La cuisine autrichienne: plats sucrés I

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Plats sucrés de l'Autriche. Délicieux Kaiserschmarrren, gâteau à la cannelle de Carinthie, ou gâteau au chocolat avec crème fouettée. Ces recettes peuvent être trouvées ici. Les recettes sont pour 4 personnes.

Kaiserschmarren

Ingrédients
  • 3/16 l de lait
  • 120 g de farine
  • zeste de citron
  • sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 50g de beurre
  • sucre en poudre
  • sel
  • Zwetschkenröster
  • poignée de raisins secs

Lait, la farine, le sel, le zeste de citron, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et créer avec sucre granulé fouettée blancs d'œufs. Chauffer le beurre et versez la pâte environ 3 pouces de haut dans la casserole. Saupoudrez les raisins et cuire lentement sur petit feu. Une fois le fond est doré cuit, réduire de moitié, retourner et cuire dans un four à 180 ° C pendant environ 15 minutes. Puis le déchirer en morceaux irréguliers, ajouter le beurre fondu et le mettre à nouveau dans le four. Mettez-le sur une assiette, saupoudrez de sucre en poudre et servir avec Zwetschkenröster.

Astuce: Ce plat est également délicieux avec la compote de pommes. Servir lieu de Zwetschkenröster compote de pommes.

Carinthie Reind Ling ?? Cinnamon Cake Carinthie

Ingrédients pour la pâte
  • 500g de farine
  • 20 g de levure
  • 100g de beurre ramolli
  • ¼ l lait tiède
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50g de sucre
  • sel
  • anis
  • épices de pain d'épice

Ingrédients pour remplir
  • 80g de beurre, ramolli
  • 100g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 100g de raisins secs

Mélanger 100 grammes de farine avec la levure, le sucre et le lait tiède et laisser lever pendant 10 minutes à couvert. Ajouter le reste des ingrédients et bien pétrir. Selon l'épaisseur ajoutant du lait ou de la farine. Laisser lever dans un endroit chaud couverts correctement. Pétrir à nouveau la pâte bien et rouler sur une longueur travail fariné, environ 1 pouce d'épaisseur. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre, la cannelle et raisins plus. Rouler fermement et le placer dans une spirale, graissé moule à gâteau. Cuire au four pendant 60 minutes à 180 ° C dans le four et retirez la suite du moule.

Astuce: En variante, vous pouvez utiliser des pommes de remplissage.

Mohr im shirt ?? Gâteau au chocolat avec la crème fouettée

Ingrédients
  • 3 tranches de pain blanc
  • 1/8 litre de lait
  • 80g de beurre, ramolli
  • 30g de sucre glace
  • 60 g de chocolat noir
  • 4 jaunes d'œufs
  • 4 protéine
  • 60g de sucre en poudre
  • 50g de noix râpées
  • Chapelure 30g
  • beurre pour la cuisson
  • sucre en poudre
  • sauce au chocolat
  • ¼ l de crème

Laissez le pain dans les semaines de lait. Incorporer le beurre et le sucre glace jusqu'à crémeux, ajouter les jaunes d'œufs. Presser le pain, égoutter et ajouter. Faire fondre le chocolat et ajouter trop loin. Battre les blancs d'oeufs avec le sucre granulé et pelleter. Soigneusement ajouter la chapelure et les noix. Verser le mélange dans des moules graissés petits, saupoudrées de sucre en poudre et le mettre dans un plat allant au four. Verser environ 2 pouces de l'eau bouillante dans le bol et le laisser pendant 40 minutes dans un four à 170C fil. Retirer du moule, verser la sauce au chocolat sur et garnir de crème fouettée.

Bon Appétit!

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