La cuisine de Malte

FONTE ZOOM:
Malte est ancré dans l'histoire, une histoire pleine de professions et des invasions. Les Phéniciens, les Romains, les Arabes, les Normands, les Chevaliers de Saint-Jean, les Français, les Britanniques et les Italiens .. Tous ont laissé leurs traces, de mots en maltais à des techniques de cuisson. Cuisine maltaise est très diversifiée et très apprécié par la population locale et les nombreux touristes qui visitent l'île chaque année viennent.

Malte: une cuisine très diversifiée

Cuisine maltaise est un conglomérat de recettes traditionnelles combinées avec les influences des nombreux seigneurs étrangers. Un exemple d'une île magnifique inspirés par leur propre tradition est la cuisson lente ?? ?? méthode utilisée si souvent. Il y avait toujours un manque de bois de chauffage sur l'île, de sorte que les résidents ont développé leur nouvelle façon de cuisiner. La nourriture a été placée dans des bols en terre cuite et petit four en brique construite à cet effet délicatement cuits pendant des heures. Ces fours ont été construits de sorte qu'ils seulement occasionnellement besoin d'une brindille, latte ou une brindille de rester.

Quantité de poisson est mangé à Malte, mais aussi avec des ragoûts de viande sont très populaires. Et le pain est vraiment très spécial. Toujours frais, et avec une croûte croustillante à l'intérieur super doux. Mais attention, parce que les croûtes croustillantes, couteaux à pain sont donc vlijm- et forte dans la plupart des ménages et des propriétés! Outre la nourriture délicieuse Malte a déjà depuis longtemps une industrie du vin privé florissant.

ABC plats maltais

  • Aljotta - Une soupe de poisson avec de l'ail, des herbes et des tomates, qui est souvent servi avec du riz.
  • Bigilla - Une trempette aux haricots traditionnelle faite de purée de fèves avec assaisonnements secs et éventuellement chili.
  • Fenkata - lapin en sauce tomate ou sauce. La viande est habituellement légèrement frit, puis cuit dans une casserole pendant une longue période
  • Imqaret - pâtisserie frit rempli
  • Kapunata - La version maltaise de ratatouille. Servi chaud ou froid, et même utilisé comme une pizza.
  • Kusksu - Une soupe épaisse à base de poulet, et les haricots, les pâtes, les oignons, les tomates et l'ail.
  • Lampuka - mahi-mahi, un poisson blanc. Il peut être consommé cuit avec l'huile d'olive, cuit au four avec une sauce tomate et le vin, ou transformé en tartes de poissons.
  • Minestra - Une soupe de légumes épaisse, particulièrement populaire en hiver, et généralement mangé avec du pain croûté maltaise connu comme "Hobza".
  • Mqarrun il-Forn - macaroni cuit au four avec sauce bolognaise et l'œuf. Bacon et les pois sont ajoutés dans certaines versions de la recette et le plat est généralement recouverts d'une couche de fromage râpé ou bescamella.
  • Pastizzi - pâtisserie rempli de ricotta ou un mélange de pois pâteux.
  • Ravjul - La version maltaise des raviolis farcis à la ricotta et le persil ou haché. Le plat est surmonté d'une sauce tomate et garni de fromage.
  • Ross il-Forn - riz frit. Ce plat est similaire à Mqarrun il-Forn, mais avec du riz à la place de pâtes.
  • Qargha Baghli - courgettes farcies avec persil haché. Ils peuvent être cuits ou en faire une soupe crémeuse.
  • Soppa ta 'l-armla - Littéralement traduit, "soppa ta' l-armla» signifie «veuve soupe" Soppa ta 'l-armla est une version plus mince de minestra, mais avec l'ajout de frais Gbejniet, qui fond dans la soupe et des œufs crus.
  • Timpana - une variation sur Mqarrun il-Forn.
  • Zalzett tal-Malti - Une saucisse maltaise traditionnelle à base de porc et assaisonné avec du poivre noir, coriandre, le persil, le sel et parfois l'ail. Il ya des espèces qui sont séchées, et d'autres qui sont consommés frais.

Un repas de Malte

Utilisez les recettes suivantes pour commencer et préparer vos propres repas maltais!
Et avant d'aller à la table? Ne pas oublier de souhaiter l'autre une nourriture savoureuse:
Jekk JOGHBOK!

En d'autres termes: si vous plaît ?? ??.

haricots beurre à l'ail
Prendre 400 grammes de haricots beurre. Laissez les haricots tremper toute la nuit. Ils ont mis en place avec autant d'eau que les haricots sont sous l'eau et porter à ébullition. Faire bouillir doucement jusqu'à tendreté. Peut-être que vous devriez parfois ajouter de l'eau. Bien égoutter les haricots lorsqu'elles sont effectuées et laissez-les refroidir. Mélanger les haricots avec de l'huile d'olive 4 gousses d'ail écrasées, le persil haché, le sel et le poivre. Servir froid.

Riz frit
Cuire 1 oignon haché avec du lard haché dans un peu d'huile. Ajouter 300 grammes de viande hachée et faites frire lâche. Ajouter une tomates en dés, un peu d'eau et de sel et de poivre. Faire cuire la sauce pendant environ une demi-heure. Graisser un plat allant au four. Mélanger 1 bol de soupe de riz avec le mélange de viande, ajouter quatre œufs et fromage parmesan au goût. Faites tout ce que maintenant dans le plat de cuisson, ajouter encore plus de l'eau, et bien mélanger. Faire cuire le riz dans un four préchauffé pendant au moins une demi-heure. Retirer le mélange du four, puis mélanger à nouveau très bien. Placez le plat au four et laissez cuire jusqu'à ce que le riz a une riche couleur dorée et une texture ferme. Cela prend environ une heure. Le riz devrait ressembler environ comme un gâteau que vous pouvez sortir de la coquille dans son ensemble et pouvez les couper en morceaux.

Espadon grillé
Saupoudrer le poisson dans un plat allant au four avec un mélange de citron, l'huile d'olive, l'ail et le persil. Placer le plat sous le gril pendant environ 10 minutes. Tourner une fois pendant le processus. Servir avec du sel, du poivre et des quartiers de citron.

Délicieux avec du pain frais et de la salade.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité