La culture alimentaire: la Chine

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Cuisines ont si peu à offrir ?? s énorme diversité que les peuples chinois et quelques sont si friands de nourriture et chinois. Il ya plusieurs explications: la pauvreté a une influence majeure sur le chemin de la cuisine et avait de la nourriture, en plus il ya des principes comme le yin et le yang et d'autres qui influent sur les habitudes alimentaires des Chinois.

Produits frais

L'alimentation joue un rôle majeur dans la culture chinoise. Bonne nourriture devrait apporter l'harmonie à la fois pour la famille et les amis. Les produits frais jouent un rôle important dans la cuisine chinoise, il est donc nécessaire de faire des courses quotidiennes, dans laquelle la viande et du poisson frais, des légumes frais et des fruits, et de préférence ceux de la saison, sont achetés. Produits préemballés tels que des boîtes ou des aliments congelés sont mal utilisés. Toutefois, les produits sont fumés, marinés, séchés et rendus plus durable en quelque sorte.

Le rôle principal de la nourriture ne est pas la valeur nutritive, comme qui joue un rôle dans l'ouest. Chinois pour son goût, la texture, la couleur et la saveur beaucoup plus important. Céréales, les fruits, les légumes et la viande sont utilisés dans presque tous les repas chinois. La plupart des Chinois qui souffrent d'intolérance au lactose et les produits laitiers jouent donc un rôle très mineur dans la cuisine chinoise. Au lieu de cela une utilisations incluent le lait de soja et le tofu, à la fois riche en protéines et en calcium.

Yin et Yang

La Chine est un vaste pays, avec de nombreuses différences de zone climatique, ce qui conduit à de grandes différences dans les cuisines régionales. Les plus célèbres cuisines cantonaise et du Sichuan. La cuisine du Sichuan sont pittigst, ils utilisent beaucoup de piments et de la pâte de piment dans leurs plats. En Chine, la cuisine cantonaise plus haute estime. Dans le nord de la Chine refroidisseur est utilisé beaucoup d'ail, poivrons et oignons piment. Dans le sud chaud sont des plats plus légers mangé. Cela a à voir avec le principe du yin et du yang, l'équilibre est très important. Ingrédients chauds du nord compenser le climat plus frais, tandis que les plats légers du sud de compenser la chaleur. Certains ingrédients sont considérés comme yin et yang autres. L'équilibre est important pour parvenir à une bonne santé et l'harmonie. Aussi la maladie est souvent considéré comme un manque d'équilibre.

Riz

Le riz est l'aliment de base du repas chinois. En outre, sont également mangé des nouilles. Il ya beaucoup de différents types de riz en circulation, à grains longs et du riz à grain court, riz au jasmin, le riz étuvé et le riz brun sont quelques-unes des espèces utilisées. Le riz est préparé de diverses manières, parfois cuite, cuite au four ou parfois comme la soupe de riz. Il a utilisé brune alimentaire de riz en particulier pour les pauvres, aujourd'hui, il est apprécié pour sa santé. Dans le nord mange des nouilles homme plus que le riz.

Fan et Ts ai ??

La Chine est une importante distinction entre les aliments avec ventilateur, ce sont les céréales de riz et relève donc ci-dessous, et de la nourriture avec ts ?? AI, les légumes et la viande. L'équilibre entre les deux groupes est d'une grande importance à chaque repas, et les deux groupes sont associés à chaque repas pour être représenté. Les deux sont pas encore mélangée avec l'autre, même lorsque par exemple des raviolis, restent la viande et de la pâte séparément. Cela se reflète aussi dans la cuisine, dans laquelle il ya des attributs cuisine pour préparer ts ?? intérim et de préparer un ventilateur.

Pauvreté

La pauvreté en Chine a joué un rôle majeur et souvent ce ne est pas inaperçu par la cuisine chinoise passé. Jusqu'à aujourd'hui, les gens savent une énorme quantité de plantes sauvages trouvés dans les zones rurales qui sont comestibles en cas d'urgence. En outre, de nombreux plats élargir tout simplement en fonction de l'argent de cuisson des ingrédients plus coûteux. Ensuite, il ya la pauvreté prépare environ le même plat avec moins d'ingrédients, sans causer beaucoup de dommages est fait pour le goût. Aussi à la dessiccation et autrement conservation de produits est toujours tapi pauvreté et la faim sur le fond. Peuple chinois sont connus pour perdre peu de nourriture et de tout produit d'un animal peuvent être utilisés dans un repas. Certaines de ces choses sont des spécialités comme la soupe d'ailerons de requins et de soupe aux nids d'oiseaux.
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