La culture alimentaire: l'Indonésie

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Auparavant, l'archipel indonésien a appelé les îles aux épices. Et pour une bonne raison, beaucoup d'épices proviennent en Indonésie. Et les herbes sont l'une des raisons que la cuisine indonésienne est si spécial.

Diversité

Les îles les plus célèbres de l'Indonésie sont Java, Bornéo, Sumatra, Bali et Sulawesi. Il ya encore tellement ?? n 6000 îles habitées, qui sont souvent beaucoup moins connus. Toutes ces îles, avec leurs diverses cultures et les peuples, ont leurs propres habitudes alimentaires. La majorité de la population indonésienne est musulmane et qui joue un rôle dans la nourriture, mais aussi la viande de porc est disponible. La nourriture la plus célèbre dehors de l'Indonésie vient de Java, Sumatra et Bali paradis touristique.

Les influences extérieures

Les premières arrivées en Indonésie venaient probablement de l'Inde. Ils sont arrivés autour du premier siècle de notre ère et traduits bouddhisme et l'hindouisme avec, en plus, ils ont aussi demandé aubergines, les concombres et les currys de pois chiches, et transportés dans la cuisine locale.

Quand le bouddhisme a également atteint la Chine, le peuple chinois sont venus en Indonésie pour acquérir des connaissances en raison de leur religion, et ils ont également pris leurs habitudes alimentaires, y compris les légumes hautes et nouvelles wok comme le chou. Soja étaient également un ajout important. Les vrais grands groupes chinois ne sont venus à l'Indonésie lorsque les colons hollandais ont commencé à chercher du travail pas cher.

Les Européens ont également introduit plusieurs nouveaux produits comme le long ?? s d'arachide, l'avocat, les tomates, les piments et l'ananas. En outre, ils ont apporté le christianisme. Et les Hollandais appelé savourant de la vie, un repas avec plusieurs plats en même temps est arrivé à la table.

Aussi marchands arabes ont fait les îles et ils ont apporté le long de leurs kebabs, qui ont été modifiés par les Indonésiens en satay. Ce sont ces marchands qui se sont assurés que Java a finalement été converti à l'islam et plus tard par d'autres îles. Aujourd'hui, l'Indonésie est le pays avec la plus grande population musulmane et il se ensuit que l'agneau et de chèvre sont populaires. Le porc est consommée seulement à Bali et la communauté chinoise.

Riz

Le riz est l'aliment principal en Indonésie, à deux exceptions près: les Moluques et en Irian Jaya, on mange à la place du riz, de sagou et le manioc. Les ingrédients qui sont ajoutés au riz sont souvent de faible volume, dans le but d'amener l'arôme de riz. Sambal épicé donne du caractère manger. Pour les Occidentaux inexpérimentés la nourriture est souvent énorme épicée.

Asie du Sud-Est

Aussi poisson joue un rôle important dans le menu indonésien. La mer est souvent à proximité et il ya plusieurs possibilités d'eau douce, même si ce ne est dans les champs de riz. Le poisson est souvent séché. En outre, la cuisine indonésienne a de nombreuses similitudes avec d'autres pays en Asie du Sud-Est. Comme la citronnelle et la pâte de crevettes séchées utilisé en Thaïlande et aux Philippines. Et comme beaucoup d'autres pays de la région, il utilise le lait de coco. En plus de jouer les épices qui sont principalement utilisés dans la cuisine indienne, un rôle important. Cumin, la coriandre et le gingembre et les currys qui sont également utilisés en Inde.

Typique indonésienne

Malgré toutes les influences extérieures font les Indonésiens de tous ces ajouts généralement quelque chose de totalement nouveau et typiquement indonésienne. Un bon exemple est le satay précitée. Un autre exemple est la sauce de soja chinois, avec des ajouts typiques indonésiens qui se transforment en sauce de soja.
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