La force d'un verre de lait - Casomorfines & lactoferrine

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Dans la digestion de protéines de lait dans l'estomac et dans l'intestin, la production de petits fragments, les peptides. Certains de ces peptides afficher une variété d'effets biologiques, et sont donc appelés ?? ?? peptides fonctionnels. Ainsi casomorfines ont un effet calmant et analgésique, d'autres peptides inhibent la croissance des bactéries et de certains peptides affecter la coagulation guérir

Lait

Un verre de lait à mieux dormir. Il y aura progressivement plus en plus évident que ce ne est pas un conte pour femmes, mais il fonctionne vraiment! Le lait contient une grande variété de types de protéines qui sont clivés dans l'estomac et les intestins en plusieurs fragments. Comme indiqué dans l'introduction a été lu appels avec ce morceau de taraudage ?? ?? peptides. Ces peptides ont une variété de fonctions biologiques. Les protéines de lait peuvent être grossièrement divisés en protéines de caséine et de lactosérum. Il existe plusieurs caséine tels que A, B et K-caséine. Comme toutes les protéines, les caséines sont constitués d'acides aminés. La caséine similaire, mais la composition en acides aminés est légèrement différente. Le lactosérum est le liquide qui reste dans la fabrication du fromage, et qui contiennent encore des protéines différentes. D'autres protéines dans le lait sont, par exemple, la lactoferrine, la lactoglobuline et de la lactalbumine. Dans l'estomac de la pepsine, les protéines enzyme clive de lait en fragments plus petits, les enzymes trypsine et la chymotrypsine, puis faire la même chose dans les intestins. Lorsque la dégradation complète se posent acides aminés, mais la répartition est presque jamais complète. Ensuite, il ya ce qu'on appelle des peptides fonctionnels, qui est ailleurs dans le corps peut donner un effet biologique

Reposant

Casomorfines sont des peptides qui ont un effet apaisant. Un exemple est B-casomorphine-5, qui se compose de cinq acides aminés issus de la caséine ??. Il il ya les acides aminés 60 à 64. En cas de clivages incomplètes de B-caséine peut être aussi B-casomorphine-cinq survenir. Ce peptide se lie aux récepteurs opioïdes du système nerveux central, le tube digestif et le système immunitaire. Le mot opidoide dérivé de l'opium, une substance dont effet sédatif et analgésique connu depuis longtemps. Chez le rat a été démontré casomorfines donnent en effet un effet sédatif et analgésique. Les casomorfines doivent, cependant, être présents dans le sang. Chez l'homme, casomorfines déjà été démontrée dans l'estomac et l'intestin grêle, mais non dans le sang. Casomorfines travaillent également chez les rats sur le tube digestif. Les peptides veillent à ce que la nourriture qui reste plus longtemps dans l'estomac. Cela expliquerait pourquoi les gens avec avantage la dyspepsie de boire un verre de lait, casomorfines soulager la douleur.

Action antibactérienne

Un peptide de a-caséine à inhiber la croissance de la bactérie Staphylococcus aureus. Cette bactérie est une cause d'intoxication alimentaire. La lactoferricine de la protéine du lait a un effet antibactérien. Au cours de la digestion dans l'estomac de la lactoferrine découle de la lactoferricine de peptide chargé positivement. L'effet antibactérien de ce peptide est encore plus forte que celle de la lactoferrine elle-même. Un autre groupe de peptides fonctionnels agissant sur la coagulation sanguine. Dans le tube à essai a été démontré que des peptides dérivés de caséine ??, pour que le sang ne coagule pas. Ces peptides ont également été trouvés dans l'estomac et le sang des personnes adultes qui ont un demi-litre de lait ou un yaourt à boire. Encore d'autres peptides fonctionnels ont un effet d'abaissement de la pression artérielle. Ce dernier a été montré chez le rat. Cela avait produits laitiers fermentés comme le yogourt et bu Biogarde.

Diarrhée

Les peptides fonctionnels non seulement par digestion dans l'estomac et les intestins, mais ils sont également présents dans toutes sortes de produits laitiers fermentés. Les enzymes provenant des bactéries lactiques se assurer qu'il n'y a peptides fonctionnels se présentent, par exemple du yaourt et Biogarde. L'effet de peptides fonctionnels est connu depuis longtemps. En 1884 déjà demandé un brevet en Allemagne sur un hydrolysat de protéines de lait qui aide contre la diarrhée. Devient maintenant clair que les peptides fonctionnels sont la cause.
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