La lécithine de soja - vous devez être conscient de cet additif

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Dans la lécithine de soja est un émulsifiant qui est utilisé pour connecter un des ingrédients huileux et graisseux avec hydraté, ce est une émulsion huile-eau. En outre, il sert encore un antioxydant.

En savoir plus sur lécithine de soja

  • La lécithine de soja est principalement utilisé dans la production alimentaire industrielle, par exemple, vous trouverez dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les huiles à salade, les shortenings, la margarine ou de chocolat ainsi que dans les produits finis ou instantanés. Depuis lécithine de soja est facilement soluble dans froide et chaude dans les matériaux, le voir souvent dans la gastronomie moléculaire. Comme un complément alimentaire, il arrive en diététique. En cosmétique et la médecine de soja est utilisé.
  • Peut être produite à partir de lécithine de tournesol, le soja et le jaune d'oeuf. Pendant ce temps, la lécithine est essentiellement dérivé de la plante de soja ou de son huile. Les principaux ingrédients de la lécithine de soja sont d'inositol et la choline. Il contient également des acides gras insaturés, l'acide phosphorique et des glycolipides.
  • Que le soja est facile à cultiver, ce est la protéine la moins chère. Dans sa portée, il est donc plus important que, par exemple, de seigle, de blé ou de riz, les haricots. L'utilisation de semences génétiquement modifiées est illégale en Allemagne et dans toute l'UE.

Effet et l'étiquetage de cette substance

  • La lécithine de soja devrait avoir un effet positif sur les nerfs et votre corps entier ou sa vitalité et être généralement bien toléré. En général, la substance est considérée comme inoffensive et rarement d'être allergénique. La prudence est recommandée si vous l'appliquez dans la nourriture pour bébé. Il ya beaucoup de restrictions dans les deux formules initiales et suivi.
  • A une lécithine de soja effet positif, en particulier sur le foie, le métabolisme des graisses, la bile, le système cardiovasculaire, le cerveau, le cholestérol et de l'estomac et des intestins et de l'embolie graisseuse. En outre, il est conçu pour protéger votre corps contre les substances chimiques nocives et des dommages causés par les médicaments. des montants records à 18g par jour, devraient être pas d'effets négatifs.
  • Bien que la substance est considérée que rarement à provoquer des réactions allergiques, mais il peut venir malgré tout à une intolérance au soja. Est le vôtre avant une telle incompatibilité, vous devriez renoncer complètement tous les produits à base de soja et les produits dérivés de soja. Une allergie aux produits à base de soja se produit souvent avec l'allergie au lait de vache. En outre, le mensonge souvent à côté d'une allergie au soja, il ya d'autres Leguminosenallergien.
  • Malheureusement, il n'y a pas un étiquetage uniforme sur les aliments de sorte que ce est à peine à déterminer pour le profane, que des termes comme matière grasse végétale, protéines végétales, huile végétale ou la lécithine émulsifiant, produits à base de soja cachent. Derrière l'annonce par l'UE comme additifs alimentaires inoffensifs avec le nombre E322 vous pouvez être sûr que le soja derrière elle.
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