La préparation des repas rituel juif - l'abattage des animaux casher

FONTE ZOOM:
L'abattage rituel des animaux est autorisée appelé en hébreu "sjechieta. Lorsque vous abattre un animal, il devrait être fait de telle manière que l'animal aucune douleur. L'objectif est d'utiliser comme aliment de l'animal abattu. Par conséquent, il ne devrait pas souffrir de douleurs. Les règlements concernant la rituelles 'sjechieta «préoccupation l'animal à l'abattoir, l'instrument avec lequel ils tuent la personne qui abattent le chemin et la coupe dans le cou.

L'abattage casher

couteau extrêmement tranchant
L'instrument avec lequel le sexe est un abattage très forte et longue. Il doit être extrêmement forte, de sorte que l'animal d'abattage meurt immédiatement et sans souffrance.

abatteur nommé par le rabbinat
La personne qui effectue le massacre, a été approuvé pour cette fonction par le rabbinat. Ils sont régulièrement réexaminés pour voir se il effectue encore bien son travail.

Cut Throat
Une fois que le cou est coupé ouvert, le sang coule à partir de là. La chair doit être exempte de sang. Le sang est un signe de vie et ne devrait donc pas être consommé.

L'inspection de la viande: bedieqa

bedieqa
L'inspection de la viande après l'abattage appelé 'bedieqa. Bien que la Torah ne mentionne pas que la viande doit être inspecté, ce est toujours une ancienne coutume juive. Le bedieqa est réalisée par la même personne qui effectue l'sjechieta. Tout d'abord, les poumons sont examinées pour voir si l'animal ne avait pas une maladie, et est donc adapté pour la nourriture. Même si il existe des techniques pour tuer les germes, les animaux malades sont encore mal vus.

nevela
Dans Deutéronome 14:21: «Tu ne mangeras pas nevela." Ceci implique que seules les carcasses peuvent être utilisés pour la nourriture. Les animaux malades ou décédés ne devraient jamais être utilisés comme denrées alimentaires.

terefa
Même les animaux qui sont déchirés par des prédateurs doivent pas être consommés. Cette viande est appelée terefa.

le muscle torsadée
Dans l'articulation de la hanche d'un animal est appelé "muscle torsadée. Ce muscle se réfère à Jacob, qui, après une longue lutte avec un ange sur la tenue d'un muscle torsadée. Pour cette raison les juifs mangent pas déformé musculaire. "Par conséquent, les enfants d'Israël mangent le muscle torsadée dans l'articulation de la hanche ne est pas à ce jour."

poorsen
Lorsque le casher de la viande semble être tout vetdelen et vetvliezen être enlevés. Dans Lévitique 03:17 dit: "... tu mangeras graisse ni sang.". Le boucher juif à éliminer la graisse dans les artères qui encore figées sang de l'animal abattu est. Ce travail est appelé «poorsen '

Après poorsen la viande est propre à la consommation.
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