La recette originale Paella

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L'astuce sur la paella recette originale est que les ingrédients initiaux doivent être droit, parce que pendant le temps de cuisson, rien ne peut être ajouté ou modifié.


Un de plat national le plus populaire de l'Espagne est originaire de la province orientale de Valence. Et comme ce est le cas avec de nombreuses spécialités régionales, pas de la paella recette originale de la fine cuisine, mais est un aliment traditionnel des gens du commun. Le terme paella ne est pas liée à la nourriture et de ses ingrédients, mais renomme le moule en métal grande que PAELLERA dans lequel l'aliment a été cuit sur un trépied debout sur un feu ouvert.

L'ingrédient le plus important pour un poêle à paella est le droit
Le paellera est une grande casserole en métal avec bas côtés et deux poignées. Ils sont disponibles en différentes tailles, de sorte que le diamètre de la poêle normal de camions roues gros monstres, qui sont utilisés dans les restaurants ou à des fonctions plus importantes. Il est important de savoir que ces casseroles nécessitent des soins spéciaux. Les métal rouille rapidement et doivent donc être soigneusement séchés après lavage puis frotté avec de l'huile d'olive. En fait, la paella de recette originale est cuit à l'extérieur sur un feu ouvert. Mais il ya des essais à acheter la préparation du permis sur une cuisinière à gaz.

Les autres ingrédients de la Cour nationale espagnole
Comme il est un aliment populaire, il n'y a pas des ingrédients clairement définis. Aussi les quantités sont difficiles à réaliser, car dépendra de la taille de la casserole. Pour les originaux recette Paella différents types de viande sont nécessaires, fruits de mer sera ajouté au goût. En général, le poulet, lapin et de porc est utilisé, il ne doit pas être détaché de l'os. Ce est d'abord frit dans de l'huile d'olive. Viennent ensuite les gousses d'ail entières, poivrons, haricots verts et purée de tomate eux. Mélanger la viande avec les légumes et assaisonner de sel et le bouillon. Traditionnellement, le riz est dispersée en forme de croix dans la casserole, puis safran vient à propos et à la fin il est aspergé avec deux fois la quantité d'eau. Ensuite, la chaleur est réduite et la paella doit pas être agité jusqu'à ce que l'eau bouillie. Si le début de procès au fond de la casserole de sorte que le croûtage est pas un défaut, mais une partie importante de la recette originale de la paella.

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