La soupe de concombre froide

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Cela peut sembler un peu bizarre, mais ce est toujours la peine d'essayer. Parce qu'il goûte vraiment très savoureux, afin de lui donner un essai, je dirais.

Requis

  • 2 concombres
  • 1,5 tasses de bouillon de poisson
  • Une tête de laitue
  • 6 brins d'aneth
  • 200 grammes de saumon fumé
  • 1/8 litre de crème fraîche
  • 1 / 2deciliter yaourt
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre au goût

Préparation

  • Mettez le concombre et le fumet de poisson dans le réfrigérateur la veille.
  • Reprenant la laitue et rechercher les feuilles jaunes et les placer pendant 20 minutes dans l'eau avec des glaçons pour qu'ils soient croustillants.
  • Retirez les tiges dures de brins d'aneth et de garder un peu de retour pour ganering.
  • Couper le saumon en lanières.
  • Peler le concombre et coupez-les en morceaux.
  • Réduire en purée le concombre avec le stock de poisson, la crème fraîche, le yaourt et l'ail pelées.
  • Poursuivre le processus jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse soupe.
  • Assaisonner au goût avec sel et poivre.
  • Conserver au réfrigérateur.
  • Pour servir les tranches de saumon dessus et garnir avec un brin d'aneth.
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