Labskaus préparent - recettes classiques

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Dans les premiers temps chaque marin pourrait préparer Labskaus traditionnel, un plat qui a toujours ses fans.


Le plaisir du marin traditionnel est connu et aimé dans le nord de l'Allemagne, les pays scandinaves de la Norvège, le Danemark et la Suède, ainsi que dans la région autour de Liverpool. Mais il n'y a plus aucune raison de profiter de ce repas copieux aux pays du Nord seulement.
Lorsque le tribunal tire son nom, est en grande partie inconnu. Cependant, comme il ya généralement plusieurs interprétations. Une chose est particulièrement agréable l'idée qui est de dériver le terme le cours de patois lob, qui a le sens de «nourriture pour Flegel". Cependant, il est également possible que l'expression permet, dérivée des différentes coupes de viande, tels que le lobe ventral.

Préparation Labskaus propose de nombreuses variantes

Qui veut faire cuire Labskaus droit qui a besoin entre autres de bœuf salé et betteraves. En outre, il ya presque autant de versions différentes qu'il ya de femmes au foyer nord de l'Allemagne ou scandinaves. Il est disponible avec bacon ou porc salé dans le Mecklembourg et il ya même Labskaus qui contient ni poisson, ni les concombres et la betterave.

Une recette particulièrement délicieux à préparer Labskaus peut sortir de la salle Niedersachsen

  • Pour quatre personnes, il vous faut quatre oignon, deux gousses, 750 grammes de boeuf salé, un kilo de pommes de terre, deux cuillères à soupe de saindoux, sel, poivre, quatre œufs, quatre cornichons, quatre Matjesfilets et betteraves marinés.
  • Apportez environ deux litres d'eau sans sel à ébullition et conclure un oignon clouté de girofle-pelées et la. En outre, ajouter le boeuf et laisser le tout à feu doux et cuire pendant environ une heure.
  • Pendant ce temps, vous devez éplucher les pommes de terre et les hacher grossièrement. En outre, ils sont cuits sans sel ajouté. Quand ils sont cuits, verser les pommes de terre et laissez-les égoutter.
  • Les peler les oignons restants maintenant, hacher finement et les faire frire avec le saindoux dans une casserole. Puis ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon et laisser cuire jusqu'à ce que tout les oignons soient tendres.
  • En attendant, vous pouvez faire pivoter la viande cuite à la moulinette, puis mélanger avec les oignons cuits à la vapeur. Les pommes de terre sont écrasés avec de la viande et les oignons et remuer soulevé le bouillon à une pâte épaisse. Le tout est maintenant soigneusement assaisonné avec du sel et du poivre.

Servir bien Labskaus

Un élément important si vous voulez cuisiner droit Labskaus, l'œuf et la disposition sur la plaque. Avec un peu de saindoux frit oeuf sur le plat par personne. Les marinades sont coupées en forme d'éventail. Maintenant, le mélange de viande et de pommes de terre est entassé sur la plaque. L'œuf est drapée sur et garnir chacun avec un Matjesfilet, un cornichon et quelques tranches de betterave. Combien de temps pouvez-vous préparer un Labskaus traditionnelle.

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