Laissez aller de pâte - ce qu'il faut considérer?

FONTE ZOOM:

La levure est un ingrédient de nombreuses recettes et vous devriez considérer quelques petites choses, si vous voulez laisser aller de la pâte pour obtenir une bonne base.


pâte à la levure est le point de départ pour une variété de recettes - la pizza épicé et pain, ainsi que des boulettes sucrées ou brioche. La préparation elle-même ne est pas difficile, mais la chose importante est que vous devez laisser aller de la pâte. Pendant ce temps, "mange" à la levure de sucre dans la pâte jusqu'à pas d'autres disponibles, doublant le volume de l'ensemble de la pâte. Est l'ensemble le sucre loin, coïncide masse et non plus qui se passe. Ce point doit être dans la préparation en aucun cas dépasser. En outre, la température, si vous voulez laisser aller de la pâte, sera d'environ 32 ° C, tandis que les bactéries de levure se sentent plus à l'aise.

préparation de la pâte de levure

  • Il ya plusieurs façons de préparation et donc comment se laisser aller de la pâte. Depuis la levure se nourrit de sucre, vous donne, même si ce est une recette épicée est toujours ajouter une pincée de sucre.

  • En plus de la pâte peut être atteint que si vous préparez un soi-pâte. Cela se fait soit dans une tasse séparée ou l'on fait dans un pot, où la farine est déjà à l'intérieur un petit creux. Là, il entre dans la levure écrasé et une pincée de sucre et d'eau chaude. Tout au long de la septième une fois de plus la farine afin qu'elle soit terminée.

  • Après un court moment rompt le "couvercle de la farine» et vous pouvez préparer la pâte est prête. Si vous avez, vous pouvez maintenant lâcher la pâte pétrie tout bon. Mais l'un représente les montants bol couvert dans un endroit chaud, comme un radiateur, une fenêtre avec la lumière du soleil directe ou autre, mais il ne doit pas dépasser la température optimale, sinon les bactéries de levure meurent.

  • Lorsque les ajuste de température, de sorte que la pâte double en environ deux heures, qui serait maintenant terminé. Mais pour obtenir un terrain plus uniforme et lisse, vous pouvez pétrir le tout encore et encore lâcher la pâte.

Prémélanges

  • Si, mélanges à pâtisserie finis ou levure sèche ne doit donc pas faire une pâte. La levure est directement dans le pot et tout ce que nous pétrit une pâte. Depuis la levure ici «réveiller la vie" ne avoir à, il arrive que vous devez attendre un peu plus longtemps, si vous allez lâcher la pâte. Mais là aussi, la pâte doit à la température optimale dans un endroit chaud ensemble afin que les bactéries de levure peut se développer rapidement.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité