Lait de légumes à la place du lait de vache

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Quels sont les avantages et les inconvénients de lait de vache et comment le lait est produit? Aujourd'hui, il ya aussi le lait de soja, l'avoine ou le lupin. Quels sont-ils pour les produits et peuvent complètement remplacer le lait de vache?

Le lait de vache est produit?

Une vache ne est pas tout simplement du lait, mais seulement si elle a donné naissance à un veau. La production de lait est la suivante: une vache est la maturité sexuelle au bout de deux ans et inséminée pour la première fois. Quand il ya un veau est né, la mère de l'est séparé de sorte qu'il ne est pas le lait boire, qui est prévu pour le consommateur. Le veau est nourri avec du lait en poudre, une sorte de substitut de lait. La vache est traite de la mère après le vêlage dix mois. Ensuite, ils ont besoin de récupérer deux mois avant la prochaine veau est né.

Qu'est-ce que le soja?

Le lait de soja est fabriqué à partir de soja qui ont été broyées et trempées à l'eau. Avec une centrifugeuse, les constituants solides du fluide sont séparés. Le reste du lait de soja. La Chine produit une lait de soja depuis 2000 ans, à l'ouest que depuis environ 15 ans. Le lait de soja contient moins de calcium que le lait de vache, presque autant de protéines et quatre fois plus que l'acide folique qui est important pour la formation de sang. Le lait de soja est controversée dans certains milieux car il contient des substances semblables aux hormones appelées isoflavones. Ils ressemblent à la femelle oestrogène, une hormone sexuelle.

Les isoflavones protègent contre le cancer?

Bien que l'Asie est estimé que les isoflavones protègent contre le cancer, les autorités médicales en Occident prudent avec cette affirmation. Ici, nous considérons l'effet des isoflavones clair et encourage les gens hors de donner les bébés et les tout-petits du lait de soja. Par ailleurs, plus de personnes ont des allergies au lait de soja que le lait de vache.

Applications du lait de soja

Le lait de soja est capable de combiner de l'eau et de la graisse dans une crème. Cette soi-disant emulgatievermogen est plus prononcée que dans le lait de vache. Par conséquent, le lait de soja dans la cuisine peut être utilisé de plusieurs façons. Le lait de soja peut dans de nombreuses recettes non seulement du lait de vache, mais aussi des crèmes et même des œufs remplacé.

Ce est comme le lait d'avoine avec du lait de vache?

Le lait de vache est très différente de l'avoine et autres laits de céréales parce céréales de lait contient peu de protéines, de calcium et de vitamines. Dans certaines régions, le lait à partir de céréales est également beaucoup plus cher que le lait de vache, en partie parce que le consommateur doit payer plus d'impôts pour le lait de légumes. Un avantage est que le lait de grain hypoallergénique et contient peu de matière grasse.

Lait d'Avoine ne existe que depuis un certain nombre d'années. L'idée vient de Suède. Le lait de céréales est généralement faite d'une manière similaire: le grain est tamisé, broyé et trempé dans l'eau chaude. Enzymes transforment les glucides du grain à longue chaîne en sucre. Cela crée une douceur de la lumière naturelle. Ensuite, il ya l'huile de tournesol ou de colza ajoutée et un peu de sel de mer. La cuisine peut être utilisé à partir de grains de lait que le lait de vache.

Quels sont lupins?

Lupins sont des légumineuses, liés à pois. lait de lupin est utilisé pour le lupin bleu, qui est également connu comme Soy nord. Elle se développe dans les climats froids sur des sols pauvres et contient beaucoup de protéines végétales. Dans la production de lait de lupin, on ajoute de la maltodextrine, dérivé du maïs et fabriqué avec une saveur laiteuse. Les caractéristiques d'ébullition du lait de lupin est similaire à celle du lait de soja. Cela signifie que même avec lupin crèmes de lait et sauces peuvent être préparés sans crème ou des oeufs sont là pour ça.

Lait végétal est vraiment une alternative à lait ordinaire?

Les aliments pour bébé dans le lait de vache ne peut être remplacé par du lait végétal. Habituellement contient les nutriments des plantes moins de lait que le lait de vache. De nombreux fabricants, cependant, fournissent de soja ou de céréales lait qui a été enrichi de calcium et de vitamines. Lait végétal est une alternative pour les personnes qui ont besoin d'éviter le lait de vache et qui veulent se engager dans de nouvelles saveurs. Un avantage de lait végétal est qu'il contient faible en gras et en cholestérol. Il ouvre également de nouvelles possibilités dans la cuisine et la pâtisserie. En raison de leur soja emulgatiecapaciteit prononcée et le lait de lupin peut également remplacer la crème et les œufs.
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