Le Cordon Bleu - Les femmes dans la cuisine

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L'histoire de la gastronomie a couru, pour les dames, au moins, pas toujours en douceur. Cependant, l'équilibre a été gracieusement restauré par Louis XV, une femme cuire le signe du Cordon Bleu accordée, un terme qui décrit une expérience culinaire à ce jour.

Cuisine grecque et romaine

Les femmes dans la Grèce antique, l'Démiourga, avaient libre accès à la cuisine et gardé là officiellement engagés à faire des bonbons et bakwerken. Dans la cuisine romaine, mais les dames ne étaient plus à venir dans et pour un très long temps après l'événement entier de cuisson était une histoire des hommes pur.

Anglais, Néerlandais et une cuisine française

Livres de cuisine ont été écrits par des hommes et ce est seulement dans l'Angleterre victorienne que les femmes une fois de plus pris la plume pour se rebeller contre les chefs qui sont venus à faire une carrière dans les familles nobles. Avec un stylo, couteau et cuillère défendu les dames intraitable cuisine anglaise traditionnelle. Cependant, dans les Pays-Bas ont choisi un cuisinier sur une cuisinière.

En France, la chaîne et la trame Messieurs Chefs profondément dans le 18ème siècle, et ce était une grande exception que Mme Dubarry, maîtresse de Louis XV avait un chef cuisinier femme. Cette dame doit en effet culinaire se tenait en haut, parce que le Louis lui a accordé le ruban de l'Ordre du Cordon Bleu, une question de plaisir à se accoupler à l'agréable ...

Le Cordon Bleu

Cette médaille a été créée en 1578 pendant les guerres de religion de Henri III pour personnes méritantes comme Les Chevaliers du Saint-Esprit, afin de rejoindre les principaux dirigeants du parti catholique contre les protestants. La médaille a été porté de Louis XIV comme une Croix de Malte sur un ruban bleu lumière poussiéreuse Cordon Bleu. Après la Révolution française a disparu l'ordre original, mais deux cents ans, la médaille est resté l'un des plus grands honneurs dans l'aristocratie française, et un précurseur de la Légion d'honneur française.

Qui est pourtant le lien avec l'aspect gastronomique? Selon la légende, a pris les porteurs de ce grand honneur l'habitude de se réunir régulièrement et en même temps d'apprécier les mets les plus exquis. Au fil du temps, la partie culinaire est devenu plus important et les invités a essayé de se surpasser les uns les autres gastronomique. Leurs plats étaient aussi légendaire.

Ladies First!

Le terme Cordon Bleu est passé grâce à la femme cuisinier Mme Dubarry dames de cuisson féminins spéciaux. Jamais il être utilisé pour honorer cuisiniers mâles. Au 19e siècle, avec la montée de la bourgeoisie riche, il y avait moins d'espace dans la cuisine pour les chefs masculins coûteux et leur brigade, et le français et l'anglais Cuisinières Cooks a également vu leur chance. Ces dames étaient généralement d'origine rurale et ainsi apporté une richesse des traditions régionales d'enrichissement et de raffinement. Mais maintenant tirer les chefs les plus renommés de ces richesses culinaires, par exemple. La fameuse cuisine Lyonnais, qui vient des filles de cuisine des canuts de Lyon dans le 14ème siècle, la leçon Mères Lyon.
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