Le goût de la Bulgarie

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La cuisine bulgare est principalement slave, mais aussi l'influence de la cuisine turque, grecque et méditerranéenne ainsi que ceux du Moyen-Orient est clairement reconnaissable. Cependant, la cuisine bulgare peut être mieux décrit comme un Balkans Cuisine.

Balkans

En effet la Bulgarie fait partie de la péninsule balkanique et en plus les montagnes des Balkans passe juste ?? d'ouest en est ?? par le centre de la Bulgarie. Le climat relativement chaud avec son rend certes les hivers rigoureux, avec le changement du paysage des basses terres à hauts plateaux et l'intérieur des terres à l'autre, la croissance de plus de deux cents plantes et des cultures indigènes. Une partie de ce doit impossible d'imaginer nouvelle place dans la cuisine.

En plus de si oui ou non les cultures spéciales, le pays a trop à offrir zone laitière. Yaourt bulgare ne est pas pour rien la célèbre! Qui est altéré ne doit pas être limitée à une boisson lactée; aussi les amateurs de l'alcool et du vin de répit.

Frais et diversifié

Avec sa variété d'ingrédients, la cuisine ne est pas seulement la diversité, mais aussi par verset. Les Bulgares sont à juste titre fiers du goût de leurs fruits et légumes. De nombreux résidents ont un milieu agricole et se cultivent dans le jardin ou sur les produits de balcon pour leur propre usage ou pour la vente. Souvent, ils offrent leur fraîchement récoltées où dans la rue. Acheter en hiver par exemple, une fois un morceau de potiron rôti avec un tel vendeur de rue.

En outre, le nombre ?? si vous souhaitez couverte ?? kiosques et commercialise une variété de produits. Certains de ces kiosques sont minuscules et même se situent en partie en dessous du niveau de la rue. Incidemment, il ya aussi plusieurs magasins à grande surface en Bulgarie, qui font partie des différentes chaînes de supermarchés qui compte le pays.

Boissons

Du Vin
Même avant que les Grecs et les Romains habitées Bulgarie, la terre a été habitée par les Thraces. Leurs vins sont célèbres pour près de 5000 ans. Homer a déjà été mentionné dans l'Iliade que le vin thrace régulière a été livré aux portes de Troie. A également raconté dans l'Odyssée sur le vin miellé. En Bulgarie peut être trouvé variétés à raisins de cuve qui peuvent se développer ne importe où ailleurs: Mavrud et Shiroka Melnishka.

La Bulgarie a toujours été un pays de vin de l'importance, à l'exception des propres raisins aussi des espèces qui se produisent dans d'autres pays des Balkans. En plus de vin blanc et rouge est aussi un vin à base de plantes exclusifs ?? Pelin ?? parfois avec quatre trente herbes et jus de fruit et un vin de résine bulgare, appelé mastic. Les fruits peuvent également être trouvés dans rakia, prunes brandy bulgares, les raisins ou les abricots. Populaires sont encore menta, liqueur de menthe et de la bière bien sûr, pour vendre à moitié à un an et demi bouteilles d'un litre. Les noms sonnent bulgare, mais la plupart des brasseries bulgares ont été acquises par des brasseurs étrangers. Les vins français actuels comme le Cabernet, Merlot sont produites sur une grande échelle et exportés.

Bière
Noms de bière populaires sont Kamenitsa et Zagorka. Ne regardez pas la taille des bouteilles: deux litres est assez fréquent.

Café et thé
Le café est souvent forte café turc, bien que de nombreux types de café sont servis dans les villes. Dans la capitale Sofia, à l'été 2009 pour trouver tous deux branches de Starbucks, maintenant ce nombre a considérablement augmenté. Aussi branches de Costa Coffee et le bulgare chaîne de café Onda servent niveau de café; approvisionnement internationale est en expansion continue.
Le biscuit avec votre café est souvent remplacé par un morceau enroulé de papier portant un souhait ou sort. Non seulement les cafés les plus chers sont aimés. Aussi un «lait Nes ', mousseuse de lait fouettée où le café instantané est saupoudré dans, est largement consommée. Diverses formes de café glacé sont également au menu de boissons.

Sauf thés noirs sont également tisanes Bien que traditionnellement populaire. Bulgares rencontrent souvent les uns les autres à l'extérieur pour boire ou manger. Compte tenu de l'espace de vie serrée souvent partagé est un meilleur endroit pour rencontrer tranquillement que leur propre maison.

Produits laitiers
Les Bulgares ont leurs propres boissons au yogourt: ayran. Contrairement à la variante dans les pays voisins, l'Ayran bulgare ne est pas trop salée. Continuez de boire les Bulgares dans le petit-déjeuner traditionnel banitsa leur Boza:, une boisson de maïs fermenté légèrement épaisse, qui ne peut pas plaire à la langue occidentale.

Vaisselle

Quand le repas est souvent manger une soupe froide ou chaude; une des nombreuses salades ne peuvent pas être absents, bien sûr, accompagné par le plat principal. Cela peut être un légume en peluche, une viande ou de poisson, ou un ragoût de poulet. Qui est autorisé à laisser mijoter le ragoût traditionnellement dans un pot de terre brune avec couvercle. Le repas est toujours accompagné de pain, mais aussi une variante de pommes de terre et un plat de légumes.

Ingrédients spéciaux dans les plats sont tsjoebritsa et le sel multicolore. La première est une espèce salés indigènes disponibles incluent une ville et de la variation des Balkans, la seconde un mélange de sel, de poivre et de poudre de tsjoebritsa. Traditionnellement, ce est un geste d'hospitalité pour accueillir les invités avec un sandwich chaud ?? un Pitka ?? et un plat de sel et tsjoebritsa multicolore. Tremper un morceau de pain dans le sel d'abord, puis dans le salé. Bien sûr, il est aussi un verre de raki présente pas.

Le menu dans les restaurants est assez vaste. Non seulement le prix est listé, appelé aussi le poids d'un plat. Un avertissement, ce qui empêche un plat avec un poids de 1400 grammes de la clientèle sur le ventre se mentir! Pensez à commander également que les Bulgares oui-non-shake et hocher la tête au lieu de vice versa.

Une sélection

Salata bob
Salade de haricots géants Wite haricots, oignons au vinaigre et l'huile.

Tarator
La soupe de concombre froide, parfumée à l'aneth, les noix et l'ail. Surtout l'été très rafraîchissant.

Banica ou banitsa
Avec fromage de brebis, oeuf battu et feuilletés yogourt rempli. Le remplissage peut comprendre en outre des légumes aux variations salées et des fruits ou des noix aux variations douces. Si la pâte prête à l'emploi est emballé tant rôle dans la réfrigération des supermarchés.

Sirène
Un fromage de brebis blanche, semblable à la feta grecque.

Kashkaval
Un fromage jaune bulgare.

Palacinka
Crêpes pliées remplis avec du miel, de la confiture ou du chocolat, éventuellement avec de la glace, des noix ou des fruits.
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