Le goût de vin rouge: vins fruités, mûres et complètes

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Comme un consommés Bourguignons nous buvons déjà volontiers un verre de vin rouge. Un bon steak ou une compagnie agréable, la moindre occasion est bonne de déboucher une bouteille de rouge. L'explication suivante de vin rouge est subdivisé par type de goût. Nous distinguons vins rouges fruités, mûrs et corsés.

Fruités, rouges vifs

Des vins fruités sont souvent flexibles, peut être apprécié à plusieurs reprises et sont parmi les meilleurs et les plus agréables vins. Afin d'obtenir un fruité des raisins de cuve sont utilisés avec une grande fruits et une peau fine, ce qui donne un montant maximum de jus et de limiter la quantité de tanins. Les vins sont réalisés dans un climat plus froid que la maturation est plus lente et les fruits avoir le temps d'apporter leur saveur fruitée dans le vin. Quel que soit le type de vins de raisins sont toujours vif et fruité et ont une couleur rubis brillante. arômes de vin sont souvent très intense. Habituellement domine le caractère jeune et fraîche du fruit rouge.

cépages

  • Pinot Noir - France, Australie, Nouvelle Zélande, Etats-Unis, Canada
  • Gamay - France, Suisse
  • Barbera - Italie, Agentinië, USA
  • Lambrusco - Italie
  • Dolcetto - Italie
  • Pinotage - Afrique du Sud
  • Cabernet Franc - France, USA, Argentine
  • St Laurent - Autriche, Allemagne, Europe de l'Est
  • Poulsard / plousard - France
  • Mencia - Espagne
  • Moristel - Espagne
  • Spätburgunder - Allemagne
  • Klevner - Suisse
  • Canaiolo - Italie

Vins fruités connus

  • France - Côte de Nuits, Jura Poulsard, Sancerre Rouge, pinot noir d'Alsace, Côtes du Frontonnais, Saumur-Champigny, Chinon, Beaujolais
  • Espagne - Mencia, Valdepenas, Somontano
  • Allemagne - Spâtburgundur
  • Autriche - St-Laurent
  • Suisse - rouges légers suisses
  • Italie - Barbera, Dolcetto, Bonarda, Lambrusco, Valpolicella, Canaiolo, Bardolino, Sagrantino di Montefalco
  • Canada - Pinot Noir
  • États-Unis - Oregon Pinot Noir, Pinot Noir californien
  • Nouvelle-Zélande - Pinot Noir
  • Afrique du Sud - Vins rouges légers
  • Australie - Pinot noir, Tarrango

Vins rouges mûrs, souples

Ce est le plus grand et le plus polyvalent catégorie de vin. La sélection de vins matures est vaste, entre le plein à la lumière. Généralement, ces vins sont plus matures et plus structurée que les vins rouges légers et ils sont de couleur plus foncée. Comme les vins vieillissent, la couleur devient plus léger. La complexité de ces vins varie selon les pays et le raisin. Typiquement, les saveurs sont intenses.

cépages

  • Merlot - France
  • Tempranillo - Espagne
  • Sangiovese - Italie, France, USA, Argentine
  • Carmenère - France, le Chili
  • Blaufränkisch - Autriche, Etats-Unis
  • Dornfelder - Allemagne
  • Aleatico - Italie
  • Montepulciano - Italie
  • Zweigelt - Autriche
  • Frances Castelao - Italie
  • Mondeuse - France
  • Cannonau - Italie
  • Teroldego - Italie

Vins matures connus

  • France - St Emilion / Pomerol, Côtes de Castillon, Côtes de Bourg, Fronsac / Canon-Fronsac, Mondeuse, Corbières, Fitou, Saint-Chinian, Faugères, Minervois
  • Italie - Chianti, Vino Nobile di Montepulciano, Aleatico, Cannonau, Torgiano, Nero d'Avola, Teroldego Rotaliano, Santa Maddalena, Rosso Conero / Rosso Piceno, Lago di Caldaro
  • Autriche - vins rouges moyennes
  • Allemagne - Dornfelder
  • Espagne - Navarre La Rioja,
  • Portugal - Douro
  • Grèce - Rapsani
  • Chili - Carmenère, Merlot
  • Australie - Merlot
  • Nouvelle-Zélande - Merlot
  • États-Unis - Californie Merlot, Lemberger Washington

Vins rouges

Les vins rouges sont pleins, vins souvent connus. Ils sont puissants, complexes et goût raffiné et parfait pour les soirées froides d'hiver avec de la nourriture chaude. Vins corsés ont, une couleur du cerveau profond et sombre aux reflets violets pour les plus jeunes et les tons rouge brique pour les vins plus âgés. Ces vins ont une saveur intense. Les cépages exigent généralement un climat modérément chaud où ils se développent mieux en Europe du Sud et Amérique du Sud.

cépages

  • Cabernet Sauvignon - France, Etats-Unis, Chili, Afrique du Sud, Australie
  • Shiraz - Australie, Afrique du Sud
  • Syrah - France, Suisse, Italie, Etats-Unis
  • Grenache - France, Suisse, Italie, Etats-Unis
  • Nebbiolo - Italie, Argentine, Etats-Unis
  • Brunello - Italie
  • Mourvèdre - France, Espagne, Australie
  • Malbec - France, Argentine
  • Zinfandel - USA
  • Tannat - France, Argentine
  • Touriga Nacional - Portugal
  • Agiorgitico - Grèce
  • Carignan - Espagne, Italie, France
  • Aglianico - Italie, Grèce

Vins corsés célèbres

  • France - Médoc, Pauillac, Margaux, St-Julien, Saint-Estèphe, Listrac, Moulis, Graves / Pessac-Léognan, Cahors, Madiran, Hermitage / Crozes-Hermitage, Côte-Rôtie, Cornas, Saint-Joseph, Chateauneuf-du- Pape, Gigondas, Vacqueyras, Lirac, Bandol
  • Italie - Barolo / Barbaresco, Gattinara, Amarone Della Valpolicella, Aglianico, Brunello, Carmignani
  • Espagne - Ribera del Duero, Toro, Conca de Brabera, Priorat, Terra Alta, Tarragone
  • Portugal - Bairrada Dao
  • Grèce - Agiorgitiko, Xynomavro, Limnio
  • Hongrie - Kadarka
  • Bulgarie - Melnik / Mavrud
  • Serbie et Monténégro - Vranac
  • Croatie - Plavac Mali
  • USA - Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Syrah
  • Argentine - Malbec
  • Chili - Cabernet Sauvignon
  • Afrique du Sud - Cabernet Sauvignon, Syrah
  • Australie - Shiraz, Cabernet Sauvignon, Mataro
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