Le goût des Pyrénées espagnoles

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Dans dix authentique saucisse catalane est un avant-goût des Pyrénées espagnoles. Ces saucisses sont mentionnés fuets Carne del Sol. Dans un emplacement très pratique dans les Pyrénées, les saucisses sont produites selon la tradition espagnole. Le climat est idéal pour laisser le séchage de saucisse, de leur donner le temps d'atteindre pleine saveur. Délicieux pur.

Fame de saucisses sèches

Europe du Sud a la réputation quand il se agit de saucisses sèches. Surtout en Espagne sur une affaire de famille dans les Pyrénées espagnoles, à propos de l'entraînement d'une heure de Girona. Dans une entreprise, a été prise depuis 1941 fuets.

La Catalogne autonome
La Catalogne est une des régions autonomes d'Espagne. Il est situé dans le nord-est du pays sur la côte de la Méditerranée, sur le côté nord des Pyrénées. Les principaux ingrédients de la cuisine catalane sont le riz, le poisson, les légumineuses, les fruits de mer et le bouillon. Si l'on connaît les légumes tomate, l'aubergine, les poivrons, la courgette, l'ail et l'oignon. Catalans sont de grands amateurs de saucisses. En plus de la llonganissa de fuet est également, une saucisse bien connu séché à l'air, qui est plus longue et plus mince que la fuet. Saucisse est utilisée en Catalogne dans toutes sortes de plats. ragoût d'hiver appelé Escudella i carn d'olla. Cela inclut comprennent en outre l'ail, pois chiches, haricots blancs et le chou vert.

Viande du soleil
L'entreprise familiale a développé dix types fuets. Les saucisses sèches sont des éléments longs et minces et de leur principales de porc maigre, les herbes, le sel et le poivre. Pour Carne del Sol viande seulement de l'épaule et utilisé un peu nekspek du porc. Les saucisses sont constitués de viande pure, sans la couenne et des déchets de viande. La viande de l'épaule est sur le terrain en Espagne désossées dans une procédure très prudent, parce que les professionnels savent que la viande pour la préparation de la saucisse est destiné. En outre, ils assurent que les tendons et le cartilage sont sortis. Ensuite, la viande est hachée et peut reposer un ou deux jours avant d'être formé dans un boyau naturel de saucisse. Parce que le reste de la viande est plus ferme comme il va dans l'intestin.

Temps de séchage
La saucisse puis aller dans la chambre de séchage. Le séchage est un processus important dans la production de fuets. Vous pouvez le voir comme un processus de maturation naturelle, qui obtient la saveur de la saucisse et de la texture. Le climat dans les Pyrénées espagnoles est idéal pour le séchage naturel et l'entreprise familiale est situé sur une crête à environ 800 mètres. En conséquence, il n'y a aucune chaleur extrême pour. Faut-il encore être appelé ou lorsque le temps est très humide, puis aller les volets des zones sèches à proximité. Dans la soirée, il y aura une vents froids descendent la montagne, de sorte que les volets à nouveau ouvertes peut être cool. Ce est parfait pour le séchage des fuets.

Période de six semaines
Au total, les fuets pendent six semaines sur des bâtons pour sécher, dans les planchers. La chaleur monte, de sorte que le haut est toujours la plus chaude. Les saucisses fraîches sont accrochés au bas de sorte qu'ils puissent se acclimater. Puis ils ont accroché obtenir progressivement plus élevé. Ce procédé de séchage est très long et il fait la saucisse saucisses, contrairement à d'autres qui
Les dix saveurs
Les dix fuets différents Carne del Sol ont approximativement la même forme et la longueur, mais ils goûtent différemment par ajouts d'ingrédients divers.

Carne de naturel
Ce est une saucisse de base. Saveur simple mais délicieux.

Carne fuet Calataans
Une saucisse pleine de saveur, avec une morsure croquant, inspiré par la recette traditionnelle catalane.

Carne de Chorizo
Un classique espagnol. Un délicieux saucisses épicées.

Carne fuet Canard
Un saucisson avec des canards saveur fond, subtil et doux.

Carne fuet Espectec
Ce est une saucisse authentique qui était autrefois prise par les bergers dans les montagnes. Il a une saveur très riche.

Carne de Pepper
Un saucisson épicé mais aussi élégant.

Carne de Gourmet
Ce est une saucisse succès à la recette de famille. Le Fuet basé sur un bouquet de fines herbes est le grand-père de Juan producteur. Plus excitant, ce est un trait de vin rouge.

Carne de champignons
Un saucisson aux champignons, une morsure doux et un goût douceâtre.

Carne fuet Rosemary
Un saucisson très élégant avec des nuances de saveur sucrée.

Servir suggestions
Quelques tranches de différentes saveurs font un excellent comme collation avec un apéritif. Vous pouvez les obtenir dans une assiette de charcuterie avec différents types fuets serverren sur la terrasse ou sur un buffet. Aussi dans les plats comme une soupe de haricots dorer le Chorizo ​​fuet peut être une merveilleuse condiment. Ou comme ingrédient épicé dans une omelette.

Déjeuner
Cuire au four pour le déjeuner une fois les tomates, ajouter l'oignon et l'ail et paprika fumé. Fry puis trois sortes fuets avec. En outre, du romarin saison savoureux et poivre pour l'aspect épicé et enfin champignon qui est doux et sucré. Faites un oeuf cru sur miroir automatiquement par les cuisiniers. Après un déjeuner vous êtes vraiment contre elle!
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