Le nouveau hareng - sain et délicieux

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poissons de harengs pêchés dans la mer du Nord. Le jeune hareng est généralement pris de mai à Juillet. Nouvelle hareng de cette année sont disponibles de 5 Juin. Le premier baril est également ce jour-là aux enchères et le produit va toujours à la charité. Dans cet article, vous pouvez en savoir plus sur la nouvelle hareng

New hareng jeunes harengs?

Non, la nouvelle hareng est un jeune hareng exceptionnelle. Un hareng est un faux contenant au moins 16% de matières grasses. Au printemps il ya beaucoup de plancton, donc les chevilles remplissent leurs estomacs. Donc, ils peuvent parfois se composer d'une graisse supplémentaire de 2% par jour. Autour Puissent-ils avoir le plus gros, puis commence aussi attraper le hareng. Cependant, nous mangeons souvent toute l'année ces harengs capturés dans cette période. Cela profite aux chevilles sont gelés. Herring que le reste de l'année se coince sont souvent utilisés par exemple hareng mariné et le hareng fumé.

Exigences pour un nouveau hareng

  • elle contient au moins 16% de matière grasse
  • Tous les chevilles doivent être gelés pendant au moins 24 heures pour tuer les parasites comme le ver du hareng, ce qui peut provoquer des crampes abdominales sévères et infections intestinales
  • ils devraient être salés au goût, durée de vie et la maturité
  • hareng doit être conservé au réfrigérateur en vertu 7graden
  • hareng devienne en quelque sorte en filets, l'os se éteint, mais la queue reste à
  • hareng être vidé, cela signifie que les branchies, la gorge et les intestins, sont enlevés après sur le pancréas. Les enzymes du hareng prévoient la conversion des aliments en graisses qui favorisent le processus de maturation. Ce qui est arrivé aujourd'hui avec des machines.

Comment le Nouveau hareng ressemble?

Le hareng a une couleur argentée et a un dos rond convexe. La couleur de la lumière à l'intérieur montre d'un bon approvisionnement de sang. Une couleur jaune ou rougeâtre ne est pas recommandé. Le hareng sent un peu le plancton, cet homme se assure également de la saveur. Le goût est frais et le hareng contient chair tendre.

Autres noms

Le nouveau hareng, également appelé New Holland a un autre surnom savoir jeunes harengs. Officiellement, la nouvelle hareng ne peut porter le nom maatjesharing après Septembre. Le mot vient du mot "du hareng vierge», parce que ce jeune hareng contient la laitance et / ou au mollet. Et un faux-développé comme il se agissait chaque année en mangeant à sa faim en même temps. Après Décembre, la laitance et / ou d'un veau qui se est passé ensuite déposé la reproduction soit en dehors du poisson.

Oignons?

Auparavant, il n'y avait pas d'installations de congélation. Herring était donc tout à fait en saumure pour les préserver le plus longtemps possible. Sels longues signifie aussi maturation longue. Parfois permis de mûrir les chevilles ou un an. Cela a une grande fête supplémentaire était comme les chevilles peuvent être consommés. Pour neutraliser le goût du sel a ensuite été une escapade il consommé, ceci cependant devenu encore fait alors que le hareng est long pas trop salée.
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