Le pain complet avec du levain: Idées de recettes

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Un pain complet fait maison avec du levain est une alternative savoureuse et saine à l'disponible dans les pains de supermarchés, qui sont souvent pleins d'ingrédients artificiels.


Tout un pain de grains ne est pas seulement sain, mais également très bon goût, mais malheureusement, la plupart des pains obtenus dans le supermarché sont traitées avec des conservateurs et arômes artificiels. Ceux qui ne veulent pas manger du pain avec des ingrédients artificiels, qui peuvent se produire du pain de grains entiers avec du levain. Beaucoup font la cuisson de pain difficile et il ya compliqué - le contraire est le cas! Un pain au levain est dans la préparation très facile et vous ne pouvez pas vous tromper. En outre, vous pouvez obtenir tout un pain de grains avec le contenu de levain coeur varient avec différents ingrédients.

Pâte de base

  • Le point de départ dans la préparation d'un Vollkorbrot avec du levain est une pâte de base, que vous pourrez ensuite modifier à volonté.
  • Ingrédients: un sac levain, cinq cents grammes de blé concassé, cinq cents grammes de farine grossière, un cube de levure, deux cuillères à café de sel, sept cent cinquante millilitres d'eau tiède, une cuillère à café de sucre, peut Brotgewürz
  • Préparation: La levure avec le sucre et une petite partie de l'eau chaude pour dissoudre et attendre jusqu'à ce qu'il "va". Dans le même temps, mélanger la moitié des grains de blé et de seigle avec le sel, pain au levain et d'épices. Puis ajouter la levure et le reste de l'eau.
  • Le tout est ensuite agité jusqu'à consistance lisse et ajouter lentement le reste de la mouture de blé et de seigle ajouté. La pâte est permis maintenant se tenir dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé environ.
  • Il complète ensuite la pâte dans un moule graissé et fariné et laissez-le reposer à couvert nouveau court. Dans l'intervalle, est placé dans un four, un bol d'eau et chauffe avant environ deux cents degrés.
  • Le grains entiers pain au levain doit cuire au four pendant environ cinquante à soixante minutes. Laisser refroidir sur une grille après cuisson du pain.

Variations de pain complet

  • Si vous voulez encore faire cuire un pain de blé entier au levain, vous pouvez bien sûr varier avec les ingrédients. Au lieu de blé et de farine de seigle peut également utiliser d'autres céréales comme l'épeautre ou d'avoine. En outre, on peut aussi utiliser de flocons de céréales.
  • Dans un Vollkornbort copieux avec du levain peut aussi donner des noix et des graines ou semences. Noix, graines de lin, de citrouille ou de graines de tournesol donnent le pain en outre un goût spécial!
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