Le sel de table - types et de la production

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Quand on parle de sel, on entend généralement celui qui est utilisé dans le sel de table de cuisine. Mais le sel ne est pas juste du sel.


Le sel de table, communément appelé simplement le sel est le sel qui est utilisé dans la cuisine pour cuisiner. Ce est principalement chimique de chlorure de sodium. Selon le traitement, l'origine et la production, il existe différents types de sel. Le sel de cuisine ou une table commerciale best-seller est purifié sel raffiné, qui est partiellement mélangé avec divers additifs.

Le sel de table en oligo-éléments pour aider contre le manque d'oligo-éléments

  • D'une part, les additifs améliorent la fluidité du sel de table et préservés, d'autre part le sel d'être enterré plusieurs oligo-éléments pour améliorer les soins de personnes avec seulement ces oligo-éléments. Cependant, cette méthode d'approvisionnement à grande échelle d'oligo-éléments ne est pas tout à controverse.
  • Particulièrement bien connus comme additifs sont iodate de sodium et l'iodate de potassium pour la production de sel iodé pour prévenir une carence en iode. Pour prévenir la carie dentaire, il ya aussi de sel de table, qui est mélangé avec du fluorure. Moins connu est qu'il ya aussi du sel, qui est mélangé avec de l'acide folique. Ce sel est plus de couleur jaunâtre et l'alimentation doit être ajouté seulement après la cuisson, que l'acide folique ne est pas résistant à la chaleur.
  • Le sel de table est également utilisé sous forme de sel d'assaisonnement. Il ya beaucoup de différentes saveurs qui sont ajoutés au sel, d'herbes séchées sur le poivre, le zeste de citron à l'ail et bien plus encore.

Deux types d'extraction de sel: les mines de sel et les marais salants

  • Le plus vendu en Allemagne sel de table provient de mines de sel et est progressivement dégrade et raffiné. Après la dégradation, il est libéré dans des appartements de sel par évaporation ou la vaporisation d'impuretés. Appartements sel appelés les plantes pour la production de sel. Aussi connu comme le sel de sel gemme de l'Himalaya est un sel de roche.
  • La mer, il a une forte teneur en sel et la côte doit avoir banque plat pour créer également le sel des marais possible. L'eau de mer est introduit dans les marais salants et le soleil fait évaporer l'eau. Ce qui reste est le sel de la mer. Contrairement à l'extraction du sel de table raffiné a gagné en sel de mer non traitée ou une teneur en humidité allant jusqu'à 5 pour cent.
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