Le sel est un assaisonnement

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Nous utilisons le sel comme assaisonnement, mais ce ne est pas toujours le cas. Le sel est également utilisé pour conserver et payer pour cela. Le sel était longue coûteuse, autour du Moyen Age on pourrait presque se le permettre. De sel est malsain, quelques grammes par jour est suffisant. Le sel est extrait de la mer ou lavé des mines de sel.

Content

  • Sel de la mer
  • Le sel des mines
  • Le sel a l'histoire
  • Le sel est important, mais ne prend pas trop
  • Types de sel

Sel de la mer

Le long de la côte, le sel peut être récupéré à partir de la mer. L'eau de mer contient environ 3% de sel. Pole mers sont considérablement moins de sel. L'eau de mer est recueillie dans des marais salants et chauffé par le soleil. De grandes casseroles exécute eau pour les petites casseroles. Enfin, l'eau est évaporée par la chaleur du soleil et le sel reste derrière. Que ce processus est particulièrement important, ce est la chaleur du soleil. Le climat rend cette méthode tout à fait inutile dans le Pays-Bas. Il est possible de chauffer l'eau de mer elle-même. En Nouvelle-Zélande dans le passé ont utilisé cette méthode, les Romains ont également réchauffé grandes jarres d'eau de mer pour gagner le précieux sel.

Le sel des mines

La terre est une couche de sel dans des endroits où il y avait une mer. Les mineurs peuvent ces lieux sel des talons de la terre ?? ou ?? ?? rincer. Lorsque la première méthode est de grosses touffes de sel dans une mine de la viande hachée. Dans le second cas, une grande quantité d'eau est injectée dans la mine. Cela crée l'eau de saumure qui est pompée de la mine. Cette eau de saumure est chauffée et que le sel reste. En raison du chauffage de cette eau reste sur le sel. La plus grande mine est la mine de sel de Wieliczka ?? ?? en Pologne, mais d'autres pays ont des mines de sel, les Pays-Bas.

Dans le sel Bas trouvés près de Hengelo, Harlingen et Delfzijl. La méthode utilisée est de faire de la saumure. L'eau est injectée dans la saumure après quoi l'eau est aspirée et on le sèche. De cette façon se produire cavités dans la terre de sorte que la terre peut se affaisser. La subsidence causée par ce type de sel en particulier en Frise commence à devenir un problème.

Le sel a l'histoire

Seulement quand nos ancêtres non seulement de la chasse ont sel direct était important. La viande rouge qui a été mangé beaucoup contenait suffisamment de sel. La hausse de l'agriculture signifiait aussi que le sel devait être gagné. Les gens mangeaient plus de grains et moins de viande rouge. Sel d'addition était important pour la conservation des aliments.

La première preuve de l'exploitation de sel se trouvent en Chine et du monde 6000 avant JC .. Les Chinois ont obtenu leur sel d'un immense lac salé en Chine du Nord. L'eau salée a été versé dans de grandes jarres qui ont ensuite été chauffées, le reste du sel a été éliminé des bocaux. Les Égyptiens connaissaient déjà 3000 ans avant JC salée. Le sel a été utilisé dans la cuisine, mais également a un conservateur, non seulement pour l'alimentation, aussi dans la momification.

En Europe, ce sont les Celtes qui ont utilisé le sel. Les Celtes avaient mines de sel et le sel utilisé comme un paiement / swap avec leurs voisins ?? ??. Probablement capturé le sel Europe à travers cette première marchands de sel. Les Romains sont venus à connaître le sel par les Celtes et ce était très important dans l'économie romaine. ?? ?? La Via Salaria, le sentier de sel, a été gardé par des soldats sévèrement. Les soldats qui se étaient payés en sel!

Le sel était importante et ce est une raison pour vouloir gagner aussi pour les gouvernements de nombreux pays. Sel était cher au Moyen Age vous pourriez pour quelques grammes de construire une belle maison. Ceux qui ne pouvaient se permettre le sel peut aussi payer la taxe supplémentaire. La gabelle ?? ?? a été introduit en France par Philippe IV et les Pays-Bas avaient la gabelle. Officiellement, l'impôt sur le sel a été levée qu'en 1951.

Le sel est important, mais ne prend pas trop

Le sel est un agent de conservation ne est plus important car nous savons congélateurs et des réfrigérateurs. Mais nous avons encore du sel. Une grande partie du sel produit est utilisé dans l'industrie et une partie relativement petite est pour la consommation parce que, sans sel, nous ne pouvons pas.

Le sel est important dans notre alimentation, ou mieux, ce est le chlorure de sodium. Le chlorure de sodium est le sel commun, le sel pour la consommation. Le sel est important pour l'équilibre de l'eau dans votre corps, il contrôle le flux de fluide à travers les parois cellulaires. Le sodium est important pour la pression artérielle. Le sel est important, mais nous y arriver trop vite à l'intérieur.

En 2006, la santé signale que 6 grammes de sel par jour est suffisant. Moins de 6 grammes serait mieux, mais presque impraticable. Dans de nombreux aliments prêts-à-manger est beaucoup de sel. Dans une situation idéale, mais comporte un corps 1 à 2 grammes de sel par jour. Ce est très peu, un sac de frites contient plus de 3 grammes de sel! Trois tranches de pain vous avez assez de sel pour toute la journée. Trop de sel peut provoquer à nouveau l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques de cause.

Le sel est également présent iode. L'iode aide à la production d'hormones thyroïdiennes. Ces hormones sont très importants pour la croissance, par exemple, le métabolisme et aide à prévenir les maladies telles que le goitre. Grâce à l'utilisation du sel en iode amener les gens par jour est suffisamment d'iode.

Types de sel

La subdivision principale est faite dans:
  • Sel: sel de table ordinaire est extrait dans les mines de sel. Pour ce sel est souvent ajouté l'iode.
  • Sel de mer: Le sel de mer contient du chlorure de sodium, qui se compose principalement de certains autres sels. Le goût est différent de celui du sel de table et est utilisé par des princes de cuisine réel et princesses préfèrent décrit comme salée.

Autres types souvent plus traditionnels de sel sont:
  • Fleur-de-sel: La fleur de sel de la Sud. Il ?? Fleur de sel ?? est réalisée en film mince qui se forme sur l'eau de mer dans les réservoirs. La réalisation de ce sel est de main-d'œuvre, et la production est faible. Ce est assez cher, mais le sel en popularité en particulier la cuisine française est élevé.
  • La saumure: Non le sel qui est sur les routes, mais le sel de saumure dans la viande par exemple, la conservation. Ce est un mélange de sel, de sucre et de salpêtre.
  • Salt Rock: Souvent appelé en hiver pour dégeler les routes mais en fait vous pouvez faire tous les Saupoudrer de sel sur les routes. Salt Rock est le sel qui est sculpté dans la roche.
  • Sel Gris: Le sel de la mer de la Guérande français. Le sel est cristallisé dans le fond de la casserole et de sel est récolté à la main ?? ??. Le sel est de couleur grise et parfois semble encore fort pour sentir la mer.
  • Sel noir, Kala Namak, Nirav Noir sel ou Kala Namak Inde: Beaucoup de noms pour le sel noir. Le sel est extrait en Inde, en Afghanistan et au Pakistan, un sel de roche volcanique. Après le traitement, le sel est brun foncé au rose foncé.
  • Alaea Rouge: sel extrait de l'argile volcanique rouge de l'île hawaïenne de Molokai. Par une haute teneur en fer dans les couleurs d'argile ce rouge. Alaea Rouge a lancé un mars dans la haute cuisine.
  • Kalahari Sel: Sel du désert du Kalahari. Il est extrait d'un lac de sel souterraine vieille 280.000.000 années. L'eau est pompée dans le lac souterrain et versé dans les marais salants avant que le soleil font le reste.

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