Le Spices ABC

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Cuisiner avec des épices est une bonne méthode pour apporter des plats au goût. Pourtant, ce ne est pas toujours facile, parce que l'épice va bien avec le produit que vous utilisez? Dans cet article vous trouverez les herbes les plus courantes et leurs propriétés dans l'ordre alphabétique. Une épice est une variété principalement tropical, produit, qui est principalement utilisé pour les plats aromatisants. Presque toutes les épices sont originaires de l'Inde, de l'Indonésie et des pays voisins. Voici épices utilisées pendant une longue période. Il ya environ 500 années commencé à importer des explorateurs européens occidentaux épices vers l'Europe. A cette époque, les épices d'or tels que les médicaments, pour une utilisation comme exhausteur de goût des épices étaient beaucoup trop cher. Au 17ème siècle, les épices étaient moins cher et les gens ont commencé à les utiliser pour apporter des produits au goût qui étaient en réalité trop vieux pour manger. Quand il a été découvert de meilleurs conservateurs, les épices ne ont pas été utilisés pour la nourriture normale au goût. Important à savoir est que les herbes et les épices ne appartiennent pas au même produit. Où herbes appartiennent pour la plupart à la non-ligneux et ils ont juste trouvé en Europe, les épices appartiennent précisément aux essences de bois et se trouvent dans les régions tropicales. Herbes ont souvent une saveur douce, tandis que les épices ont juste une saveur forte, épicé. Vous voulez en savoir plus sur les épices, cliquez ici pour les Herbes - ABC

Dans cet article vous trouverez des informations sur:
  • Ajowan
  • Safran Bastard
  • Cacao
  • Poivre De Cayenne
  • Djintan
  • Macis
  • Curcuma
  • Gingembre
  • Piment jalapeno
  • Cannelle
  • Coriandre
  • Clou de girofle
  • Laos
  • Noix de muscade
  • Poivre
  • Quatre-épices
  • Safran
  • Poivre de Sichuan
  • Tamarin
  • Vanille
  • Wasabi

A - B - C

Ajowan
Ajowan est une plante qui est originaire du sud de l'Inde. La saveur est la lumière qui de thym et l'origan. Ajowan aux Pays-Bas ne est pas encore très populaire, mais en Asie voit comme une épice indispensable. Cet assaisonnement est que ce soit le mieux adapté dans les currys, tartes et pratiquement tous les autres plats indiens. REMARQUE: Les graines perdent Ajowan après broyage assez rapidement leur goût. Utilisation des graines, par conséquent, dans son ensemble ou les broyer tout juste avant l'emploi.

Safran Bastard
Bastard safran, une épice qui est en fait appelé carthame, doit son nom au fait qu'il ressemble le safran très coûteux. Safran bâtard a peu de saveur et est principalement utilisé pour fournir aux tribunaux d'une couleur jaune. Cette épice est pas très populaire et est largement utilisé en Inde.

Cacao
Cocoa ne apparaît pas dans cet article appartiennent. Pourtant, cette épice au goût doux-amer indispensable dans de nombreuses cuisines. La plupart le cacao est cultivé en Amérique du Sud et un arbre de trois à quatre fois par année peut être récolté à nouveau. Le cacao est fait naturellement chocolat et de poudre de cacao est bien le traitement dans les gâteaux et pâtisseries. Pourtant cacao également bon d'utiliser dans les plats salés. Dans les ragoûts et les sauces où cannelle et de curry en poudre est traitée, peut souvent être utilisé de la poudre de cacao.

Poivre De Cayenne
Poivre de Cayenne est un poivre forte ou très forte qui a pris naissance en Amérique du Sud. Poivrons et le piment de Cayenne ne sont pas adaptés pour les enfants et les personnes qui ne aiment pas la nourriture épicée. Si un jour vous trop épicé nourriture, boisson lait au lieu de l'eau, le lait permet la sensation de brûlure disparaîtra rapidement. Souhaitez-vous toujours utiliser le poivre, alors ce est le mieux adapté dans la cuisine espagnole, mexicaine et indienne.

D - E - F

Djintan
Djintan, connu aux Pays-Bas que le cumin, une épice avec un léger goût de noisette. Djintan vient du Moyen-Orient et en Inde. Aux Pays-Bas et en Belgique, cette épice est surtout connu pour la '' fromage de cumin ''. Dans les pays d'Asie et d'Afrique du Nord est beaucoup plus vaste avec cuits. Djintan est ainsi traitée comprennent currys, couscous et les plats de poulet.

Macis
Mace est une épice à la saveur de la noix de muscade délicate. Ce ne est pas aussi fou que macis et la noix de muscade partie du même fruit. Mace a longtemps été cultivé que dans les Moluques, mais est maintenant présent partout dans le monde. Film est utilisé, entre autres dans la préparation de la viande bovine et des soupes. En outre, le macis également utilisé dans la fabrication de biscuits.

G - H - I

Curcuma
Le curcuma, aussi connu comme le curcuma, une épice d'origine malaisienne. Le curcuma est une partie intégrante de la poudre de cari et donne sa couleur jaune ici. En outre, le curcuma est considéré comme l'un des principaux constituants de différents currys. Cette épice a une saveur chaude et épicée peut être traitée dans de nombreux plats indiens.

Gingembre
Le gingembre est une épice avec un goût piquant, vous l'aimez ou vous ne aimez pas. Le gingembre est originaire de Chine et se est propagé à l'Europe dans le 16ème. En Asie, le gingembre est généralement consommé frais, tandis qu'en Europe, plus de travailler avec la forme séchée. Aux Pays-Bas et en Belgique, le gingembre est principalement utilisé dans les gâteaux et pâtisseries, mais aussi dans les plats salés, le gingembre est bon d'utiliser. Surtout la cuisine indonésienne est souvent enrichi avec du gingembre.

J - K - L

Piment jalapeno
Piment jalapeno est un poivre forte ou très forte qui a pris naissance au Mexique. Poivrons et le piment de Cayenne ne sont pas adaptés pour les enfants et les personnes qui ne aiment pas la nourriture épicée. Si un jour vous trop épicé nourriture, boisson lait au lieu de l'eau, le lait permet la sensation de brûlure disparaîtra rapidement. Souhaitez-vous toujours utiliser le poivre, alors ce est le mieux adapté dans la cuisine espagnole, mexicaine et indienne

Cannelle
La cannelle est une épice bien connu, originaire de Sri Lanka. Cette épice est utilisé dans les plats sucrés tels que des pâtisseries, poires cuites et compote de pommes. La cannelle est également bon d'utiliser dans les ragoûts et les plats de gibier. Cinnamon est un des plus anciens objets de commerce dans le monde, certainement 700 années avant Jésus-Christ a été étendue cette épice dans le monde entier.

Coriandre
La coriandre est une épice qui est originaire du Moyen-Orient à venir. Coriandre goûte un peu de manipulation de noisette et une bonne est beaucoup de nourriture. En particulier, la coriandre largement utilisé dans les plats de gibier et des soupes. Les feuilles peuvent être traitées comme une épice puis ressemblent persil.

Clou de girofle
Clou de girofle est une épice avec un goût très prédominante. L'arbre est originaire des Moluques, mais maintenant dont beaucoup en Afrique. Girofle est essentiel pour une bonne ragoût et est également largement utilisé dans la préparation de cookies. Aussi avec les formes sauvages gousses une bonne combinaison.

Laos
Laos est directement liée à gingembre, cette épice est aussi appelé le gingembre thaïlandais. Laos vient de l'Indonésie et est encore cultivé principalement dans ce domaine. Le goût est un peu similaire à celle de gingembre en combinaison avec du poivre. Cette épice est la mieux placée dans la cuisine indonésienne.

M - N - O

Noix de muscade
Muscade vient du même fruit que le macis. Cette épice a une saveur prédominante et doit donc être utilisé avec modération. La noix de muscade a longtemps été cultivé que dans les Moluques, mais est maintenant présent partout dans le monde. La noix de muscade est utilisé notamment dans la préparation de viande de bœuf et de soupes. En outre, cette épice est parfois aussi utilisé dans la fabrication de biscuits.

P - Q - R

Poivre
Pepper est le plus célèbre d'épices dans la cuisine néerlandaise. Cette épice a une saveur épicée et est utilisé dans presque tous les plats. Du 15ème siècle est les millions commerciales de poivre de dollars gagnés par les Hollandais. Poivre encore dans les pays asiatiques plus coûteux que, par exemple, poivrons de piment.

Quatre-épices
Piment de la Jamaïque est une épice avec une saveur chaude. Il est principalement utilisé sous forme de poudre. Cette poudre produite par les fruits des arbres qui poussent uniquement en Amérique du Sud à moudre. baies de Allspice peuvent être conservés intacts pendant une longue période, ils sont broyés, la qualité se détériore rapidement. Piment de la Jamaïque est largement utilisé dans les plats de gibier

S - T - U

Safran
Le safran est l'épice la plus chère du monde, d'un gramme est d'environ 15 ??, - sur le comptoir. Le plus grand consommateur au monde, l'Espagne, aussi indispensable que le safran est vu dans la paella. Safran est peut-être très cher, il ya très peu de nécessaire pour obtenir les effets désirés dans le plat. Safran est également utilisé dans d'autres plats de poisson, de viande et de riz.

Poivre de Sichuan
Poivre de Sichuan a une saveur poivrée piquante. Ce piment est l'une des épices les plus importants dans la cuisine chinoise. Il est important de ces grains de poivre juste avant l'utilisation de broyage, sinon ils perdent leur saveur assez rapidement. Utilisez ce poivre pas ou très peu lorsque les enfants de la cour seront manger.

Tamarin
Gousses de tamarin sont originaires de l'Afrique orientale. Ils ne ont aucun goût distinct et servent en particulier en Asie de le frotter dans la viande, ce qui rend plus tendre. En outre, le tamarin est broyé et ajouté à divers mélanges à base de plantes.

V - W - X

Vanille
La vanille est une épice bien connue, qui est originaire de Madagascar et l'Indonésie. Aussi en Amérique centrale a été établi très tôt travaillé avec la vanille. Habituellement, cette épice est utilisée dans les gâteaux et desserts. Il peut également être utilisé à la vanille en petites quantités afin d'apporter les viandes blanches et les poissons au goût.

Wasabi
Wasabi vient de la souche de l'usine de wasabi. Il est très populaire au Japon, il est consommé à un beaucoup de sushi. Lors de l'utilisation wasabi frais, les râper seulement à la table. Wasabi râpé est en fait pas garder.

Finalement,

Cet article est destiné à vous donner une idée des possibilités d'épices communes. Allez-vous à cuisiner avec des épices où vous avez jamais cuisiné avec elle, seriez-vous toujours bien informé. La plupart des épices sont goût délicieux et sûr pour eux de se lancer, mais il peut toujours se asseoir entre les produits qui nécessitent une certaine préparation avant qu'ils peuvent être consommés.

Bon Appétit!
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