Le whisky single malt à partir de malt au malt

FONTE ZOOM:
Comment peuvent ingrédients simples tels que l'eau, l'orge et de levure, alors assurez ?? n produit complexe? Dans cette deuxième partie de la spéciale sur le whisky single malt, la production de whisky single malt discuté.

Du malt au malt

Le processus de production est divisé en six étapes, à savoir:

Malt
Dans la première étape dans le processus de l'orge est placé dans de l'eau pour activer les enzymes. L'eau utilisée à cet effet a une influence sur le goût du whisky. l'eau de la tourbe comme donnera donc un avant-goût de tourbe dans le whisky. Après une semaine dans l'eau de l'orge est séchée dans un four dite. Ce four est essentiellement une plaque où un incendie est déclenché sous. Le carburant utilisé pour le feu affecte également le goût du whisky. Un feu de tourbe mène au goût tourbé, un feu de charbon fournit à nouveau sur d'autres saveurs.

Installations
L'orge séché est broyé puis mélangé avec de l'eau chaude. Cela se produit dans un grand navire appelé brassage tun. L'orge se dissout partiellement. La substance qui reste est appelé moût.

Ferment
Étant donné que la levure est ajoutée au moût, les sucres sont convertis en alcool. Le résultat de cette étape du procédé est une bière forte est connu sous le nom de cycle de lavage.

Distillation
Le principe de la distillation est basé sur le fait que l'alcool a un point d'ébullition plus bas que l'eau. En chauffant le lavage crée vapeur d'alcool. Cette vapeur est recueillie dans des tubes de cuivre, dans lequel l'alcool se condense en un liquide. La plupart des distilleries font cette étape deux fois, parfois il est distillé trois fois. Dans la deuxième étape est entièrement de la compétence du distillateur. En effet, ce est l'art de séparer la plus grande partie du distillat. Le liquide qui reste à la fin de cette étape du processus est appelé l'esprit. Cette substance contient 60 à 70% d'alcool.

Mature
Avant de scotch whisky peut porter le nom doit d'abord au moins trois ans de vieillissement en fût de chêne. En raison de la rareté en fûts de chêne, traditionnellement barils souvent réutilisés. Ici sont principalement utilisés précédemment où fûts de sherry, bourbon ou d'envoi a mûri. Il ne sera pas surpris que ces croquis barils utilisés affectent la saveur du whisky. Le plus un whisky dans un récipient spécifique se trouve, le plus de saveur est influencée par le navire. Le whisky single malt ?? s restent généralement entre 8 et 16 ans dans le canon.

Bouteille
Avant un whisky est mis dans la bouteille, il ya souvent plusieurs millésimes de whisky mélangé ?? s. Ceci est fait afin d'assurer une certaine cohérence dans la saveur du whisky. Chaque whisky tonneau est en fait la saveur quelque peu différente. Lorsque un whisky d'un fût unique embouteillage, il est appelé whisky single cask. Afin d'éviter le whisky devient trouble, il est souvent filtrée à froid. Cependant, cela peut affecter le goût, et donc la dernière fois, il est juste filtré. Le volume d'alcool de whisky dans le récipient est comprise entre 60 et 70%. Habituellement, le whisky est mélangé avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils aient un volume d'alcool comprise entre 40 et 45%. Parfois, cela ne arrive pas, l'étiquette sur la bouteille indique ensuite: cask strength.

Une fois dans la bouteille, le whisky ne mûrira pas. Si le whisky sur un endroit pas trop chaud, sombre est maintenue, le long de ces nombreuses années peut. Si la bouteille est ouverte, elle va changer le goût de whisky sur la lumière de temps. Decay est presque impossible.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité