Le whisky single malt: Une introduction

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Dans cette première partie de la spéciale sur single malt résisté brièvement l'histoire de scotch single malt. En outre, il élabore dans cette section les différents types de ?? s de whisky et de la région ?? s d'où ils viennent. Aucune connaissance nécessaire pour le whisky novice buveur, mais un peu de connaissance prêt n'a jamais fait mal.

Uisge Beatha

Le plus ancien document dans lequel une seule ligne sur le whisky date de la fin du 15ème siècle. Toutefois, le processus de distillation est beaucoup plus ancienne et a été décrit dans le 4ème siècle avant JC par Aristote. Les Arabes affiné la technique et nous a donné le terme ?? alcool ?? dérivé du mot arabe ?? le de l d'al-koh »qui traduit grossièrement raffiné ?? ?? signifie. Probablement la technique de distillation au début du Moyen Age à travers l'Europe occidentale et l'Irlande a fini par atterrir en Ecosse. Les anciens de personnes de langue gaélique appelé la boisson ?? uisge beatha ?? ce qui signifie que l'eau de la vie. Le mot whisky ?? ?? dérive de ?? uisge beatha ??.

Sortir de la clandestinité

Jusqu'au 19ème siècle, la production de whisky avait un caractère désorganisé et souvent illégale. Agriculteurs écossais fait whisky de leurs récoltes excédentaires. La boisson est rapidement devenu populaire et le gouvernement britannique voulait un morceau de la tarte et mettre des taxes sur. Ce disparu nombreuses distilleries dans l'illégalité, en particulier dans les montagnes escarpées de l'Ecosse. Seulement en 1823, tirant le whisky était légal. A partir de ce moment, les distilleries les plus organisés ont été établis, comme Glenlivet et Cardhu. Le whisky alors produit a été spécialement conçu pour les ?? mélangé ?? whisky, ce est à dire le mélange de whisky ?? s de différents âges et distilleries. De cette manière, on peut produire des quantités plus importantes. Au début du 20e siècle, la popularité des distilleries de whisky, et partit beaucoup faillite. Seulement dans les années 60 du dernier siècle est venu whisky de la demande, en particulier les whisky single malt ?? s.

Le whisky ou whiskey?

Tous whisky qui vient de l'Ecosse, ne est pas ?? e ?? écrite. Irlandais et américains whisky ?? s à faire avec ?? e ?? écrite. Malt whisky ?? s cependant, ne sont pas seulement faite en Ecosse. Le Japon a une longue tradition en matière de production de single malts. En outre, les single malts sont produits en Irlande.

Malts et mélanges

Caractéristiques d'un single malt qu'il est distillé à partir d'orge maltée à partir de laquelle il se agit d'une distillerie. En plus de single malts il ya la prochaine whisky ?? s distingués:
  • Malt vatted: Ce est un mélange de single malts de différentes distilleries. Aussi connu comme pur malt
  • Le whisky de grain: à base de céréales maltées ou non maltées qui sont cuits à haute pression. Ce whisky mûrit plus vite parce qu'il ya moins de composants en elle.
  • Simple whisky de grain: même whisky de grain, mais par distillation d'une céréale.
  • Assemblage: un mélange de whisky de grain et de malt whisky. Ce whisky est souvent moins cher parce qu'il est plus facile de faire du whisky de maïs. Ce whisky est responsable de la majeure partie des ventes de whisky écossais.

La région ?? s

Le single malt écossais est ?? s produits dans différentes régions. Parce que chaque région a ses propres caractéristiques spécifiques, ce est une influence majeure sur le goût des différents malts. La prochaine région ?? s peuvent être distingués:
  • Lowlands: La partie la plus au sud de l'Ecosse se prête, contrairement aux hautes terres sauvages, excellent pour l'agriculture. Dans ce domaine distilleries établies avaient offre toujours suffisante d'orge. Comme il n'y a presque pas de la tourbe dans ce domaine, cette saveur manque aussi dans les ?? s de whisky. Le malt est surtout léger et fruité. Il ya seulement quatre distilleries dans les basses terres.
  • Highlands: Whiskey ?? s de la région sont très diverses. Si semblable aux Narrows des hautes terres centrales sur la plaine de whisky ?? s. Les hautes terres du nord et de l'ouest produisent plus de malts saumâtres en raison de l'influence de la mer.
  • Speyside: Cette région est nommé d'après la rivière Spey, qui la traverse. Dans cette région est également peu présente tourbe, laissant malts très douces sont produites. En raison des bonnes conditions pour la production de whisky sont situés dans le Speyside distilleries grande majorité, plus de soixante en nombre.
  • Les îles: Il se agit des îles du nord, comme les Orcades et les îles occidentales comme Mull et du Jura. La mer joue un rôle majeur dans l'expérience du goût de cette malts complexes.
  • Islay: Parce que la seule tourbe de carburant était sur cette île de l'Ouest, la tourbe marque prédomine dans ces malts. Parce que ce whisky ?? est assez lourde et sa fumée, ce ne est pas le whisky idéal pour un débutant.
  • Campbeltown: Cette région est un cas typique de la gloire passée. Au début du 20e siècle, il y avait plus de vingt distilleries ici savoir active. Aujourd'hui, il ya seulement deux, Springbank et Glen-Écosse.
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