Le Zespri Or, un fruit avec beaucoup de potentiel

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Bien qu'un Zespri à première vue ressemble à un kiwi, le dernier fruit de Nouvelle-Zélande est quelque chose de totalement différent. Non seulement doit-elle la forme d'une poire et un imberbe, croûte comestible, à l'intérieur est chair jaune, douce et juteuse or avec une saveur tropicale étonnamment douce. Il est le résultat de plus de vingt ans d'une sélection rigoureuse et naturel et était à moitié en Juin 2000 a été lancé.

La genèse de la Zespri

L'histoire de Actinidia chinensis Planch. var. chinensis Hort16A ?? ?? a commencé en 1977. Quand on a les graines de Actinidia chinensis des jardins botaniques de Pékin en Chine transférés à Te Puke en Nouvelle-Zélande. Quarante-trois ont été plantés, dont dans la seule année 1986, en raison de la chair jaune et excellent goût du fruit, éventuellement ressortaient. En 1981 étaient également les graines de Actinidia chinensis de la région sud de la Chine Gulin apporté à la Nouvelle-Zélande. En 1986 a également été sélectionné parmi ces plantes, cette fois en raison de son gros fruit supplémentaire.
Les deux usines ont été croisés un an plus tard. L'objectif était de combiner la chair jaune et la saveur d'une plante à la taille des fruits de l'autre. Mais en 1993, il réussit assez. Une nouvelle usine a été choisi principalement pour l'excellent goût de ses nouvelles espèces pourraient finalement être plantés. Japon et la Nouvelle-Zélande ont pris le greffage elle-même et plantés le fruit, alors encore connu sous le nom Actinidia chinensis Planch. var. chinensis Horta16A ?? ?? - Pour l'emplacement dans le verger.

Selon Luc Clerx, directeur régional pour l'Europe du Nord Zespri International, la société que les droits d'obtention végétale ?? ??, a une sorte de brevet sur le fruit, l'ensemble du processus d'aller à cent pour cent naturel. ?? Il est fort possible que le fruit sans intervention humaine est apparue spontanément dans la nature ou peut-être même quelque part ?? pousse de façon sauvage.

Une question d'habitude

Depuis le nom d'origine ne était pas assez commercial, nous avons opté pour Zespri Or. Zespri est une contraction de l'anglais ?? ?? le zeste, ce qui signifie l'enthousiasme et l'esprit ?? ??, qui se tient pour la vitalité. Or naturellement magasins
Zespri Green, comme le kiwi a également appelé. Bien aussi Zespri or ne est pas vraiment bon dans la bouche, nous devrions, parce que, selon Clerx, juste pour se habituer. Les Néo-Zélandais ont selon lui à peu près le vert ?? ?? et ?? ?? Or.
Après les premières exportations en 1998 au Royaume-Uni, puis en 1999, y compris les Etats-Unis et Taiwan. En Juin 2000, le tour de l'Europe. Au total exporté afin trois millions et demi de plateaux ?? s ?? ou alors treize mille tonnes de fruits en Europe.
Le premier chargement est arrivé le 13 Juin 2000 à bord du Benguela Stream dans le Centre alimentaire européenne Zeebrugge, d'où les fruits ont été distribués aux clients européens ouest de l'Oural. Le port de Zeebrugge est pour le poste de sorte ?? exceptionnellement bien. Ainsi sont les camions en moins de trois heures de Paris en moins de huit heures à Lyon. Quatre-vingt-cinq pour cent du fruit est également atterri à Zeebrugge. Les quinze pour cent restants va directement aux ports dans le sud.

Après le déchargement du navire sont les fruits réfrigérés immédiatement et vérifiés pour la dureté et la teneur en sucre. Pour la mesure de la dureté supprime une trancheuse calibré ?? ?? en deux endroits exactement une coque de millimètre, un pénétromètre mesure la force requise pour appuyer sur une. Consommation optimale dureté de 0,5 à 1,5 kilograms de force ?? s Kiwi. Zespri Gold est idéalement consommation dureté de 0,5 à 1,25 kgf.
Un réfractomètre mesure la teneur en sucre, l'unité est exprimée en ° Brix. Sucres réfractent la lumière. A l'aide d'un réfractomètre, le degré de réfraction peut être mesurée. Ce degré de réfraction est directement proportionnelle à la concentration en sucres. 10 pour cent des sucres dans le jus donne une interruption de 10 degrés Brix. Que le fruit mûrit, l'amidon est converti en sucres. Sur la base d'une ou deux gouttes du jus des deux extrémités du fruit, la concentration en sucre est mesurée. Un kiwi mûre prend environ 13 à 15 ° Brix. Un Zespri Or mûre a un Brix de 15 à 20 °.
Le fruit est alors, en arrivant en vrac, triés sur une bande transporteuse de taille, étiqueté, emballé selon les exigences du client en plateaux avec une ou deux couches, sacs réguliers de quatre à six fruits ou packs de collation de deux ou trois pièces et transportées vers les sorties.

Zespri kiwi pas

Bien que Gold Zespri à première vue ressemble à un kiwi, la similitude se arrête là également. Actinidia chinensis Planch. var. chinensis ???? a une glabre, croûte comestible, et est morphologiquement plus comme une figue à la fleur sur le côté d'un petit renflement. Nous avons coupé ouvrir le fruit, puis nous arrivons à voir chair jaune doré. Moyen ou même assis graines, mais beaucoup moins que dans un kiwi.
La plus grande différence que nous remarquons quand nous le goût du fruit. Non seulement la structure du fruit doux et juteux, surtout la saveur tropicale étonnamment douce prendre toute pensée d'un kiwi immédiatement. Les seize cents sujets ayant participé à une étude de marché européenne, trouvé Zespri d'or à un mélange de mangue, melon, banane, pêche, miel et d'agrumes. En outre, l'enquête a révélé que cinquante-cinq pour cent des répondants qui s ?? désirs, pas à l'amour kiwi Zespri Or. Comme Zespri Gold est aussi beaucoup mieux pour les enfants dans le goût que le kiwi plus dur, plus acide ?? s.
Le fruit peut être consommé immédiatement après l'achat - Pas plus mature - ce un kiwi ne peut pas toujours. The Gold ?? ?? est juste comme un autre fruit typique d'été à la salle périssables et doivent certainement pas près de fruits producteurs d'éthylène comme les pommes et les bananes sont fixées. À savoir que peut mûrir plus vite Zespri Or. Nous voulons garder le fruit plus, puis nous avons mis de son mieux dans le réfrigérateur, à condition qu'ils ne ont pas été conservés à proximité d'autres fruits. Pendant le transport de Nouvelle-Zélande, où les fruits ont été récoltés fin Avril, le fruit est en navires frigorifiques spéciaux à zéro degrés Celsius, à une température de moins 1,5 degrés Celsius vervriest le fruit, et à une humidité de quatre-vingt-trois pour cent d'éthylène libre espaces préservés. Ce sont les conditions idéales pour ralentir le processus de maturation.

Zespri comme Superfood

Actinidia chinensis Planch. var. chinensis est exceptionnellement riche en vitamines. Un seul fruit contient près de deux cents pour cent de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C - un antioxydant puissant qui nettoie le corps et le protège contre l'infection vingt-cinq pour cent de notre RDA de vitamine E, un antioxydant qui est présent dans une très grande quantité de graisse dans un produit et nous protège contre les dommages cellulaires, le vieillissement et le stress, de réduire notre taux de cholestérol et empêche le rétrécissement des vaisseaux sanguins, douze pour cent de notre RDA de l'acide folique, un élément clé pour les femmes enceintes, important pour le renouvellement cellulaire et bon pour maintenir un coeur sain et en bonne santé vasculaires cinq pour cent de notre RDA pour la vitamine B6, essentiel pour le métabolisme et quatre pour cent de notre RDA pour le magnésium, avec le calcium essentiel pour nos os et des dents. En outre, le fruit riche en fibres, ce qui améliore la digestion et provoquer le cancer obtient moins de possibilités. Face à tant de vitamines sont seulement 58 calories ou 244 kilojoules par cent grammes de fruits.

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