Légumes exotiques: le maïs et la patate douce / igname

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Tant la patate douce et le maïs ont été portées à l'Europe par les découvreurs de l'Amérique. Pour les deux le début a été difficile. Aux Pays-Bas est devenu le maïs jamais vraiment établi, du moins pas comme en Amérique. La patate douce ou l'igname commence seulement quelques siècles après sa découverte d'une carrière réussie.

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  • Patate douce / igname
  • Quel est le maïs

Patate douce / igname

L'histoire de la patate douce
Les dinosaures ont probablement mangé les patates douces. Columbus a pris la pomme de terre en Europe après son premier voyage. Cependant, la patate douce ne était pas aussi réussie que la ?? n ?? ordinaire ?? la pomme de terre qui a pris de l'importance dans le même temps. La raison en est claire peut-être le goût sucré était la fin du Moyen Age pas.

Le nom de la patate douce ?? ?? et la patate douce ?? ?? sont utilisés de façon interchangeable. L'origine de la patate douce est quelque part au Mexique. Explorateurs espagnols et portugais ont apporté la pomme de terre aux Philippines, l'Afrique, l'Inde, l'Indonésie et l'Asie du Sud. Surtout dans la cuisine antillaise et asiatique est la pomme de terre douce important, mais aussi dans le sud des Etats-Unis
Ipomoea batatas
La patate douce appartient à la famille du vent. Certains membres de la famille, y compris la pomme de terre douce, tubercules formes. De la famille sont d'environ 1 500 espèces connues, notre ?? ?? la pomme de terre ne est pas membre. Pommes de terre de nombreux tableaux sur l'Etat néerlandais est une plante de la famille des solanacées, comme l'aubergine et la tomate. Le nom botanique de la patate douce est Ipomoea batatas.

Un tubercule
La patate douce est une forme oblongue tubercules. La couleur peut varier du jaune au rouge, parfois orange. Dans les magasins aux Pays-Bas sont souvent les patates douces avec une peau rouge / rose.

La patate douce ou l'igname
A la patate douce ne est pas une igname. L'igname appartient à la Dioscoreaceaefamilie et ne est pas même un derrière-neveu de la patate douce. L'igname est originaire d'Asie ou d'Afrique, et seulement venu aux explorateurs en Europe et en Amérique à juste titre. La confusion a commencé quand les esclaves amenés vu la pomme de terre à l'Amérique de l'Afrique. Ce était très semblable à celle de leur célèbre tubercule, l'igname. Le nom est dérivé des mots nJam ou Nyami. L'igname est allongée, plus léger et plus doux que la pomme de terre douce.

Information nutritionnelle par 100g
  • Énergie: 97 kcal
  • Protéines: 1,2 g
  • Fer: 0,7 mg
  • Glucides: 21,3 g
  • Sodium: 40 mg
  • Calcium: 24 mg
  • Lipides: 0,6 g
  • Fibres: 7 g
  • Vitamine C: 30 mg
  • Vitamine A: 1,50 mg
  • Eau: 68 g
  • Sucres: 3 g
En particulier, l'énorme quantité de vitamine C est sous tension. En outre, une belle quantité de vitamine A et pas trop de calories.

Enregistrer
La patate douce vous enregistrer sur le réfrigérateur dans un endroit sec et sombre. La patate douce est assez longue durée. Les patates douces sont habituellement facilement disponible près de Toko mais ils ont aussi de nombreux supermarchés de la gamme.

Pommes de terre dans la cuisine
Le goût est un peu doux et vous pouvez préparer de nombreux plats avec. Comme la pomme de terre pendant environ 20 minutes de cuisson, ce est encore mieux de faire la pomme de terre douce pendant environ 20 minutes dans du papier dans le four. Le barbecue est également possible. Purée Même si vous pouvez en créer un avec une tarte
Peeling ne est pas nécessaire pour la cuisson, la patate douce cuite peu de temps sous un froid rinçage du robinet d'eau est suffisante pour enlever la pelure.

Quel est le maïs

L'histoire de maïs.
Lorsque Christophe Colomb a découvert l'Amérique, il a découvert le maïs. Maïs était l'un des nutriments les plus importants dans le régime alimentaire des populations autochtones. Le premier maïs a probablement été cultivé quelque part dans le centre du Mexique. Le maïs primitive était une sorte d'herbe et même ne reflète pas le maïs que nous connaissons aujourd'hui. Il ya environ 7000 ans a commencé à développer les Indiens de cette herbe maïs. Cette évolution signifie aussi que les tribus ne sont plus nomades pouvaient se déplacer. Le passage du nomadisme à une société paysanne est déterminé par le maïs.

Les Indiens appelaient le maïs, mahiz ?? ??. Les premiers colons étaient là ?? maïs ?? de. Mahiz ?? ?? entend ?? ce qui nous maintient en vie ??. Columbus a introduit le maïs en Espagne et de l'Espagne a fait le reste de l'Europe avec ces nouvelles connaissances ?? ?? légumes. L'Europe n'a jamais été aussi massivement pour le blé allé aussi les colons en Amérique. Le maïs est même brièvement utilisé comme monnaie.
Zea mays ssp. mays
Le maïs est pas un légume, mais vraiment une céréale. Maïs appartient à la famille des graminées Poaceae. Surtout le maïs sucré est cultivé pour la consommation humaine. La plupart du maïs cultivé dans le maïs, champ de maïs en Amérique Pays-Bas ?? ??. Le maïs est utilisé pour l'alimentation animale.

Le maïs est polyvalent
Le maïs est souvent utilisé comme un légume dans les deux plats chauds et froids. Popcorn est fabriqué à partir de grains de maïs. De farine de maïs qui est faite ?? s et Taco pain cuit. La polenta italienne à base de farine de maïs. Farine de maïs peut être utilisé comme liant pour des sauces. Peut être retiré de l'huile de maïs. L'huile de maïs est un bon substitut pour l'huile d'olive.

Maïs dans le magasin
Acheter du maïs de préférence avec des feuilles de protection encore autour de la crosse. Les feuilles doivent être encore verte. Il peut être évident, mais les grains doit avoir une couleur jaune d'or.

Maïs dans le réfrigérateur
Corn immédiatement du champ dans votre assiette! Deux jours peut réfrigérer. Par ailleurs, vous pouvez congeler des grains de maïs frais. Le maïs blanchiment et ensuite dans le congélateur.

Maïs dans la cuisine
Un ensemble de torchis faire cuire une demi-heure. Le ballon décoller les feuilles, retirez les fils et le sel dans l'eau bouillante sans bouillir. Les granulés peuvent être ramasser du ballon avec un couteau ou une fourchette. Épis peuvent aussi sur le barbecue. Étaler les épis cuit avec un peu d'huile et les placer sur une grille pendant 10 minutes.

Enlever le ballon préparé un petit morceau de haut et en bas. Si vous piquez facilement sur les deux côtés d'une fourchette. Saupoudrer de poivre noir et tartiner de beurre d'herbes.
Valeur nutritive
pour 100 g.
  • Énergie: 69 kcal
  • Sodium: 6 mg
  • Potassium: 250 mg!
  • Calcium: 11 mg
  • Phosphore: 100 mg
Sont également inclus, et quantité décente de la vitamine B dans le maïs.

En particulier, les vitamines B et les minéraux font le blé à un légume sain.

Le maïs est de ..
La plupart maïs sucré est encore cultivé en Amérique. Mais aussi l'Afrique et l'Australie sont les principaux fournisseurs. En Europe, la culture a lieu principalement en Espagne, en France et en Angleterre. Les Pays-Bas fournit une part modeste. La plupart du maïs est cultivé dans les Pays-Bas pour l'alimentation animale.

Maïs qui apparaît: popcorn
Popcorn est rien de plus que du pop-corn. L'anglais est le son et le maïs maïs ?? ??. Pour faire du pop-corn est souvent des grains de maïs utilisés. Ce est le maïs avec plus d'humidité dans le grain. Lorsque le maïs est chauffée, mettre le contenu du grain de la coquille dure, mais ne participent pas. Enfin casser le maïs encore ouvert avec une forte détonation, la poupée ?? ??. Les explose de maïs.
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