Légumes: tubercules et de racines

FONTE ZOOM:
tubercules, vous pouvez facilement reconnaître la forme des tubercules, la même somme pour les cultures racines. Tous les tubercules et les légumes-racines poussent sous la terre.

Tubercules et racines comestibles:

Sur les tubercules et racines comestibles suivantes nous nommons une brève description, la couleur, l'application, la sélection, le pays de production et l'année où il est disponible: carottes, céleri, le fenouil, le raifort, panais, radis, radis, betteraves et salsifis.

Carotte

Description: Les carottes se compose d'une partie longue et lisse la racine, avec ou sans feuillage.
Couleur: Orange et Rouge Orange.
carotte Application: blanchiment, bouillante, ragoût et la vapeur.
Placement: réfrigérés, congelés, verre et canettes.
Pays de production: Pays-Bas, Belgique, France, Allemagne et Angleterre.
Saison: Toute l'année.

Céleri-rave

Description: Le céleri-rave est une plante herbacée à grandes racines charnues. Avec ou sans feuille.
Couleur: Feuille fruit vert et blanc.
céleri-rave d'application: blanchiment, la cuisine, frire, sauter. Aussi dans les soupes et les salades.
Offre: réfrigérée.
Pays de production: Pays-Bas, l'Allemagne, la Pologne, la Belgique, le Danemark et la France.
Saison: Septembre à mai.

Fenouil

Description: Le fenouil est une plante herbacée, de plat à sphérique. Le feuillage ressemble à l'aneth.
Couleur: blanc verdâtre.
fenouil Application: Blanchir, bouillante, ragoût, braiser. Dans les soupes de salade.
Offre: réfrigérée.
Pays de production: Pays-Bas, l'Italie, la France et l'Egypte.
Saison: Toute l'année.

Panais

Description: Le pastinaam est une racine pivotante charnue épaissie d'environ 25 cm.
Couleur: blanc crème.
panais d'application: blanchiment, bouillante, à la vapeur ragoût, de la salade et des soupes.
Offre: réfrigérée.
Pays de production: Pays-Bas, l'Angleterre et l'Allemagne.
Saison: Movember à mai.

Radis

Description: Le radis est une plante herbacée à racine pivotante épaissi. Autour mais parfois moyenne.
Couleur: Rouge, blanc ou rosé.
radis Application: Garnir ou salade.
Offre: réfrigérée.
Pays de production: Pays-Bas, la France, l'Italie et l'Autriche.
Saison: Toute l'année.

Raifort

Description: Le radis est une racine longue et riche avec le feuillage.
Couleur: Blanc ou noir.
radis Application: Garnir ou en salade.
Offre: réfrigérée.
Pays de production: Pays-Bas, Allemagne, Italie et France.
Saison: Toute l'année.

Betterave

Description: La betterave est un tubercule qui est causée par un épaississement de la tige. Différentes formes et tailles.
Couleur: Rouge, mais aussi jaune ou blanc.
betterave d'application: Cuisson et ragoût, comme garniture ou une salade.
Placement: Chilled dans de l'acide, mais aussi en conserve ou en bouteille.
Pays de production: Pays-Bas, le Danemark et l'Allemagne.
Saison: Toute l'année.

Salsifis

Description: Le salsifis est un 40 cm longue racine, très charnu et contient du latex.
Couleur: Blanc carotte peau brune.
salsifis d'application: cuisson, cuisson à la vapeur ou à ragoût et la cuisson.
Offre: frais, mais aussi dans des boîtes et du verre.
Pays de production: Pays-Bas, la France et la Belgique.
Saison: Octobre à Avril.

Autres types de légumes

les légumes-fruits, les légumes à feuilles et le chou.
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