Lentilles, une plante biblique

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Impulsions ne sont pas vraiment populaires comme légume. Pourtant, les haricots et les lentilles des cultures à haute valeur nutritive et une longue histoire. Certes, les lentilles, Lens esculenta, est intéressant à redécouvrir. Tant en raison de sa haute valeur nutritive, la facilité d'utilisation et pourquoi pas à cause de son passé vénérable. Dans l'antiquité, ce était les lentilles dans le Moyen-Orient et dans les pays autour de la Méditerranée un produit important. Si la zone de provenance est appelé Asie de l'Ouest. De là est cette différence de culture et timides; longe dispersés directions. Dans les pays à travers le Moyen et timide; Médi- a trouvé principalement les lentilles grootzadige, tandis que dans les hautes terres des lentilles de l'Afghanistan empêché.

Lentilles dans la Bible

Historiquement les lentilles connues de la Bible, l'histoire qui Essau simplement vendu son premier droit d'aînesse à Jacob pour un bol de soupe de lentilles. Une fois que Jacob a été la cuisson quand Esaü est venu à la maison épuisé de la chasse. ?? Rapide, me donner une partie de ce rouge vous cuisinez, je suis mort de fatigue, ?? Ésaü dit à Jacob. ?? Seulement si vous me vendez votre droit d'aînesse ?? Jacob répondit. ?? Man, je meurs de faim, ?? Ésaü dit: ?? ce que dois-je faire avec ce droit d'aînesse ??? Jure-moi maintenant ??, ?? dit Jacob. Esaü a fait, et ainsi il a vendu son droit d'aînesse à Jacob. Était une assiette de soupe de lentilles que vaut à ce point?

Lentilles dans le jardin

La récolte bien grandit bien, mais est sensible aux temps humide et le sol humide. Les plantes se développent mieux dans un sol pauvre peu calcaire,. Les lentilles sont fin Avril ou début mai semées à un écartement des rangs de 15 à 20 cm sur le terrain. La quantité de semences est pour kleinzadige lentilles 6-9 et 8-11 grootzadige grammes par m2. Lentilles peuvent également être semées breedwerpig, généralement est alors utilisé plus de graines par m2. Une fertilisation est à peine nécessaire. La plupart des jardins contiennent naturellement suffisamment de nutriments pour une bonne croissance des lentilles. Et ce est une légumineuse qui se peut se lier azote de l'air et produit ainsi son propre engrais.

Les plantes fleurissent en Juin et Juillet avec de minuscules fleurs blanches. Les courts gousses plates contiennent principalement second tour, graines plates. En Août, les pois mange inférieurs commencent à dorer. Pois mange avec la paille est ensuite attaché à buissons et sec sous un dais suspendus. Pour de grandes quantités peuvent lentilles également de très bons cavaliers, les pois secs. Sur le & timide, le rendement est de 80 à 160 grammes de graines par m2.

Lentilles en médecine dans Dodoens

Dans CruydtBoeck de Dodoens de 1542, les lentilles sont principalement utilisés à l'extérieur comme un cataplasme ou compriment pour la goutte, et il est placé sur des croissances, les yeux enflammés et la poitrine. Avant cuisinier cuits lentilles ou de farine de lentilles utilisés en mélange avec du vinaigre, le miel, l'eau de mer ou kweepeerslijm.
  • Linsen avec de la farine de malt Gersten ghesoden versueten que pijne que fledercijn là sur gheleyt.
  • La farine Linsen avec huenich vermenght / suyvert que vervuylde sweeringhen revenu ne chair daer dans groeyen.
  • Linsen avec du vinaigre ghesoden / distance que vous faire des revenus sceyden tous / redistributions de revenu clieren culture geswellen.
  • Linsen avec Mellilote / Queappelen / revenus de Roosen d'huile vermenght sijn Goet à celle Heete gheswillen du Ooghen / revenus de cette fondation. Ende que l'eau de mer à daer ghedaen est / zoo sijn sy Oock Goet jusqu'à Wildt dyerghelijcke quatre / revenu des revenus supplémentaires sûr ghebreken.
  • Linsen en eau de mer souvent ghesoden d'eau salée faire sceyden que Melck gheklontert dans la distance honneur seins des femmes / revenu qui overvloedich Melck que daer inne es alsmense leyt ces seins.
En outre, l'eau dans laquelle les lentilles cuites ont été conseillé comme laxatif «revenu de camerganck Maeckt résout le Buyck écrit Dodoens.

Lentilles dans la cuisine

Lentilles contemporains ne sont plus utilisées comme médicament, mais dans la cuisine est un peu nouveau populaire. Les petites légumineuses rondes plat en vert au brun / noir, riche en protéines et sont sans aucun doute les meilleures légumineuses. Lentilles besoin pour la cuisson de ne pas être trempé. Ils ont une saveur poivrée délicate, et peuvent être combinés avec toutes sortes d'herbes comme le thym, le basilic, la marjolaine et épices comme la feuille de laurier, les clous de girofle, noix de muscade, etc. La combinaison fournit non seulement un bon goût et une meilleure digestion, mais nous permet également de bénéficier de les qualités médicinales de toutes ces herbes. De la cuisine orientale nous savons aussi les petites lentilles orange; ceux-ci sont principalement utilisés dans des plats comme le dal. Le temps de cuisson est plus courte que celle des autres espèces.

Le célèbre soupe de lentilles

  • 350g de petites lentilles rouges
  • beurre
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 1 petite carotte, coupé en petits morceaux
  • 1 poireau, tranché
  • 1 litre de bouillon
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel, poivre noir
  • jus de citron et l'huile d'olive
  • l'ail et une pincée de crème se inscrivent également bien avec une soupe de lentilles

Nom de la plante

  • lentilles ?? Anglais
  • lentille ?? Français
  • lentillon ?? Français
  • Linse ?? Allemand
  • masur ?? Indien
  • lentilha ?? Portugais
  • lenteja ?? Espagnol
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