Les alternatives à la poêle en téflon

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En partie à cause de l'interdiction sur de nombreux types de Teflon et l'image aggravation de casseroles en téflon sont les quelques dernières années de plus en plus d'alternatives arrivent sur le marché. Beaucoup de casseroles contiennent une technologie différente de PTFE ou Téflon. Un des derniers développements est le revêtement céramique. Il existe des alternatives comme l'aluminium anodisé dur, fonte et tri-couche.

Céramique

Revêtements céramiques antiadhésives sont faits de matériaux naturels, de la céramique et titane. On utilise la technologie dite sol-gel, une technique qui permet à des matériaux solides à partir de petites molécules. Comme la production nécessite moins d'énergie que la production de Teflon, ils sont aussi «verts» appelés casseroles. La société société Vaisselle belge, inventeur du revêtement antiadhésif en céramique, ici a profité en faisant le revêtement céramique vert et vendre les tuiles sous le nom de marque GreenPan. Pour le revêtement céramique ils ont la marque Thermolon. Les casseroles avec revêtement céramique disponibles aujourd'hui parmi de nombreuses marques. La couche est ferme donc il ne est pas facilement endommagés. Les pots peuvent être chauffés à 450 degrés. L'inconvénient, ce est qu'ils sont sensibles à l'huile, ce qui peut avoir tendance à se en tenir à l'enrobage. Depuis la création de la GreenPan en 2007. Cependant, il ya déjà un certain nombre d'améliorations en appliquant des couches de finition de sorte que les pots sont de mieux en mieux et de durer plus longtemps

Fonte

La fonte est faite de fer, de carbone, de manganèse et de silicium. Il est l'un des plateaux les plus durables qui presque jamais être rompu. Fonte peut résister à des températures très élevées et distribue bien la chaleur. Dans une casserole de fer revêtement antiadhésif fonte peuvent être créés en les traitant avec de l'huile. Le bac devrait ainsi être d'abord nettoyée, puis huilée. L'huile doit bien interagir dans le four à une température élevée. Cela crée une couche d'huile polymérisée en fonte, ce qui rend le moule ne se collent. Ce traitement doit être répété régulièrement, par lavage ou par la préparation des aliments faiblement acides disparaît. Il ya aussi coulés de fer avec un revêtement en émail vitrifié à l'intérieur, comme la marque Le Creuset. Cette couche assure un effet anti-adhésif, ce qui rend casseroles ne doivent pas être traités. La recherche a montré que lors de la cuisson dans une casserole en fonte de fer entre la nourriture. En particulier dans la préparation de produits acides tels que sauce tomate peut être beaucoup de fer libéré dans la nourriture. Pour les personnes ayant une carence en fer, ce qui est bénéfique.

Casserole en aluminium anodisé dur
En aluminium anodisé dur, la surface est solidifiée par un procédé électrolytique. En fabriquant la surface en aluminium est non-poreuse, ce qui en fait un excellent revêtement antiadhésif. L'avantage d'une batterie de cuisine en aluminium anodisé dur est que la nourriture est doré dans la cuisson et il obtient une croûte. Parce que le matériel est très forte, vous pouvez les laver avec un tampon à récurer. Calpharon est une marque qui a des pots d'aluminium anodisé dur. Aluminium ne est pas magnétique et ne conviennent donc pas pour l'induction. Un autre inconvénient est que l'exposition à l'aluminium est un facteur de risque de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer. Il sont donc identifiés un certain nombre de casseroles sur le marché qui utilisent l'aluminium pour ses bonnes caractéristiques, mais ce processus dans un matériau différent. Les exemples sont l'ustensile Scanpan et tri-couche.

Scanpan
Le Scanpan danois est fait d'aluminium et de titane recyclé. Étant donné que l'aluminium est pressé sous haute pression, le matériau présente une densité élevée et par conséquent un bon transfert de chaleur. Les boîtes sont munies d'une couche de titane avec un revêtement anti-adhésif, dans lequel les pores de l'alliage aluminium / titane est de se asseoir. Cela rend revêtement antiadhésif est ferme et fonctionne avec des dommages encore. Le bac est résistant à 260 degrés de chaleur.

Tri-plis
Tri-couche est une poêle, qui se compose de trois couches de métal, de sorte que l'inconvénient d'une métal est éliminé par l'utilisation de l'autre. Ils sont constitués d'une combinaison d'aluminium ou de cuivre dans la couche intermédiaire, et en acier inoxydable pour l'extérieur et l'intérieur. Ils ont l'avantage de bonnes propriétés de conduction thermique de la fonte d'aluminium et la longévité à travers l'acier inoxydable. En outre, le matériau par les trois couches de fils de chaîne consomme moins rapidement. En outre, l'inconvénient de la prise en masse rapide de l'acier inoxydable est partiellement empêchée par cette construction, étant donné que les plateaux ont une très bonne conductivité thermique, également sur les côtés. Enfin, les tuiles peuvent également être utilisés sur l'induction, car l'aluminium est recouvert d'acier inoxydable. Il ya maintenant Vaisselle et aussi sur le marché avec sept, neuf ou douze couches, qui se soucient guère de l'autre poids.

Acier inoxydable

Casseroles en acier inoxydable, abrège également avec des casseroles en acier inoxydable, la vie très longue utile et peuvent difficilement porter. Si revêtement antiadhésif cependant, ils ne conviennent pas. Parce que le matériau est très sensible à la température bien paraître pendant la cuisson sur l'état de la table de cuisson. Ils ont aussi moins chers notamment poêles en acier inoxydable souvent très rapidement et donc pas de remplacement approprié revêtement antiadhésif Teflon. Une casserole en acier inoxydable ne peut être une alternative si l'on a une bonne qualité, et donc souvent coûteux, l'achat casserole. Mais aussi en combinaison avec un plateau en acier inoxydable avec un matériau différent, tel que les plateaux de tri-couches ci-dessus peuvent être un bon produit de remplacement pour le revêtement de Téflon.
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