Les feuilles et les courgettes de vigne farcies

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Dans le Levant est une friands de légumes farcis, ils sont de toutes sortes. Voici deux des plus célèbres recettes les: einab Jebra dire Awraq 'et Cheikh al-mahshi.

Jebra ou des feuilles de vigne farcies

Ingrédients:
  • 1/2 kg de feuilles de vigne
  • De petits morceaux de viande
  • 1 tasse de riz
  • Demi cuillère d'ail écrasée
  • Sel
  • 2 c de cumin

Cuire le riz pendant environ minutes et versez hors de l'eau. Maintenant, ajoutez la viande, l'ail, le sel et le cumin pour le riz et bien mélanger.

Retirez les tiges des feuilles de vigne et les blanchir aussi. Maintenant, placez une feuille de vigne avec des veines et ajouter une cuillère à soupe moitié du mélange de riz. Pliez la fin de feuille de vigne il prend la forme d'un cigare. Replier les côtés et roulent les feuilles ensuite fermés aussi étroitement que possible. Pour ce faire, avec toutes les feuilles de vigne.

Quand vos os avec de la viande ou de la graisse ont il faire que le fond de la casserole et placez les feuilles de vigne dans de jolies lignes. Mettez un peu de poids sur les feuilles de vigne, de sorte que pendant la cuisson qu'ils restent en place. Ajouter de l'eau, ce qui vous amène à déguster avec de l'ail, le cumin, le sel et la sauce éventuellement grenade. Apportez maintenant à ébullition et laisser cuire le tout jusqu'à ce que fait, il faut environ trois minutes.

Courgettes farcies à la sauce yogourt

Ingrédients:
  • Petites courgettes 2 kg
  • 500 gr. Viande en petits morceaux
  • 2 gros oignons
  • 2 litres de yaourt
  • Les noix de pin
  • Sel
  • Le poivre noir
  • cubes de bouillon

Coupez la tige des courgettes et évider avec un long couteau spécial. Gardez une partie des tiges de faire les courgettes tard fermés. Faire frire les courgettes avec l'entreprise dans l'huile jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle couleur brune.

Couper les oignons en petits morceaux et les faire frire la viande, saler et poivrer au goût. Faire revenir les noix de pin séparément, puis les mélanger avec la viande et uien.Vul les courgettes avec ce mélange et les rendre à proximité des tiges conservés.

Transférer le yogourt à ébullition avec deux œufs, le sel et 2 cubes de bouillon, en remuant pour faire cuire le yogourt. Maintenant, ajoutez les courgettes et laisser mijoter pendant cinq minutes.

Bon appétit!

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