Les graines de moutarde et de la moutarde, une histoire

FONTE ZOOM:
Sinapis alba moutarde blanche, Brassica nigra, moutarde noire sont la mère botanique, dont les graines ont été utilisées depuis des milliers d'années pour créer la célèbre moutarde. Avec les graines seule ne moutarde naturellement pas. Ceux-ci doivent être écrasé et mélangé à un liquide pour obtenir une pâte lisse. Maintenant, nous utilisons principalement le vinaigre pour elle, mais au fil des siècles, il ya beaucoup de types de liquides en usage, vin, bière, jus de fruits et même le lait. L'ancien nom de la moutarde se réfère probablement au moût, jus de raisin non fermenté et la deuxième partie du nom est probablement dérivé de «ardere« brûler la moutarde si chaud ou de la moutarde est incontournable. Faire la moutarde de raisin nous avons trouvé déjà fin du 14ème siècle et est décrite dans une sorte livre Mena Vulture Paris. Se vous voulez faire disposition, le moustarde verser Garder longue ment, faictes la et vendenges l'moulx dOulx. Si vous voulez faire un stock de moutarde de garder longtemps, ils font pendant la récolte de raisins de moûts frais.

Grecs et les Romains étaient friands de la graine forte. Ils ont appelé les sinapis d'épices, qui sont désormais le nom officiel est le mot que nous reconnaissons aussi dans l'allemand et l'italien senape senf.

Moutarde avec les Romains et les Grecs

La moutarde est même beaucoup plus âgés que les civilisations classiques, il a déjà été découverts dans les grottes préhistoriques. Pythagore disait que la moutarde était un antidote efficace à scorpion piqûres. Hippocrate a écrit les graines comme un médicament à la fois à usage interne et externe, par exemple pour que la moutarde de plâtre pour les rhumatismes. Dioclétien, l'empereur romain, appelé moutarde dans un édit a été émis en 301 et dont les primes ont été officiellement établies, de la mousse et timide; alphabétisés ici a été appelé un condiment et de la nourriture, qui, dans sa s & timide, a été consommé parties importantes de son empire. Dans ces jours passés par de jeunes plants de moutarde ont été consommés comme les épinards et les graines ont été utilisés comme une épice.

Dans une chronique à partir de 334 avant notre ère, nous lisons que Darius III de la Perse, Alexandre le Grand a envoyé un sac de graines de sésame, comme un symbole du grand nombre de l'homme et timides; étagères dans son armée, dont Alexandre lui un sac de graines de moutarde renvoyé, qu'il voulait indiquer que les soldats ne sont pas seulement nombreux, mais ont été particulièrement fortes.

Les Grecs de l'Antiquité apprécié graine de moutarde non seulement comme nourriture, mais aussi que la médecine a été très apprécié. Même ainsi, que l'on suppose que Esculape, le dieu de la médecine, avait inventé lui-même.

Moutarde au Moyen Age

800 n. C était la moutarde cultivée pour la vente sur les biens des monastères de la région parisienne. En 812 Charles le Grand a donné des ordres que l'herbe sur les fermes impériales en Europe centrale a dû être reconstruit
Au Moyen Age, ce était une épice couramment utilisé. Sans surprise, ce était un bonne récolte européenne de plus en plus pas cher avec le goût piquant des épices tropicales coûteux. De plus, il possédait également la désinfection et les qualités digestives étaient, si nécessaire, pour conserver la nourriture contaminée bactériologiquement encore un peu sain et agréable au goût.

Dodoens environ graine de moutarde

Dodonaeus donne de nombreux usages médicinaux de graines de moutarde, en particulier pour digestif et des voies respiratoires. Il écrit
  • 'Tsaet Mostaert avec du vinaigre vermenght bonne sause de revenus Cleyn ghemalen / ministère à tous commémorant le deuil de revenu spijsen tzy chair souvent poissons / parce qu'il fait cette distance selve es honneur / revenu de Maghen Goet que les acquéreurs de selve prendre / revenus Maeckt désir de manger.
  • Tselve SAET es Goet dans lequel spijse ghebruyckt l'ghenen que cort de souffle utilisant seins cachés sijn / parce qu'il fait que fluymen Taeye qui Borste chargés Rijsen mûrir sur le revenu.
  • Alsmen tsaet Mostaert dans le mont neempt knouwt de revenu / zoo trecket uut den dans toutes les purges de revenu de slijmicheyt Taeye que herssenen / revenus versuet que la sensation de revenu de pijne des dents. Tselve doetet Oock avec vermenght de l'eau dans le huenich ghehouwen mont souvent ghegorgelt.

Branchement de nez ou les oreilles, je trouve tout à fait héroïques applications et imaginatives Tsaet Mostaert dans lequel nuese ghedaen / ne / éternuer es revenu prévues Dyen Goet l'ghenen que le sieckte tomber / vers les femmes de la mère Sieck sijn de le faire à huer Selven à Comen. Donc, comme une sorte de premiers soins pour toutes sortes de chute "stupide". Un shockterapie pour ainsi dire.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité