Les larves comme un mets délicat

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Ils sont blancs, épais et large. Et apparemment, très savoureux. Les larves de la famille des charançons, qui se nourrissent de la moelle de palme des palmiers dits sagou, se applique en Asie du Sud comme un mets délicat.


Normalement, lorsque nous avons décrié comme des parasites, larves peut être une source importante de nourriture dans des endroits comme la Malaisie ou les Philippines ainsi. Ce est également le cas avec la Sagowürmern. Leur énorme teneur en protéines est principalement pour les peuples indigènes comme les Korowai de la Papouasie-Nouvelle-Guinée un complément alimentaire important de repas quotidien de sagou représente la véritable force, mais contient presque pas de protéines.

Préparation et larves Verzehrder

  • Collecte des larves, qui ressemblent à de grandes asticots est tombe généralement sur les femmes. Non seulement les occasions festives, les larves sont mangées, mais ils servent aussi le repas tous les jours. Les larves, qui, par la façon dont un goût aigre dit-on, sont préparés de plusieurs façons: ils sont mangés vivants ou est bouilli ou frit dans la poêle. Dans les restaurants malaisiens sont aussi des plats tels que Sagowürmer rien d'inhabituel plats populaires, y sont, par exemple, le sagou ou Kadazan Delight.
  • Dans le premier, prendre la larve entre le pouce et l'index de la mordre la tête. Ce est à éviter qu'une larve peut infliger des morsures douloureuses dans sa propre bouche. La tête ne est pas consommée mais cracher. Par la suite, la larve se mange en un seul morceau. Certains des larves sont raffinées avec un type particulier de vinaigre trempette.

Torréfaction et la cuisson des Sagowurms

  • Si les larves du charançon dans la poêle cuit, de sorte que leur peau avec chaleur croissante est toujours transparente. Est-ce finalement cassé et le coureur en vertu de la graisse peut se échapper - les larves alevins quasi dans leur propre graisse. Après environ 15 minutes, ils sont claires et ont accepté une couleur brun doré. Ensuite, ils sont prêt à être mangé.
  • Un plat spécial est en fait un aliment qui la farine de sagou, noix de coco et les larves combinés. Voici râpé Kokusfleisch et Sagokrümel sont dispersés sur une grande feuille sur laquelle les larves éventuellement être placé. Après que les feuilles sont attachées ensemble, ils sont placés dans un pot à ébullition.
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