Les meilleures recettes de rôti de sel

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Un Küchenschlacht complètement sûr - rôti de sel sont délicieux et copieux à base de noble rapide


Sel rôti - qui ne sonne pas après une délicatesse. Au contraire, dans sa manifestation diversifiée de rôti de sel est un des rôtis, réussir déterminée, doivent peu d'attention et le cuisinier ou chef offre très individuels des possibilités de conception. La particularité d'une friture de sel, ce est qu'il ne nécessite pas de matières grasses pour la cuisson et encore juteuses et épicés - goûts mais pas trop salés. Conviennent tous friture commerciale.

Pour commencer, la version simple

  • Pour quatre personnes, il vous faut 1,2 kg de viande de porc et 600 grammes de sel. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez une feuille d'aluminium extra-forte sur une feuille de cuisson. Le sel vous étalez sur la lame de sorte qu'il forme un lit pour la viande.
  • Placez la viande rincés et trockengetupfte sur le sel et frotter la moitié supérieure de la viande avec le sel aussi. Maintenant, fermez la feuille d'aluminium et laissez cuire le rôti jamais pour le poids de la viande. Par kilo de viande, vous devez planifier un temps de cuisson d'environ 60 minutes.
  • Après la cuisson, retirer le rôti du film le débarrasser des traces de sel et le laisser - à nouveau emballés dans du papier d'aluminium - environ dix minutes de repos.

Pour Gourmets - rôti de boeuf

  • Noble rôti de boeuf peut aussi être un savoureux sel rôti juteux. Ici, cependant, nous recommandons un lit de sel différent. Pour deux kilos de viande que vous avez besoin de quatre œufs, kilogramme et demi de gros sel et une centaine de grammes de farine.
  • Préchauffer le four à 250 degrés avant cette heure. Traçage une couche de graisse de la viande sans endommager la viande elle-même. Séparez les oeufs et battre les blancs d'œufs un peu mousseux.
  • Mélanger le sel et la farine. Pétrir la masse ci-dessous la protéine. Il est important que l'ensemble du rôti devrait être couverte avec le mélange de sel, de farine de blanc d'oeuf avant de le fermer hermétiquement par une feuille d'aluminium. Maintenant aller plus loin que dans la recette simple.
  • alevins de sel sont à changement rapide artiste. Choisissez pour le rôti de boeuf une sauce Cumberland noble et pain maison comme un plat d'accompagnement pour le porc ou la pomme de terre à la crème sure et les poivrons. Une salade fraîche et baguette convient que la version faible en calories aussi.
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