Les plats typiques Brabant

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Bien connu aux Pays-Bas mais aussi directement sur notre frontière, nous ne connaissons que trop bien que Brabanders Bourguignons des pays à faible. Ici, vous avez également des plats délicieux dans! Compatriotes dessus rivières sont souvent pas familier avec la «cuisine Brabant" mais ce est vraiment la peine à découvrir!

Déjeuner Cour: Rolls saucisse

Connue dans le Pays-Bas, les roulés à la saucisse. Malheureusement, ils sont au-dessus des rivières sporadiquement disponibles conséquent, il est plus amusant de faire vous-même! Ils goûtent encore plus délicieuse! Les rouleaux de saucisses étaient connus en 2014 par Roy Donders, cependant, il a mangé la plupart du temps la version avec du bacon. Les rouleaux de saucisse sont traditionnellement consommés après la messe la veille de Noël au "petit déjeuner de Noël." Auparavant, le Brabant étaient un peuple avec peu d'argent et de ressources. Les rouleaux de saucisses ont été connus, mais la pâte était cher. Remplacement de la pâte à pain blanc a été utilisé, ce qui était beaucoup moins cher. Lorsque le rouleau de saucisse est né!

Ingrédients
  • 250 grammes de farine
  • 6 grammes de sel
  • 70 grammes de beurre
  • 10g de sucre en poudre
  • Levure 13 g de levure fraîche ou séchée 1 sachet
  • 125 grammes de lait
  • 450 grammes de moitié-moitié hachées
  • 1 biscuit
  • 0,5 oeuf
  • sel
  • poivre du moulin
  • noix de muscade
  • 1 œuf battu

Préparation
Déjà Préchauffer le four à 200 degrés. Cela économise du temps d'attente avant lorsque cela est fait.

Pâte à pain
Faire un monticule de farine sur le comptoir et faire un puits. Saupoudrer ci-après dénommé les 6 grammes de sel d'environ la fleur. Chauffer le lait tiède et versez dans le trou préparé. Mélanger le beurre, le sucre et la levure et pétrir lentement avec vos mains jusqu'à ce que ce est toute molle. Lorsque cela est fait saupoudrer un peu de farine sur l'ensemble de la pâte si lisse mais ferme. Pétrir l'au-delà pendant quelques minutes afin qu'il se mélange bien. Lorsque vous avez terminé le pétrissage, faire des boules d'environ 95 grammes et placez-les sur une plaque avec une feuille sur elle. Laisser reposer pendant environ quinze minutes à 20 minutes dans un endroit chaud

Remplissage
Mélanger la viande avec la moitié de l'œuf et des biscuits écrasés. Ajouter de la saveur avec du sel, du poivre et ajouter la muscade. Pour tout cela, sa propre goût. Donc, ajouter le montant à votre propre interprétation. Après mélange du mélange rôle de saucisses de viande hachée d'environ 90 grammes.

Compilation de pain et haché
Prenez les boules de pâte à nouveau dans et rouler les balles avec un rouleau à pâtisserie en ovales. Mettre les saucisses après laminage en elle et se brosser les bords avec l'œuf battu sorte qu'il colle. Replier les bords pour une belle sandwich et mettez le rouleau sur la grille ou la plaque avec les coutures vers le bas pour un visage plus joli et laisser pendant environ 50 minutes puis remonter pour un plat plus léger.

Cuire
Après l'épreuvage et la cuisson, badigeonner les rouleaux avec les restes de l'œuf battu pour un aspect brillant et ensuite les mettre dans le four. Après 30 minutes, vous pourrez déguster de délicieux rouleaux de saucisse fraîchement préparés!

Astuce: Rolls saucisses peuvent être congelés. Laissez-les refroidir avant de les mettre dans le congélateur. Si vous voulez les manger après ils sont gelés, laisser décongeler les sandwichs et chauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 5 à 10 minutes.

pointe de variation: Par Roy Donders sont les rouleaux de saucisses au lard connu. Très savoureux et donne juste une autre bouchée à ce plat traditionnel. Avant brioches aller au four, placez une tranche de bacon sur le sandwich.

Pudding

Scrapple est un vieux plat traditionnel Brabants. Dans les premiers temps les agriculteurs Brabant avaient peu d'argent et a été utilisé à chaque partie du porc à manger de sorte que pas de nourriture a été perdu. Pourquoi jeter la viande, même si ça sonne et attend moins appétissante. Scrapple est considérée aujourd'hui comme un véritable délice de Brabant. La plupart des supermarchés dans le sud du pays à vendre. Scrapple est principalement consommé à l'automne ou en hiver.

Ingrédients
  • 500g de porc
  • 100 grammes de lard
  • 2 cubes de bouillon
  • 250 grammes de farine de sarrasin
  • 75g de raisins secs
  • 1/4 litre de sang de porc
  • 1 litre d'eau
  • beurre
  • poivre du moulin

Préparation
Prenez une grande poêle, ajouter de l'eau ici et ajouter la viande et le lard ensemble, peut-être aussi les herbes. Porter à ébullition et ajouter un peu de poivre et de cubes de bouillon. Laisser mijoter pendant 40 minutes. Retirer la viande du bouillon et assurez-vous qu'il se refroidit. Lorsque la viande a refroidi couper la viande en cubes d'environ un demi-centimètre. En outre, avec le bouillon, retirez-le à travers un tamis de sorte que les morceaux ont disparu. Prenez 1/3 du bouillon et ajouter la farine de sarrasin ici et mélanger jusqu'à consistance lisse. Le reste du bouillon et la viande, ajouter à nouveau ensemble dans la poêle et porter à ébullition. Quand il est porté à ébullition, ajouter les raisins secs et le sang. Maintenant vient la partie physique, l'agitation. Incorporer le bouillon et la viande et ajouter la pâte lentement. Laissez après mélange le tout par bouillante pendant 15 minutes, et ici aussi, continuer à remuer! Pour servir le pouding devrait être bon raide. Bol d'eau fraîche et versez le pudding ici. Laisser refroidir. Après refroidissement le pudding est encore à raffermir une nuit au réfrigérateur.

Pour Servir
Après une nuit raidissez vous pouvez couper des tranches de scrapple. Chauffer une poêle avec du beurre et placer les tranches ici. Faire frire les tranches de bien dorées. Vous êtes prêt à servir!

Conseils de service!
  • Couper le boudin en petites tranches de pain avec un peu de moutarde
  • Cuire au four jusqu'à coloration dorée et plat de viande avec pommes de terre et légumes
  • Servir comme collation pour quand, bien connu dans le Brabant, la boisson! Servir avec de la moutarde.

Brabants ragoût

Ragoûts sont naturellement délicieux néerlandais. Mais le Brabant ont également créé leur propre ragoût. Facile à préparer et vous régaler quand il est prêt! Lisez la suite pour la recette.

Ingrédients
  • 500g de boeuf poulet en petits cubes
  • Bouillon de boeuf 9 tasse
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses
  • 1 kilo de pommes de terre coupées en petits cubes
  • 500g carottes coupées en fines tranches
  • 500g oignons hachés
  • 1 fenouil coupés en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • poivre
  • sel
  • noix de muscade

Préparation
Prenez une casserole et ajouter le bouillon et ici, ce est la viande. Porter à ébullition avec le vinaigre, les feuilles de laurier, les clous de girofle et laisser mijoter pendant 2 à 2,5 heures. Lorsque ce temps est écoulé, ajouter les carottes, les pommes de terre et les oignons de fenouil et laisser le fil jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Après cela, vous avez beaucoup de liquide de cuisson. Verser dans une casserole et ajouter la fécule de maïs diluée avec de l'eau, et assurez-vous qui se lient de vue parce que ce est la sauce sur le ragoût. Bien sûr, la sauce peut encore être assaisonné avec du sel, le poivre et la muscade. Puis fondre même le peu de beurre le fond de la cocotte et remuer ensemble pour le rendre un peu plus crémeuse. Vous êtes maintenant prêt à manger le délicieux Brabant ragoût!
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