Les vins de dessert et de desserts clou du dîner

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Highlight du dîner était le vin de dessert et un dessert. Si la France se applique toujours comme le n ° 1 concernant le spécialiste dans une conclusion digne de ce dîner, également aux Pays-Bas est le dessert et l'appariement vin doux rattrapage. Important à faire le bon choix pour la fin parfaite d'un bon dîner est le vin doux ultime et excellente sélection d'adaptation de la nourriture de vin.

Général

Étaient les vins les plus célèbres de la Rome classique douce, même à 1900 Barolo était un vin doux. Longtemps avait aussi le néerlandais, une langue douce et étaient donc non seulement responsable de l'élaboration des vins doux dans la Loire, mais aussi à Constantia en Afrique du Sud. Cependant, non seulement dans les temps anciens, même aujourd'hui parler vins doux à l'imagination. En effet, les vins les plus célèbres dans le monde sont le Château d'Yquem et Château Pétrus.

Douceur année

La quantité de sucre dans un plat fait que le vin est bu ce qui se passe acide. Par conséquent, il est généralement choisi pour les vins de dessert avec au moins autant de douceur dans le vin de la cour. Il est donc important de savoir que les vins doux varient énormément entre le degré de douceur. Vins doux viennent dans des dégradés de "light sweet" à des augmentations "sucrés". Par exemple, un PX jusqu'à un tiers des sucres de raisin existe, alors que dans certains rosés et des vins d'Alsace, la douceur résiduelle est limitée à quelques pour cent.

Acidité

Un bon choix dépend aussi des acides dans le vin et ne repose pas uniquement sur le sucre résiduel. Les acides dans le vin, gouverner ensemble avec le sucre douceur typique d'un vin. Plus l'acidité, le moins sucré du vin qui va se passer. Par exemple, un Trockenbeerenauslese de l'Allemagne mieux peut contenir plus d'un quart de sucre résiduel, mais si l'acidité dans le vin sont très élevés, ce qui ne est pas aussi vin doux ne ont pas à venir. Par conséquent, un plat sucré pur sans acides dans un tel vin de dessert pas le goût: la forte acidité se démarquer. Mais maintenant vous ajoutez des fraises au dessert que ce est un vin doux avec des acides une très bonne combinaison.

Conclusion

Surtout quand il se agit de dessert, costumes Sweet Sweet. Cependant, pour assurer une combinaison réussie entre le dessert et le vin, dessert ne doit jamais être accablante douce. Même les vins les plus douces ne sont rien du tout plats sucrés. Cependant, non seulement joue un rôle du goût sucré dans le choix du dessert et le vin de dessert. Il est également important de distinguer les différences dans la douceur des vins et des desserts correspondant et comment il au moment de choisir le vin / naspijs compte peut être prise en compte.

L'importance de l'alcool

Même avec des vins de dessert l'alcool joue un rôle important. À savoir l'alcool crée corps. Sous le corps est défini comme la capacité de l'alcool pour faire du vin léger ou plus lourd. Donc peu d'alcool fera le vin éclaire autant d'alcool juste fait un vin plus lourd. Un vin léger combine mieux avec un plat léger et un vin plus lourd va mieux avec un plat lourd. La relativement lourd avec l'affranchissement de fruits ne se combine pas si grande. En revanche, le Beerenauslese aussi douce de l'Allemagne prendra un compagnon beaucoup plus adaptée à sa table.

Grain de raisin

Cépages ont un impact significatif sur le goût et aussi le style du vin doux. Comme cépages aromatiques avec leur goût et le style seront toujours laisser une marque sur le vin doux. Ce est tout simplement parce que les arômes des raisins sont si dominante. Variétés neutres, cependant, sont beaucoup plus grâce à des techniques de manipulation dans le vignoble et la cave. maturation des bois que fonctionne parfaitement avec un Chardonnay sucré ou Sémillon, mais le faire affecter correctement le Riesling et le Muscat.

Préparation du vin

La préparation d'un vin doux crée également des différences. Sont raisins récolte de vigneron affecté par la pourriture noble, le vin a souvent le goût du miel. Explique la barrique de vin de vigneron, alors se poser souvent la vanille, de pain grillé et de noix. Laissez le fabricant de vin dans la préparation du vin à l'oxygène, puis le fruit du vin est plus préservé, tandis qu'un «réductrice« vin de traitement sont la saveur des fruits primaire sera mieux préservée.

La température ambiante terme

Encore souvent sur les étiquettes rouges arrière de texte sur la température ambiante. En fait, ce est obsolète. Ce est parce que notre température ambiante est généralement fixé à 21 degrés Celsius. La température optimale pour la majorité des vins rouges est un maximum de 18 degrés Celsius. Ce était aussi la température qui avait une chambre quand il ne était pas encore du chauffage central. Les vins blancs, en revanche, souvent trop froide à boire. Ensuite, les papilles sont juste engourdi et déguster le vin correctement.
Cependant, il ya un test simple pour vérifier si le vin à la bonne température: Quand le vin est versé et il semble condensation sur l'extérieur du verre, le vin est vraiment frais. Attendez que la température est devenue plus élevée.
Mais avez-vous profiter immédiatement d'un bon verre de vin blanc, retirez la bouteille de quinze minutes avant qu'il est ivre directement du réfrigérateur. Puis la pire hors froid et les goûts de vin comme le fabricant de vin destinée.

Snacks salés

Sauf sucrée salée est aussi délicieux en dessert. Il ya beaucoup à choisir parmi de nombreux types de fromages, tels que:
  • Fromage frysk. Ce est un fromage préparé selon Fries authentique recette. Gousses donnent ce fromage une saveur épicée et légèrement épicé;
  • Le jeune. Un fromage au goût doux et crémeux. Délicieux avec dessert, un biscuit ou une tranche de pain blanc avec de la moutarde;
  • Fromage suisse. Dans le véritable fromage suisse goûter la combinaison de saveurs spécifique de doux et les noix;
  • Le fromage figuré. Ce est le fromage moins gras de la gamme avec seulement 20% de matières grasses. Néanmoins, le fromage plein de saveur. Idéal pour ceux qui font attention à la ligne.
  • fromage de cumin. Fromage avec un délicieux goût épicé par le cumin. Délicieux sur une tranche de pain brun avec dessert.
  • de parmesan. Un fromage à partir de lait salé Hollande du Nord. Épicée délicieuse avec des boissons ou sur une tranche de pain de seigle.

Attention Dotting

Il est intéressant de prêter attention à la sélection d'un dessert sur les points suivants:
  • Le poids du dessert: Est ce que le léger ou lourd tribunal;
  • La structure: Est-il serré, crémeuse, lisse, rugueuse ou humide;
  • Le goût: du sucré au très doux, aigres, amères saveurs légères.

Remarque
Remarque: costumes Sweet Sweet, mais rappelez-vous qui prend d'autres aspects!
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