L'histoire du cacao et du chocolat

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Contemporain en sirotant une tasse de chocolat chaud ou un délicieux barre de chocolat que nous devons aux peuples mayas. Sans eux, nous ne aurions jamais appris à connaître les secrets de cacao ...

Cacao au Mayan ?? s

Les premières personnes que nous savons qu'ils ont découvert les secrets de cacao, les Mayas ?? s. Maya ?? s trouvé dans la forêt tropicale de l'arbre de cacao et l'ont emmené dans leurs foyers où ils ont commencé à se cultiver. Les fèves ont été récoltées, fermentées, rôti, et il y avait une sorte de pâte faite à partir.
Elle mélange joyeusement burlesque avec de l'eau, le piment et quelques autres ingrédients et compétent comme une sorte de chocolat chaud.

Les Aztèques

En 1400 les Aztèques étaient une partie importante de l'Amérique centrale en leur possession. Les Aztèques ne pouvait pas cultiver le cacao se par le climat dans lequel ils vivaient, mais ils ont à marchander avec du cacao de Maya ??. Ils ont aussi souvent exigé que les citoyens et les peuples conquis paient leur contribution dans le cacao, qui a été considéré comme une sorte de paiement. Cacao, chocolat et, par conséquent, de sorte a été considérée comme une denrée précieuse. Comme les Mayas ?? s aussi les Aztèques buvaient leur boisson au chocolat assaisonné avec du piment. A cette époque, ils ne avaient pas le sucre encore disponibles.

Boissons Elite et boisson pour les dieux

Au cours de la période maya permis à de nombreuses personnes de temps en temps pour boire une tasse de chocolat chaud, même si ce est surtout une boisson qui a été bu par les rois. Les Aztèques avaient en particulier les grands chefs, des prêtres, des soldats avec un prix et marchands honorés accéder au chocolat.

Chocolat a joué à la fois Maya et culture aztèque également un rôle important dans les événements religieux et royaux. Prêtres offraient fèves de cacao aux dieux et servi les boissons au chocolat lors des cérémonies religieuses.

Espagnols découvrent cacao

Les Européens sont arrivés pour la première fois en contact avec le cacao dans la conquête du Mexique en 1521. Les Espagnols ont trouvé là que beaucoup d'importance a été attachée à la valeur du cacao et a observé l'habitude de chocolat à boire. Un peu plus tard, l'Espagnol a commencé à embarquer de cacao dans leur patrie. Le chocolat était une exportation goo coûteux et a continué pendant 300 ans, donc, réservé uniquement pour l'élite riche.

Les Espagnols, cependant, a voulu faire quelque chose pour le goût trop amer du chocolat et donc commencé à rendre plus doux par la cannelle et d'autres épices à ajouter. Ils ont fait le plus doux de chocolat grâce à sucre. Ils ont également introduit une sorte de bâtonnet de bois qui rend plus facile pour obtenir le aérée de chocolat et mousseuse.

Chocolat en Europe

Pendant 100 ans, le chocolat était consommé seulement en Espagne. Seulement alors découvert le reste de l'Europe ce qu'ils avaient manqué jusqu'ici. Sweet chocolate était donc un grand succès dans toute l'Europe. Toutefois, dans le même temps le chocolat était aussi une importation coûteuse correctement et était donc disponible uniquement à l'élite. En France, la famille royale même un monopole sur la consommation de chocolat. Européens en outre développé également tasses en porcelaine coûteux à boire des cruches chocolat et d'argent comme la boisson exclusive de donner plus de respect. Ajoutant graduellement le lait a été introduit pour le chocolat.

Le chocolat était si apprécié que la demande pour le chocolat a augmenté. Pour répondre à la demande, de nombreux pays européens ont commencé à créer leurs propres plantations de cacao à l'étranger. Le travail intensif sur les plantations a été réalisée par deux esclaves et le travail rémunéré.

Chocolat pour le grand public

De 1800 il était sur le statut de chocolat de luxe exclusif. La production de masse de chocolat fait était disponible à un public beaucoup plus large. La révolution industrielle a apporté son peu de le faire. La machine à vapeur a permis de moudre des grains de cacao mécaniquement et de façon à produire le chocolat rapide et moins cher. Inventions toujours plus récents tels que la presse de chocolat ont permis qu'il ya aussi des barres de chocolat pourraient être produites et que le chocolat pourraient être consommés et donc aussi non seulement potable.

Nouveautés et tradition

La qualité du chocolat et de la rapidité avec laquelle elle a produit beaucoup au cours des années a changé, mais la façon dont le cacao est cultivé est resté pratiquement inchangé. Le cacao est cultivé dans le monde climats équatoriaux sur la façon Maya et Aztèques ?? l'ont fait. Le cacao est encore principalement récolté à la main, fermenté, séché, nettoyé et torréfié.

En ce jour, est encore cacao transformé à des fins autres que purement pour le chocolat comestible. Certains composants de cacao sont maintenant encore utilisés dans les produits cosmétiques et les médicaments.
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