L'histoire et la préparation du macaron

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Vous les voyez plus souvent, ces cookies aux couleurs vives. Qu'est-ce exactement macarons et d'où viennent-ils? Pouvez-vous faire vous-même? Dans la boutique sont macarons prêts habituellement trouvés dans le congélateur. Ses macarons faits maison ou préserver? Le macaron est de la France, mais selon certains peut être retracée les cookies pour les monastères italiens près de Cormery. Cela fait les moines biscuits faits d'un mélange de poudre d'amandes avec le sucre et les protéines, semblable à nos macarons. Autour de 1533 Catherine de Médicis introduit cette gâteaux en France. Il a été appelé Maccherone il. Maccheronne est le mot italien pour pâte fine. En 1930, Pierre Desfontaines est venu de la boulangerie française Ladurée à Paris sur l'idée de combiner deux macarons avec une ganache et ce était le début de la macaron.

Combien de temps avons-nous connu le macaron hors de France?

Il a fallu du temps avant que le macaron hors de France est devenu connu, mais depuis quelques années, nous le voir partout. Il est particulièrement remarquable pour ses couleurs vives. Jaune, vert, rouge, orange, bleu ou violet. Dans toutes les couleurs sont disponibles, les macarons. Les macarons même apparu sur l'écran d'argent dans le film Marie-Antoinette et à la télévision dans la série Gossip Girl.

Quel est le macaron?

Les deux gâteaux constitués d'un mélange de sucre et de protéines d'amande, un type de mousse applicateur. Par conséquent, il sera également appelé biscuits de meringue. En fonction de la couleur, on ajoute un arôme, l'arôme de cerise pour le rouge, le vert par exemple, pistaches, etc. La ganache, qui est utilisé comme un remplissage entre les deux biscuits est un type de crème au beurre. Ici aussi, sont ajoutés au goût, le chocolat et la vanille à diverses liqueurs. Très occasionnellement, le remplissage est de la confiture ou de la confiture.

Macarons faire soi ne est pas si simple, échoue souvent la recette parce que les protéines ne peuvent pas être battu assez rigide.

Macaron recette

Pour 10 macarons vous avez besoin:
  • 100g de sucre glace
  • 50 grammes d'amandes ou de la poudre d'amande
  • 2 blancs d'oeufs
  • 25 grammes de sucre cristallisé
  • une pincée de sel
  • si nécessaire. pigment

Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace et mélanger. Utilisez bol sans gras à battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige. Graisse parce que sinon vous ne obtenez pas fouetté les blancs d'oeufs. Ajouter le sucre granulé et ont battu plus loin. Ensuite, vous évider délicatement le mélange de sucre / amande et de colorant à travers. Puis faire des rondes sur le papier de cuisson et 10 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés. Pendant la cuisson, le tour d'horizon. Lorsque les macarons ont refroidi vous pouvez faire le remplissage entre les cookies.

Une saveur de crème au beurre simple, vous comme le sucre en poudre, le beurre, l'eau et l'extrait de vanille. Le beurre et le sucre en poudre que vous utilisez à parts égales. Ici vous ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille et une cuillère à café d'eau chaude. Vous pouvez acheter botercrèmemix en différentes saveurs.

Le macaronmix readymade a plusieurs fois situés sur les étagères aux Xenos. Dans chocolat et saveur de fraise. Pour le mélange devraient encore deux protéines, 50 grammes d'une cuillère à soupe de beurre et de lait sont ajoutés.

Macarons faits maison vous garder de préférence dans le réfrigérateur. Qu'ils ne le sont à prendre deux à trois jours.

Livres sur macarons

Wanner vous devenez excité et veulent en savoir plus sur la cuisson macarons, vous pouvez lire le livre suivant:
  • Macarons, friandises alléchantes Abraham Bérengère
  • Macarons Sylvie Aït-Ali
  • Macarons, petits gâteaux, gâteau apparaît Mia Öhrn
  • Je adore les macarons Annie Rigg
  • Fun cuisson ?? Macarons et petitfous Cornelia KLAEGER et Adelheid Schmidt
  • Fou de macarons Jill Colonna
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