L'hiver, le ragoût sur le feu

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Stew, dans les mois d'hiver, vous ne peut pas la contourner. La recette est merveilleusement claire, pommes de terre, les légumes et la viande éventuellement. Le nom dit tout, alors seulement considérablement estampage et ensuite sur la table. Pour les sombres mois d'hiver de quelques recettes simples.

La pomme de terre

L'un des ingrédients de base est un farineuse très farineuse pomme de terre. Ils sont aussi appelés afkokers ou fleurie ?? ?? pommes de terre, pommes de terre qui tombent en morceaux quand ils sont suffisamment cuits.
Vous cherchez des pommes de terre farineuses, vous pouvez penser: Bintje, Frison, Gloria, Maritiema, Santé, Turbo, Bildtstar, Platinum et bien d'autres. Sur le sac est généralement autorisés ou les pommes de terre sont appropriés. Que vous cherchiez pour les pommes de terre farineuses sont très: Doré, Eigenheimer, Alpha, Irene, Malte, eva.

Stew avec de la choucroute

  • 1 kilo de pommes de terre
  • 1 sachet de choucroute
  • ½ litre d'eau
  • 4 tranches de bacon
  • Une saucisse fraîche

Il suffit de rincer la choucroute et faire cuire avec les pommes de terre. Placez les saucisses sur le dessus des légumes. Prenez une demi-heure après la saucisse de la poêle. Se il ya suffisamment d'humidité, les pommes de terre et le chou estampage, sinon ajouter un peu de peu de lait. Le ventre de porc coupé en lanières et les faire frire dans une poêle. Le bacon remuer le ragoût et l'ensemble de finition avec du sel et du poivre. La saucisse éventuellement couper en morceaux et mis dans le ragoût ou séparément bijgeven.

Les grands-mères variante: Vous voulez donner une saveur plus traditionnelle, alors vous remplacez une partie des pommes de terre cuites avec des haricots blancs. Les haricots blancs doivent être cuits et ne viennent pendant l'estampillage dans le plat. Haricots blancs nuit dans l'eau de trempage. Le lendemain, cuire les haricots dans l'eau de trempage, plus d'une heure. Puis deux grandes cuillères à café de sel et faire bouillir pendant une demi-heure encore. Avec une écumoire, retirez les graines de l'humidité. Ensuite, vous pouvez les utiliser comme un substitut pour les pommes de terre.

La sauce

Dans ragoûts semble entendre un puits contenant un soupçon de sauce. Bien sûr, vous pouvez mieux utiliser un sac, mais quand vous avez un peu plus de temps, vous pouvez le faire. Gravy est bon pour le gel, donc cela dépend un peu sur le contenu du congélateur combien vous gagnez. Le reste de beurre de cuisson qui reste dans l'exemple des boulettes de viande à frire déglacer avec environ un demi-litre de bouillon. Également possible est un quart de litre de vin rouge et se complètent avec le bouillon. Toute cette ébullition avec une feuille de laurier. Laisser refroidir et réparties sur des moules pour les glaçons. Le dégivrage est simple et ne puis faire d'autres herbes.

Apple et la pomme de terre ragoût

  • 1/2 kilo de pommes douces et livres et demie de aigre
  • 750 gr. pommes de terre
  • la sauce ou de beurre
  • 1/2 cuillère à soupe de sirop de

  • 750 gr. steaks maigres
  • 1/2 litre de jus de pomme

Prenez la viande et les légumes séparément. En commençant par les steaks. Pat la viande sèche, saupoudrer de sel et de poivre et les faire frire dans la poêle dans un peu de beurre sur les deux faces brunes. Un demi-litre de jus de pomme pour rendre la viande et laisser mijoter pendant au moins une heure. Ajouter de l'eau supplémentaire. La viande doit être presque train de se effondrer. La viande avec une écumoire, retirer de la poêle.

Mettez les pommes de terre pelées avec de l'eau et un peu de sel. Après quinze minutes, ajouter les pommes et ce est aussi un quart bouillir. Bien égoutter et ensuite mis aussi sur le feu.

Mettre la viande dans la pomme de terre / pommes ragoût et écraser tout ensemble. Enfin, un peu de beurre et ajouter le sirop et juste en laissant chaud.

Ragoût d'endives

  • 1/2 kilo endives
  • 1 kilo de pommes de terre
  • 3 œufs durs
  • 4 tranches de bacon

Faire bouillir les pommes de terre dans une demi-heure jusqu'à ce que fait. Mettez l'endive crue avec des pommes de terre, de timbre bien et laissez reposer avec le couvercle sur la casserole. Faire frire les morceaux de bacon, puis retirer de la poêle. Égoutter la graisse des steaks à la purée. Coupez les œufs en gros morceaux et bien mélanger avec le ragoût. Saisissez les morceaux de bacon séparément.



Variant ou un légume d'hiver prendre la même quantité de laitue et laisser les oeufs omises. Pincée de sel et le poivre et la muscade continuer particulier.
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