Liban; Recettes à base de poisson

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Le Liban a la meilleure cuisine du Moyen-Orient, qui est surtout connu pour l'utilisation de produits frais. Aussi poisson est régulièrement sur le programme, et comment pourrait-il en être autrement avec la ville port de Beyrouth où le composant principal est alimenté frais. Voici trois recettes où le poisson est central.

Général

Au Moyen-Orient, la cuisine du Liban considéré comme le meilleur. La cuisine est bien connu pour utiliser des ingrédients frais. Cela inclut également les fruits de mer naturelle. Voici quelques recettes avec ce principal ingrédient délicieux.

Poisson avec tahinsaus tomate

Fournitures, 4 personnes
  • 400g filet de cabillaud
  • 3 tomates pelées en conserve
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • Une pointe de poivre de cayenne fumier
  • Une poignée de pignons de pin
  • Jus de ½ citron
  • Huile d'olive
  • Sel

  • Casserole avec couvercle
  • 2 pièces poêles
  • robot culinaire ou mélangeur

Préparation
  • Chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon à feu moyen
  • Réduire en purée les tomates
  • Ajouter l'ail à l'oignon
  • Ajouter environ une demi-minute après la tomate, le jus de citron, la coriandre et le poivre de Cayenne au goût
  • Laisser mijoter pendant environ 10 minutes de étouffement couverte
  • Tahin et ajouter de l'eau à une sauce épaisse raisonnablement
  • Ajouter le sel au goût
  • Ce est correct si la sauce se refroidit et se réchauffe à nouveau, de manière peut aussi être préparé à l'avance tous les
  • Chauffer l'huile dans la poêle
  • Le poisson, saupoudrer de sel
  • Fry le poisson dans l'huile chaude devenir cuit
  • Alors que le poisson est la cuisson, griller les pignons de pin dans une poêle. Se il vous plaît noter que cela a très peu de temps nécessaire, afin de rester avec elle
  • Divisez le poisson environ 4 assiettes chaudes et versez la sauce dessus
  • Garnir avec les noix de pin grillées

Bon appétit

Samak Makli

Poisson aux herbes
Requis
  • 750g wis blancs fermes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 6 cuillères à soupe de sel
  • 3 cuillères à soupe de persil
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 tasse de bouillon de poisson
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse d'huile
  • Poivre de Cayenne au goût

  • Poêle à frire
  • Casserolle
  • Les tranches de citron

Préparation
  • Lavez le poisson et sec
  • Saupoudrer avec 6 cuillères à soupe de sel et laisser un demi-heure
  • Retirer l'excès de sel
  • Dans une poêle, chauffer l'huile
  • Fry le poisson en 7 minutes environ, jusqu'à ce que doré et bien cuit
  • Retirer le poisson de la poêle
  • Préchauffer le four à 175 degrés C.
  • Ajouter les oignons, l'ail et le persil au raccourcissement du poisson et faire revenir l'ensemble 5 minutes à feu moyen
  • Égoutter le mélange d'oignon
  • Mettre le mélange dans le Casserolle
  • Poser le poisson sur ici
  • Ajouter le bouillon, l'eau et le cumin
  • Mettre le plat pendant 15 minutes dans le four et laisser mijoter le plat
  • Ensuite, ajoutez le jus de citron
  • Saupoudrer de poivre de Cayenne à propos
  • Garnir de tranches de citron et le persil
  • Laisser refroidir avant de vous servir

Bon appétit

Sayyadieh

Poisson à la vapeur avec du riz et de l'arachide, un démarreur pour 4 personnes
Requis
  • 800g aiglefin
  • 400g de riz long grain
  • 50 grammes de cacahuètes
  • 1 litre d'eau
  • 3 oignons
  • 3 tomates
  • Jus de 1 citron
  • poudre de cumin
  • Sel

  • Casserole
  • Bol
  • Poêle à frire

Préparation
  • Chauffer l'huile d'olive dans une casserole
  • Faire revenir l'oignon
  • Ajouter l'eau, le sel et le cumin et cuire pendant quelques minutes pour laisser mijoter
  • Ajouter le poisson et laisser mijoter pendant 10 minutes
  • Poisson de la poêle, mais garder au chaud
  • Utilisez ¾ du bouillon pour cuire le riz en t ici
  • Mettre le riz dans un bol
  • Poser le poisson sur le riz
  • Faire frire les arachides dans l'huile d'olive
  • Si les arachides sont presque cuites, ajouter les tomates
  • Étalez ce mélange sur le poisson
  • Que les ¼ restants de l'eau de cuisson ébullition
  • Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût
  • Versez ce mélange sur les poissons, les noix et dernières riz

Bon appétit

Voir aussi

Liban; Recettes avec des légumes
Liban; recettes avec de la viande
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