Lituanie - Un fleuve de lait

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En Lituanie, la capacité pour le lait et de la nourriture toujours pas tarie. Lorsque nous entendons dans contes de fées décrivent un pays où les rivières de l'écoulement du lait le long des berges de beurre et les toits des maisons sont faites de fromage, qui serait un pays ou la Lituanie. Il est difficile d'imaginer la taille de la rivière de lait que les femmes rurales traites matin et soir avec des seaux pleins de réunions ou la taille des lacs sont de crème qu'ils font ou le volume de yogourt et le fromage dont ils leurs familles. Il ne ya pas si longtemps, chaque maison dans le pays avait au moins une vache pour répondre à sa propre demande pour les produits laitiers. Bien que les agriculteurs peuvent augmenter leurs revenus par certains excès de lait de vendre à une usine, peu d'entre eux y voient une activité sérieuse. La plupart des gens dans le pays considèrent comme un mode de vie afin d'obtenir tous les aliments possible à un prix inférieur: fruits, légumes, viande, œufs fermiers, de la crème et le lait de leurs vaches, le babeurre et du fromage.

Si l'on regarde les rayons de produits laitiers dans un supermarché, on voit que l'industrie laitière lituanienne est vivant. Une énorme quantité de différents types de produits frais et naturels de différents fabricants sont livrés chaque matin pour les supermarchés et les magasins dans les villes et villages, mais aussi dans la plupart des pays européens. Lituaniens ont beaucoup de lait. Ils aiment les produits laitiers et ils savent qu'ils ont à faire. Quiconque a déjà visité la Lituanie a vu de mes propres yeux. Il ya un dicton que si vous avez été en Lituanie et vous ne avez pas goûté le fromage fait maison avec des graines de carvi, alors vous ne savez rien du pays.

Pas de vie sans lait

Le pays produit deux fois plus de lait que ne en consomme. Le secteur laitier a une place importante dans l'agriculture. Les produits laitiers sont un quart de la production agricole totale et le revenu du lait couvrent un tiers de tous les revenus de la vente de produits agricoles. La moitié du lait est produit par des entreprises qui ont une ou deux vaches, l'autre moitié par les grandes entreprises. Il semble peut-être d'autres agriculteurs européens étrange qu'en Lituanie une entreprise de taille moyenne a trois vaches et celui qui est vu avec six vaches et une grande ferme. Une ferme de taille moyenne dans l'Union européenne se compose de 13 vaches.

Can une telle petite ferme laitière moderne et productive? Peut utiliser les dernières technologies? Parce que les investissements sont de petite taille dans une telle entreprise, les bénéfices ne sont pas grandes. Les acheteurs de lait d'acheter un tel producteur à un prix inférieur, le prix du lait sont plus élevés. Les petites entreprises ne sont pas organisés et ne peuvent pas négocier le prix. Il ya des entreprises avec un rendement de 10 000 à 12 000 tonnes, et il ya d'autres avec un rendement moyen de 8,000 tonnes de lait par vache par année. Le lait émission moyen d'une bonne vache laitière est d'environ 5500 tonnes par an.

Cet avantage est évident et ceci est dû à la reproduction et une bonne nutrition. Les agriculteurs savent par expérience personnelle que lorsque vous nourrissez les animaux et ils sont de peu d'utilité et que leur poids, la production ou l'efficacité ne augmenteront pas.

Vous obtenez ce que vous négociez

En raison de la situation particulière de l'industrie laitière, avec beaucoup de très petites exploitations et un petit nombre de processeurs de lait est le lait chez les agriculteurs Lituanie acheté à l'un des prix les plus bas dans l'ensemble de l'Union européenne. Avant l'adhésion à l'Union européenne, le prix moyen de 35 à 40 cents par kilogramme. Maintenant ce prix est de 50 cents, et le prix moyen du lait naturel est de 74 cents par kilogramme. Pour protéger leurs intérêts de meilleurs producteurs de lait ont commencé à créer des coopératives. Les petits agriculteurs dans le district Kretinga établis la coopérative Pieno Banga. La serre de l'Lietuvi Pienas coopérative a passé la plupart des fermes modernes ensemble. Le quartier de Plunge ?? emaitija commencé petits producteurs avec Pieno Jaune coopérative.

Ces agriculteurs voient le lait plutôt comme une entreprise plutôt qu'une tradition. Les coopératives ont fait des investissements, y compris les réservoirs de lait et les refroidisseurs. En conséquence, ils produisent un lait de meilleure qualité et en vendant de grandes quantités aux laiteries, ils peuvent négocier de meilleurs prix.

La performance est meilleure et en investissant dans les nouvelles technologies, les agriculteurs seront en mesure de développer et devenir plus fort. Chaque année, plus de lait est produit. En 2006, plus de 1300 millions de tonnes de lait naturel qui a été vendue pour le traitement, 8 pour cent de plus qu'en 2005. Au cours de la première moitié de 2007 a augmenté l'achat en vrac de lait de 8,6 pour cent.

Depuis l'introduction des quotas laitiers, il ya deux façons officielles de vente de lait: la transformation du lait, et les ventes directes. Certains agriculteurs sont encouragés à vendre directement aux crèches, les hôpitaux et les écoles, afin de contourner les laiteries. Sur les marchés de producteurs bondés à Vilnius il ya toujours des agriculteurs qui vendent leur lait, la crème sure maison, le beurre et le fromage cottage.

Dans le district de Vilnius, comme dans d'autres régions aux sols pauvres, il n'y a pas de grandes laiteries. Les agriculteurs et les laiteries Suvalkija, Panevė ?? et ?? ys emaitija, où le sol est fertile et les agriculteurs étaient toujours les plus riches, traditionnellement le plus fort.

Trois acteurs majeurs

Bien que presque tous les produits laitiers en Lituanie sont naturels et sans conservateurs, certaines marques sont très populaires. Il ya 30 entreprises et filiales de ceux qui traitent le lait.

Néanmoins, la plupart des ventes sont réalisées par trois groupes: Roki ?? kio Suris, Pieno Vaig ?? ?? ?? DES et emaitijos Pienas. Ils traiter 80 pour cent du lait et ont le même pourcentage des ventes dans les mains. L'usine de lait en conserve à Marijampole et Vilky ?? Kiu laitiers ont également une place importante dans le marché. Roki ?? kio Suris, qui depuis 1992 est connu comme le fleuron des laiteries dans la production. Il combine parfaitement les traditions anciennes avec des méthodes de production modernes. Ce est la laiterie plus grand et le plus moderne dans la région de la Baltique. La société a un chiffre d'affaires annuel de 400 millions de litas, dont 60 pour cent est exporté et 40 pour cent est vendu sur le marché local.

En dehors de la société mère, Roki ?? kio Suris, où le fromage jaune et le lactose est faite, la société dispose également de deux filiales: Utenos Pienas et une laiterie dans Ukmergė. En 1997, pour deux millions de dollars de capitaux étrangers dans la société.

La société deuxième, Pieno ?? ?? Vaig DES, a quatre filiales: une laiterie à Kaunas, Panevė ?? io Pienas, une usine de lait en Mazeikiai et une usine de crème dans Pasvalys. Ils produisent plus de 500 marques de produits laitiers. En raison de l'équipement ultra-moderne que la société présente régulièrement, ils sont connus comme les modes de lait de la mode.

Pieno ?? ?? Vaig DES possède de nombreuses marques populaires: Dvaras produits naturels de lait pasteurisé, Bios et Biola, produits à base de matières premières écologiques certifiés, Smilga groupe de desserts et de yogourt, frais Nyk ?? Tukas crème glacée, yaourts populaires Jo la famille Miau de produits pour les enfants, et bien d'autres.

?? Emaitijos Pienas est la troisième plus grande société laitière mesuré par le revenu. Ce ?? société de Tel base iai opère dans ?? ILUTE et Klaipeda, où ils ont ?? ilutės Rambynas et Klaipėdos Pienas. Les principaux produits de la société sont le fromage et fromage fondu, le lait naturel, le kéfir, le yogourt, la crème sure et la crème fraîche, beurre et au beurre avec des additifs naturels, lactosérum en poudre et les boissons gazeuses.

Fromage

Fromage devrait être discuté séparément. Même si ce était juste pour passer le mot en lituanien Suris: toutes sortes de produits fermentés, allant de mal à pâte molle affiné en brie et Parme hawaïen fromage bleu, en particulier caillé de fromage évincés.

La production de fromage est le principal domaine où les laiteries du pays se est engagé. La moitié du lait traité est utilisé dans la production de fromage et de fromage blanc, qui prennent la partie principale de l'exportation de produits laitiers en leur nom. Un total de 53 500 tonnes de toutes sortes de fromages affinés est exportée vers l'Union européenne, la Russie, les États-Unis et ailleurs.

Le soutien au secteur laitier

Après la Lituanie à l'Union européenne avait rejoint les subventions à l'exportation des produits laitiers reçues partir de 2008, le temps est venu pour voir se ils sont prêts à affronter la concurrence mondiale et de vendre le lait sans subventions. De Juillet 2007, la Commission européenne a décidé vendu subventions à l'exportation pour les produits laitiers à abolir les pays tiers.

Afin de moderniser l'industrie laitière, l'Etat a apporté son soutien à l'investissement: entre 2001 et 2003, 28,1 millions de litas ont été investis dans la production laitière. Producteurs et les transformateurs laitiers ont reçu des sommes plus importantes entre 2002 et 2006 au titre du programme SAPARD et poursuite de la restructuration et la modernisation de l'industrie laitière se poursuivra dans le plan de développement rural 2007-2013
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