Maggi et le glutamate - Information

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Le glutamate saveur activateur, dont le nom complet est le glutamate monosodique est connu pour contenir de nombreux condiments et produits finis. Maggi assaisonnement ne fait pas exception. Mais ce est exactement le glutamate, et vous devriez donc se abstenir de Maggi?

Le glutamate de derrière

Vous connaissez sûrement le nom glutamate connu et aussi l'opinion que cette exhausteur de goût doit être mieux éviter. Mais ce est exactement fait ici?

  • Lorsque glutamates sont les sels d'un acide aminé non essentiel, en particulier les sels de l'acide glutamique. Habituellement, de sorte que le glutamate monosodique est appelé, qui est utilisé comme un exhausteur de goût. Il est disponible sous forme incolore et cristallin.
  • Glutamate se produit naturellement dans les aliments contenant des protéines avant, aussi dans les tomates séchées, les champignons, la sauce de soja et d'autres aliments. Par conséquent, ce ne est au courant de ce sel, ce qui provoque sa propre saveur.
  • Le glutamate monosodique est souvent utilisé comme un exhausteur de goût, car il combine des goûts différents en un tout harmonieux. Elle est produite industriellement et ensuite ajouté à divers aliments. Que cet additif alimentaire est nocif ou non est discutable. Bien que beaucoup de personnes déclarent une intolérance glutamate, cela ne peut être démontrée dans des études avec certitude. Mais le fait est que le sel est légèrement toxique - ce qui a été trouvé à la dose létale chez des expérimentations animales. Par conséquent, les défenseurs des consommateurs en garde contre la consommation excessive de glutamate.

Maggi et les exhausteurs de goût

Si vous utilisez Maggi assaisonnement, maintenant la question se pose de savoir si le moût ne nécessite pas glutamate.

  • La réponse est non. Maggi assaisonnement contient du glutamate monosodique. Principes de base de moût sont des protéines végétales et de l'eau. En plus de exhausteurs de goût sel et le sucre et les saveurs se combinent pour créer le goût typique.
  • Le moût Maggi ne est pas le seul produit qui contient glutamate. L'assaisonnement forte, le cube de bouillon, Fondor et d'autres produits sont glutamathaltig. Si vous voulez abandonner glutamate, de sorte que vous devriez acheter les produits de Maggi seulement après avoir lu les ingrédients.
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