Ma'loubeh dire inverse

FONTE ZOOM:
Ce est un plat traditionnel du Levant. Il faut un certain temps parce que ce est nécessaire pour faire frire les aubergines, mais il donne la saveur authentique d'un dîner de famille en Jordanie ou en Syrie.

Ingrédients:

  • 2 verres de riz
  • cuisses de poulet ou de dés bovine ou l'agneau d'environ 2cm
  • 1 kg d'aubergines
  • 2 cubes de bouillon
  • Purée de tomates 2 c
  • sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • moitié thé de poivre noir

Préparation

Peler l'aubergine et la couper en tranches d'environ un demi cm. Saupoudrer de sel et laisser reposer pendant une demi-heure. Faire frire jusqu'à tranches cuites et revenir dans l'huile d'olive, ajouter plus et le pétrole, aubergines prennent beaucoup de pétrole. Placer sur du papier absorbant pour égoutter. Pendant ce temps, faire cuire le poulet ou la viande cuite avec du sel et du poivre.

Maintenant, vous pouvez finir le plat de deux façons. La manière traditionnelle consiste à inclure dans une grande casserole mettre la viande ou les cuisses de poulet, puis les tranches d'aubergine et au-dessus du riz. Ce poids, puis ajouter Mettez la pâte de tomate, les cubes de bouillon, sel, poivre et quatre verres de liquide du poulet ou de la viande. Laissez cuire sec et trop cuit et inverser la casserole sur une grande échelle. Vous avez maintenant un plat avec du riz sur le fond, puis les aubergines et le haut de la viande ou du poulet.

Un moyen plus facile est de faire cuire le riz séparément, à la tomate, le riz, le sel, le poivre, les cubes de bouillon. Ajouter trois verres de bouillon de la viande ou de poulet et laisser le riz sec et cuire jusqu'à tendreté. Ensuite, prendre un plat peu profond, il met d'abord le poulet ou la viande, puis les disques et les aubergines sur le dessus du riz cuit. Une fois tout cela sur une échelle et vous avez maintenant les mêmes couches que de la manière ci-dessus. La différence est que le riz est moins adopté le goût de la viande / poulet et l'aubergine. L'avantage est que les disques d'aubergine sont clairement visibles dans la manière traditionnelle, ils sont un peu évaporée. Toutefois, les deux façons sont bonnes.

Traditionnellement servi avec du yogourt épais ici.

Bon Appétit!

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