Mariné: friandises aigres au repas et collations

FONTE ZOOM:
Tableau aminés sont utilisés dans le monde entier dans les aliments. Mariné est plus que juste un cornichon sur un cube de fromage avec un verre, même si bien sûr cela ne reste pas une combinaison populaire pour rien. Il existe de nombreux types de légumes qui peuvent être utilisés comme des cornichons. Il était à l'origine une méthode de préservation de la nécessité né, cornichons est aujourd'hui principalement une délicatesse, avec peu de calories.

Mariné: sur le cornichon

Mariné est le nom commun pour les légumes marinés, qui sont mangés en accompagnement d'autres collations chaudes et froides et des repas. Des exemples connus de cornichons cornichons sont naturelles, les oignons et piccallilly. En outre, il ya plus de légumes marinés dans de l'acide peuvent être comptés parmi les cornichons. En outre, le concombre, la carotte, le chou, les betteraves rouges, maïs, poivrons, câpres, chou-fleur, haricots verts, poivrons et courgettes sont utilisés pour la préparation de cornichons. En outre, des combinaisons de différents légumes utilisés pour faire des salades mixtes dans l'acide.

Acidifier dans de l'acide de décapage: méthode pour préserver

Aujourd'hui, bien sûr, nous avons le réfrigérateur pour conserver les aliments et de protéger simultanément contre la détérioration. Mais ce était autrefois différente. Traditionnellement utilisé pour prolonger la durée de vie des aliments de toutes sortes de méthodes de conservation. Une des méthodes pour cela est acidifier, décapage dans de l'acide, tel que du vinaigre. Les aliments qui sont marinés dans de l'acide sont beaucoup plus longs.

Mariné: plus que des légumes au vinaigre

Outre le vinaigre de vin pour la préparation de cornichons un mélange d'herbes, épices, sucre utilisés pour rendre le goût du produit et la couleur. Processeurs de cornichons artisanaux, des déposants aigres, ont leur propre recette pour ce mélange, qui est appelé le support de couverture.

Pourquoi voudriez-vous manger des cornichons?

Mariné peut être une bonne contrepartie pour d'autres plats. Atjar exemple utilisé dans l'Indo Esche, cuisine indienne et malaisienne avec des plats épicés, à cause du goût frais. Et il ya différentes sortes atjars. Aussi dans les marinades cuisine juifs utilisé fréquemment, par opposition aux plats souvent gras. Marinés contient peu de calories et est également délicieux dans de petites collations. Surtout avec du fromage et des saucisses de combiner la bonne 'homologues' acide.

Pétrin

«Pickle» est le nom américain pour les marinades concombre / cornichons. Ce mot est dérivé à partir de la "saumure" Dutch, selon la méthode utilisée pour le légume à des sels avant qu'il ne soit décapée dans de l'acide. En outre, en anglais sur les oignons marinés, betteraves marinées, etc. parlé quand il se agit de cornichons. À travers les légumes marinés dans de l'acide globe mangés, mais il est plus que d'autres dans certains pays. La façon de préparer et de l'utilisation des herbes varie.

Petites annonces: Amsterdam oignon, cornichon, escapade argent, piccalilly

Oignons Amsterdam sont décapés les oignons qui safran est ajouté, ce qui leur donne l'apparence jaune oignon. Ils sont souvent consommés principalement en Hollande du Nord. Au 19ème siècle, l'acide ont été souvent vendu par les Juifs, une tradition qui se est poursuivie depuis des générations et qui trouve son origine dans le quartier juif d'Amsterdam. Poussés par la pauvreté dans laquelle de nombreuses personnes vivaient ont été mariné dans de l'acide pour les conserver plus longtemps. Ils sont allés à la charrette à travers la ville pour faire du commerce à l'homme. Aujourd'hui, ce ne est évidemment pas le cas et il ya des magasins spécialisés pour l'acide ont été vendent des produits artisanaux, mais ils sont toujours si bien commencé.

Acid Bomb est le nom d'un grand cornichon aigre. Il est principalement vendu aux mareyeurs, et un goût délicieux avec un hareng salé avec des oignons crus. Parfois, on entend un acide avec Rolmops bombe, qui est une pièce enroulée de hareng avec une saumure en elle.

Oignons perles sont les petits oignons bien connus, des cornichons. Ce sont les oignons ordinaires, quoique de petite taille. La couleur argentée est dû au vinaigre utilisé pour le décapage. Ils sont utilisés comme garniture dans les salades par exemple, et aussi dans les soupes et les ragoûts. Ces voyages sont habituellement seulement obtenir dans l'acide.

Piccalilly compose de cornichons, oignons marinés et le chou-fleur mélangés avec de la moutarde et le vinaigre. Il a une saveur piquante et est de couleur jaunâtre par l'utilisation de racine de curcuma. Il est originaire d'Angleterre. Aux Pays-Bas il est utilisé dans les plats capucijner- et de haricots, mais aussi avec les ragoûts et les pains.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité