Massaman Curry - une recette

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Ce curry Massaman forte pour quatre personnes est préparé en seulement 20 minutes et un must pour tout le monde - du débutant au chef professionnel.


Massaman Curry initialement pour environ 500 grammes de poitrine de poulet coupées en fines lanières. En outre, trois à quatre oignons sont pelés et coupés en rondelles. Quatre pommes de terre moyennes sont pelées et coupées en cubes d'environ un pouce. Environ trois pouces de long, gingembre frais finement haché est. Une tige de citronnelle est découpé en trois longueurs approximativement égales. Un demi-coriandre alliance hacher grossièrement et débranchez également à partir des feuilles. Les tiges et les racines de la Corée délinquants ne doivent pas être séparés exactement, car ils peuvent être consommés. Vous avez à faire cuire un peu plus longtemps.
Tout doit être dans le wok

  • Huile dans un wok chauffé à les lanières de viande à frire suivant. Les cubes de pomme de terre doivent être ajoutés de manière à pouvoir faire revenir brièvement. L'ensemble est désactivé avec 400 ml de lait de coco. Le lait de coco est le curry Massaman tard une touche lourde et prévient le dessèchement de la viande.
  • Maintenant un sac Pâte de Curry, deux cuillères à soupe de beurre d'arachide, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de vinaigre, quatre cuillères à soupe de sauce de poisson, 100 grammes de cacahuètes râpé, le gingembre, la citronnelle et la coriandre sont ajoutés à la finale. Le tout devrait maintenant faire cuire, en remuant fréquemment.
  • Massaman curry est un curry dite sèche, dans laquelle reste pratiquement aucun gauche liquide. Ainsi, si évapore trop de liquide ou lient les pommes de terre au curry trop, peut-être un peu d'eau ou de bouillon.

Le curry affiner Massaman

  • À la fin de la cuisson de la citronnelle devraient être épuisées, et les oignons sont mélangés. Puis laisser mijoter Wokinhalt nouveau pendant environ cinq minutes, puis entrer dans le feuilles de coriandre à elle. Par la suite, le curry de Massaman est servi.
  • Sinon, même le riz, salades et différents types de pain peut être servi dans le curry. La citronnelle utilisée peut, coupé ultra-mince, également être mangé. Si vous aimez un peu plus nette, Massaman pâte de curry peut remplacer par une pâte de curry rouge.
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