Melkkefir un probiotique sain

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Être en bonne santé, tout le monde veut, mais la santé ne est pas évident. L'exercice, une alimentation saine et un peu de chance, sont quelques-uns des piliers pour être en bonne santé. Sur le thème de l'alimentation a été beaucoup écrit et fait des recherches, mais ici et il existe encore certains aliments où un petit mystère se dissipe autour. Melkkefir, il existe un.

Quel est le kéfir?

Le kéfir est une boisson légèrement alcoolisée de lait fermenté. Les kefirkorrels également connus sous l'usine de yogourt de nom sont originaires du Caucase. Kefirbloempjes ressemblent à de petits choux-fleurs. Ils se composent d'une symbiose de levures et de bactéries. Les fleurs sont mis dans le lait et fermentent le kéfir de lait. Au cours de ce processus, les sucres du lait sont convertis en acide lactique. L'acidité et le changement épaisseur du lait et formes kéfir. Les fleurs ne peuvent pas être copiés et personne ne sait comment ils ont obtenu leur forme originale.

Les avantages pour la santé

Le kéfir à attribuer de nombreux avantages pour la santé. Il possède une source de vitamines et de micro-organismes. Peu de bienfaits pour la santé ont été scientifiquement étudié.

  • Il aiderait à prévenir certains types de cancer;
  • En raison de son acidité repousse les parasites;
  • Il stabilise l'appétit;
  • Il assure une peau propre;
  • Il est probiotique de cours pour les enveloppes.

Le plus probable est que ce est un probiotique naturel pour les enveloppes. Ce doit être démontré par les micro-organismes qui sont reflétées dans le kéfir.

La préparation du kéfir

Pour la préparation de «réel» kéfir sont kefirbloempjes nécessaires. Ceux-ci sont rarement se dans le magasin, ce qui peut mieux être obtenues via l'Internet où kefirgebruikers du monde entier de partager cette richesse à un prix agréable. Une fois les fleurs sont la propriété avec soin de ne pas se casser.
Pour la fabrication de différents types de lait peuvent être utilisés.

  • Lait de chèvre;
  • Le lait de jument;
  • Le lait de vache;
  • Le lait de brebis;
  • Le lait de coco;
  • Lait de soja.

Gardez à l'esprit que dans les espèces où pas de lait de lactose est en, obtenir les kefirbloempjes finalement épuisés.

Le plus simple est d'utiliser un pot de bol ou préserver. Prenez minces kefirbloempjes couche et versez le lait sur les fleurs. Assurez-vous qu'au moins 1/3 de la cuvette reste libre pendant la fermentation du dioxyde de carbone est produit qui peut fournir une haute pression. Fermez le pot et le mettre dans un endroit sombre. Une fermentation rapide est approprié de placer le lait à la température ambiante. Selon la température, le procédé est plus rapide ou plus lente. Agiter une ou deux fois par jour avec la coupe. Ventilation devrait être fait une fois par jour, sinon il est possible que le pot a éclaté par une surpression. Le kéfir est prêt à voir se il ya une séparation entre le lait et le lactosérum. Le kéfir peut être fermenté un peu plus longtemps jusqu'à ce que le lactosérum est complètement séparé. Si ce processus est terminé devraient être les fleurs du kéfir à sept. Une passoire plastique est appropriée. Attraper le kéfir sur, ce qui peut ensuite être placé dans le réfrigérateur.

Les kefirbloempjes peuvent être utilisés pour une partie suivante kéfir. Ne pas rincer les fleurs, ce perturbe la symbiose naturelle. Le kéfir, d'autres substances sont ajoutées pour une seconde fermentation supplémentaire. Le kéfir continue sa longue durée de vie de l'acidité, mais il est préférable de conserver dans le réfrigérateur. Malgré la longue durée de vie, il est toujours conseillé de consommer du kéfir dans les sept jours, ce afin d'éviter la production de mauvaises bactéries.

Lors de la préparation doit être gardé à l'esprit que le métal et le kéfir vont pas ensemble, le métal nuirait à la symbiose des kefirbloempjes. Cependant, ce ne est pas scientifiquement prouvé.

Gardez le kéfir

Tout le monde devrait avoir à aller plus loin itinérante ou est-ce kefirdrinken aussi fatigués. Il existe différentes méthodes pour préserver le kéfir.

  • Pendant une courte période de maximum kefirbloempjes une semaine dans le lait peut être mis dans le réfrigérateur. La température ralentit le processus de fermentation par lequel les fleurs restent bonnes.
  • Pour une période légèrement plus longue, les fleurs peuvent être congelés. Les fleurs doivent ensuite être rincées avec une eau contenant du chlore non, et à être recouvertes d'une couche de poudre de lait.
  • Une durée de conservation de 2 ans, les fleurs peut être séché. Rincer les fleurs hors, tape avec un chiffon et disposez-les à sécher sur une poêle ou au-dessus du chauffage central. Mettez tout un tissu sur lui donc pas se asseoir sur la mouche. Pendant le séchage, rétrécissant les fleurs et les obtenir une couleur jaunâtre. Une fois que le kéfir est sec, il peut être stocké dans un sac de toile. Kefirkorels sec sont également en train de manger comme collation.

Activation nouveau grains conservés

Kefirkorrels de faire de nouveau actif, ils doivent être placés dans une petite quantité de lait. Toutes les 24 heures doivent être changés lait. Se il est clair que la fermentation du lait revient sur flux, alors il peut être ajouté à plus de lait. Lorsque kefirkorels séchées grains morts doivent être retirés après chaque projet de loi traite de sorte que seuls les noyaux rester vivant.

Kéfir potable

Le kéfir a un goût naturellement acide. Pas tout le monde est un fan de la soi kefirsmoothies être créé. Dans un mélangeur mélanger le kéfir est parfait avec des fruits, ce qui est une lumière yogourt à boire mousseux rafraîchissant. Si l'échec boire encore trop acide peut toujours ajouter un peu de sucre ou de stevia.
Pour ceux qui ne ont pas Blender est grenadine parfait. En raison de son goût sucré, il ya peu d'enfants qui recherchent la boisson. Attention, plus le lait fermenté a été le plus d'alcool qu'il contient, même si ce ne sera pas beaucoup.
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