Menu Déchiffrez

FONTE ZOOM:
Menus dans les restaurants sont parfois constitués d'un fouillis de termes étrangers ou d'autres choses incompréhensibles, que vous devriez au moins avoir une poche lexique culinaire. Mais vous avez un peu de connaissance dans la maison, alors vous venez avec déchiffrer le menu un long chemin. En outre, il se peut que vous savez déjà de nombreux termes ou plats, mais n'êtes pas sûr de ce qui est à venir. A partir de maintenant vous savez exactement ce que vous commandez, alors ne hésitez pas à faire cuire et le serveur une longueur d'avance!

Un

A la carte
Lire «à la carte», il signifie «en fonction de la carte», ou vous pouvez entrée, plat principal et dessert commander séparément et ne sont pas liés à un menu particulier ou d'un buffet.
Gratin de pommes de terre
Pas de pommes de terre ordinaires, mais les pommes de terre surmonté d'une sauce ou de la crème de la crème, cuit au four.
Aïoli
Mayonnaise à l'ail comme ingrédient principal.
Alla Siciliana
Vous rencontrez avec la pizza: Pizza à la tomate, les câpres, les anchois et les olives noires.
Amuses
Les entrées sont le «divertissement pour la bouche», de petites collations avant le repas, souvent servi sur de belles cuillères ou des petits verres.
Anglaise
'A l'anglaise "est avec du poisson qui est pané et frit et servi avec du beurre.
Gelée
Aspic est une gelée claire à base de viande, de poisson ou de légumes, lié avec de la gélatine. La gelée est épicé et parfumé et est parfois utilisé comme garniture pour les plats. Vous avez lu que «en gelée.
Atjar
Atjar est indonésienne et vient dans différents types. Donc, vous avez acar Ketimoen, avec un concombre aigre-douce. Une variante est décapé germes de soja, vinaigre avec les germes de soja. Atjar tjampoer Enfin, le plus connu, et est un aigre-doux de légumes mélangés, y compris le chou, les haricots verts, chou-fleur et les germes de soja. Pickles est servi comme plat d'accompagnement.
Au gratin
Signifie gratin que le plat est surmonté d'une couche de fromage râpé ou une combinaison de chapelure ou de chapelure avec le beurre.

B

Babi Babi Pangang & roedjak
Les vieux amis de l'Indonésie: babi Pangang avec de l'oignon, l'ail, la sauce de soja et des épices de porc en ragoût. Un autre nom pour ce est cochon de lait rôti. Babi roedjak est de porc dans une sauce épicée avec du piment, le sucre, les épices et Santen braisé.
Baklava
Le dessert classique grecque: collants, les gâteaux froids en pâte filo farcie aux amandes, noix, la chapelure, le sucre et la cannelle. Au four et trempé dans le sirop chaud ou miel.
Bavarois
Crème dessert bavaroise est bien connu, en crème fouettée légère et / ou le pudding sur la base de protéines, lié avec de la gélatine.
Sauce Béarnaise
Béarnaise représente une sauce de vin blanc, l'estragon, le vinaigre et échalotes liés avec du jaune d'oeuf et beaucoup de beurre. Le dragon est ajouté comme dernier.
Beurre blanc
Ce est une sauce au beurre blanc fait à partir de beurre, de l'humidité tamisée d'oignons cuits, le vinaigre, le vin blanc, le poivre et la crème.
Biscotte
Biscotte est grillé croquant, signifiait que bijgerechtje.
Bisque
Un biscuit est liée soupe rouge orangé, qui est originaire de homard ou le homard était cuit. Aujourd'hui également utilisé crevettes, écrevisses, écrevisses ou tourteau.
Blinis
Blinis sont crêpes à base de farine de sarrasin, souvent servi avec du caviar.
Bobotie
Comme un plat typiquement sud-africaine est un ragoût de viande, assaisonnée avec du curry, citron, le sucre et les amandes. Bound avec des œufs battus.
La viande Boemboe Bali
Pâte de viande Bali est balinaise, et représente un plat de viande de bœuf humide, de porc ou de poulet, poêlé avec de l'oignon, l'ail et les épices et cuits braisé à la sauce de soja, le gingembre et Santen.
Bolognese
Aussi appelé "bolognaise", signifie que le plat contient une sauce à la viande à base de crème ou de lait. Il est surtout connu comme la sauce italienne de pâtes, viande hachée de base de la sauce, les tomates, les carottes, le céleri, l'ail, les herbes et l'oignon.
Bortsj
Soupe russe touristique, qui se compose de la betterave, de la viande, la carotte, la pomme de terre et d'autres légumes. Le tribunal peut varier selon la région.
Bœuf stroganoff
Russe, mais maintenant largement connu: Fines tranches de boeuf, champignons et l'oignon, servis avec du riz.
Bordelaise
'A la bordelaise signifie généralement que le tribunal est dans une sauce au vin rouge, mais il peut également signifier que le poisson dans une sauce est des légumes, la pâte de tomates, le cognac et le vin blanc.
Bouillabaisse
Une soupe pleine, Français poisson fabriqué à partir de plusieurs types de poissons et d'herbes. Homard, l'anguille, les poireaux et le safran sont nécessaires, et le secret de la bonne bouillabaisse qui domine pas d'herbe.
Bourgeoise
Voyez-vous «à la bourgeoise" vous pouvez compter sur une garniture de carotte, l'oignon et le bacon.
Bourguignonne
Sauce au vin rouge avec des carottes, du bacon, l'oignon et la farine, en particulier servi avec des plats de poisson et des œufs.
Brochette
pique moyens de Brochette de. Ce sont des ingrédients tels que la viande, du poisson ou des légumes qui ont été enfilées sur une brochette ou autour pétris, après quoi ils sont grillés ou au barbecue.
Brunoise
Brunoise signifie que même petit dés de viande, poisson, volaille ou légumes correctement.

C

Salade César
Laitue avec une sauce d'œuf à la coque, le poivre, les anchois, huile d'olive et le jus de citron, l'ail servi avec croûtons et frotté parmesan.
Calzone
Calzone pizza est une spécialité napolitaine. Ce est une pizza en forme de croissant farci au jambon et mozzarella. Aussi appelé le «jambe peluche!
Banquette
Avec méridienne est destiné investi tranche de pain sans la croûte, éventuellement dans une coupe de cercle ou triangle, et généralement tartiner de beurre.
Cannelloni
Pâtes italiennes dans la forme de très gros tuyaux ou pâte enroulé, puis souvent rempli d'un mélange d'épinards et le parmesan, la crème, les œufs, et l'origan. Puis cuit dans une sauce tomate et nappé de sauce béchamel.
Carbonara
Se il vous plaît lire "spaghetti alla carbonara, alors cela signifie spaghetti avec sauce de tranches de bacon frit, oeufs, fromage parmesan, le poivre et la crème.
Carpaccio
Carpaccio est une entrée froide moderne de la cuisine italienne, composée de très minces tranches de boeuf cru servi avec mosterdaus ou d'un pansement d'huile d'olive et de citron jus. Souvent avec grossièrement râpé parmesan. Il est également carpaccio de saumon, les figues et il ya beaucoup plus de variations.
Cassata
Cassata Siciliana alla comme il est officiellement appelé, est un dessert italien composé de génoise, ricotta, fruits confits et de chocolat aromatisé avec marsala ou de la glace, couches colorées surmontées de noix et de fruits.
Cevapcici
Un plat très populaire serbe composé de rouleaux de viande à la braise, servi avec l'oignon haché ou de poivre rouge.
Clafoutis
Gâteau de crêpes pâte, traditionnellement rempli de cerises noires. Le remplissage peut maintenant être aussi savoureuse.
Salade de chou Salade
Salade de chou salade est un plat d'accompagnement doux, frais composé de salade de chou avec une sauce crème, le sucre et le vinaigre.
Compote
Compote est un mélange de fruits cuits, souvent avec sirop de sucre, des épices ou des liqueurs. Il est plus grossière que la compote de fruits.
Un mélange de fruits cuits, souvent avec du sirop de sucre ou de liqueur et d'épices.
Consommé
Apéritif de viande ou de bouillon de poisson, léger et lumineux. Est servi chaud ou froid.
Couscous
Couscous est un ingrédient traditionnel de plus en plus familiers fabriqués à partir de l'Afrique du Nord de blé ou d'orge, grains semblables au riz.
Crêpes Suzette
Dessert français: crêpes saupoudrées de sucre et une table chauffée dans une sauce de beurre, le sucre et la liqueur.
Croque-monsieur
Toasts français avec fromage sur le dessus.
Croûton
Croûtons sont de petits morceaux de pain grillé ou pain, croûtes souvent servi dans une soupe ou d'autres plats.
Crudités
Ce est une sorte de légumes crus et blanchis, souvent présenté comme un démarreur.
Émietter
Fruits aléatoire surmonté d'une pâte à crumble de beurre et la farine, puis cuite. A l'origine en anglais.

Dijonnaise
Une sauce appelé "à la dijonnaise" est une sauce de moutarde.
Dim sum
Dim Sum, chinois et signifie littéralement «cœur». Ce est un nom collectif pour les petits beignets, souvent la pâte de la croûte et à la vapeur ou frit avec différentes garnitures. À l'origine comme une petite collation, maintenant aussi dans le cadre d'un plat principal, ou doux comme dessert.
Güveç
Dans le menu Croate un classique: détaillée plat de nombreux légumes, dés la viande et le riz différent.
Dolma de
Dolmadhakia comme il est officiellement connu, ses minces rouleaux de viande hachée avec du riz ou tout simplement du riz enveloppé dans des feuilles de vigne. Ce est un plat grec.
Doner kebab
Plat turc composé de tranches d'agneau mariné à l'huile, les herbes et les épices, mis sur une alternance de couches de broche agneau haché mélangé avec des épices et l'œuf battu. La broche est à la hype se retourna, et quand l'extérieur de la viande est cuite, qui est grattée, mis sur une assiette avec une salade ou avec pide et le yogourt.
Pansement
Beaucoup ont dit sur les menus, et ce est en fait juste un pansement transparent -vaak- à base d'huile et de vinaigre.
Duchesse
Lire «à la duchesse», puis vous obtenez une sauce avec des coeurs d'artichauts, champignons et pommes de terre.
Duxelles
Il se agit d'un mélange de cuit, oignon haché et les champignons.

E

Éclairs
Un dessert ou une pâtisserie typiquement français: bouffées Oblong, remplis avec du café ou de la crème de chocolat, puis vitrage.
Empanadas
En Amérique du Sud, bien connu: boulettes farcies à la viande, les oignons, les œufs, les fruits secs et olives hachées. À la fois comme une entrée et une petite collation. Parfois, servi avec du vin rouge.
Enchiladas
Plat mexicain composé de tortillas frites enroulé autour de l'un des centaines de garnitures possibles. Les tortillas sont remplies et roulées seulement après la cuisson, de sorte qu'ils ne sont pas nettes.
Et torchis
Ceci est indiqué dans un tribunal, il est cuit dans une croûte de pâte.
Escabeche
Ce est un plat de tapas espagnol sous la forme d'une marinade épicée acide où les petits poissons comme les anchois et les sardines sont incrustés.
Escalope
Escalope est une pièce coupée finement la viande blanche, semblable à de Schnitzel ex. Volaille ou de veau.

Fa

Falafel
Un plat typique arabe. Un mélange d'une sorte de fèves, coriandre, le persil, l'oignon et l'ail. De ces boules qui sont frits tordu et servi chaud.
Fettuccine
Plat, long ruban pâtes avec oeuf préparé, souvent servi avec du beurre fondu et le fromage, ou avec une riche sauce tomate. L'autre nom est le plus célèbre "tagliatelle"!
Filet
Un filet de poisson ou filet de viande signifie une section belle qui ne contient aucun os ou la moelle.
Fleuron
Un fleuron sonne très fleuri, mais est en fait seulement une pâtisserie de demi-lune. Parfois, un plat entourait.
Foo Yong Hai
A l'origine un plat chinois. Ce est une omelette avec du crabe ou de crevettes, servi avec sauce tomate.
Friandises
Sucrés, petits en-cas qui sont parfois servis avec café ou thé après le dessert.
Fricassée
Fricassée est un ragoût de poulet ou de veau, généralement servi avec du riz.
Frikadeller
À ne pas confondre avec nos frikandels: frikadeller est un plat de viande danoise en veau haché ou moitié-moitié hachée, formée en boules ou en rouleaux et frits.
Fruits de mer
Fruits de mer signifie fruits de mer, et est en fait une collection de divers types de marine et de crustacés. Souvent servi en apéritif.
Funghi
Parole souvent vu dans les pizzas: Une pizza ai funghi est une pizza aux champignons, l'ail et le persil ou une pizza aux champignons et sauce tomate.

Sol

Gadogado
salade de légumes en provenance d'Indonésie, composé de légumes trop cuits juste, y compris le chou, le concombre, les germes de soja, les haricots verts, servi avec œuf dur et la sauce épicée aux arachides. Souvent comme un plat d'accompagnement dans les restaurants chinois indonésiens.
Garniture
Garnir signifie une série de plats d'accompagnement qui sont souvent servis dans un plat particulier. Vous voyez aussi autonome, tels que «snacks».
Gazpacho
Gazpacho est une soupe froide espagnole contenant la tomate et le concombre, mais parfois d'autres légumes comme les poivrons et l'oignon. Les légumes sont finement hachées, imbibé de vinaigre et mélangé avec de l'huile, la chapelure et l'ail écrasé. La fonte des glaces rend l'ensemble du liquide.
Fond de volaille
Fond de volaille est comme par exemple. Un bouillon de bœuf considérablement réduit, réduit stock. Dans ce cas, la volaille telle que le poulet, etc.
Gnocchi
Gnocchi est effectivement pommes de terre sur son italien. Les pommes de terre écrasées sont de petites billes qui de la même manière que les pâtes à cuire et traitées ultérieurement.
Granita
Granita est un dessert italien constitué de glace d'eau, aromatisée au citron, orange, fraise, café, etc.
Gratin dauphinois
Fines tranches de pommes de terre frites avec l'oeuf battu, le lait et le fromage râpé dans un bol avec l'ail frotté poterie.
Gravad lax
Aussi appelé gravlax ce est un plat traditionnel suédois raffinée composée de saumon mariné à l'aneth, le sel, le sucre et le poivre, et servi avec une sauce d'aneth, crème sure et la moutarde.
Guacamole
Sauce douce ou même chaude contemporain de purée d'avocat mélangée avec des épices.

H

Harissa
Harissa est une purée épicée composée de poivrons, poivre de Cayenne, de l'huile, l'ail, la coriandre, le cumin, la menthe et la verveine.
Hollandaise
Lire "hollandaise" vous blanc, sauce crémeuse à base de jaunes d'œufs attendez, le beurre et le jus de citron.
Hors-d'œuvre
Un terme à l'ancienne pour une entrée froide ou chaude.
Humus
Aussi appelé «houmous» mentionné sont les pois chiches cuits avec de l'ail, l'huile et le jus de citron en purée, souvent servi avec pitta, comme un démarreur.

I et J

Insalata
Insalata est italien pour 'salade', et il est servi comme plat d'accompagnement. Condita signifie que la sauce est, non condita sans sauce. Insalata Mista est une salade mixte, salade de insalata di Pomodori à la tomate et insalata verdi est une salade verte.
Jambalaya
Jambalaya est une version américaine et créole de pilaf: riz aux fruits de mer mixte, des haricots, de la viande, et tout ce qui est disponible.

K

Cow lo yuk
Cow lo yuk est à l'origine un plat chinois constitué de porc dans beignetdeeg, frit et servi avec une sauce aigre-douce. La variante avec du poulet appelé «vache lo kai.
Köttbullar
Ce est un plat typiquement suédois composé de boulettes de viande frites, servi avec pommes de terre bouillies et gelée de canneberges.
Homard au beurre
Homard beurre disponibles se mêlent dans du beurre avec bouillie corail de homard.

L

Statice
Lavande de mer est appelé. Légumes mer, un légume à feuilles avec de longues, étroites feuilles vertes. La saveur est salée, surtout si courte préparé. Vous voyez en particulier au printemps et en été parce que les feuilles sont encore jeune alors et aromatique.
Lasagnette
Variation sur le célèbre lasagne:, pâtes large et plat avec des extrémités nervurées, généralement servi avec une sauce.
Liqueur
Liqueurs sont les boissons alcoolisées sucrées.
Grand verre
Un mélange de deux ou plus de boissons, dont à chaque fois une boisson forte et une boisson gazeuse.

M

Dicing
Découpe est-à-dire, des légumes ou des fruits en petits cubes est sciée.
Margherita
Pizza Margherita est simple pizza avec mozzarella, tomate, basilic et parmesan.
Mascarpone
A terme largement utilisé dans les desserts italiens. Ce est une crème épaisse ou fromage frais qui est appelé dans la langue vernaculaire, mais ce ne est pas parce mascarpone ne est pas arrivée à échéance.
Médaillon
Avez-vous commandé un médaillon, ne vous attendez pas de bijoux;), mais plutôt une petite pièce ronde de viande ou de poisson maigre et tendre qui a eu un court temps de préparation.
Menu du jour
Menu du jour ou encore «plat du jour» est une traduction cher pour «menu du jour», qui change tous les jours.
Meuniere
Ce est un plat français - souvent un plat de poisson arrosé avec de la farine - ce qui est frit dans le beurre, garni de sel, poivre et jus de citron et garni de persil haché. Littéralement cela signifie de la manière de la femme du meunier.
Minestrone
Minestrone est un démarreur italien ou plat principal et comprend: haricots blancs, le céleri, l'oignon, les pois, jambon, la pâte de tomates, l'ail, les herbes, le vin blanc et les pâtes. Il existe de nombreuses variantes en fonction de la région.
Mixed grill
Côtelettes de porc, des saucisses, du bacon, des reins, des œufs ou que ce soit. Souvent servi dans une combinaison.
Moussaka
Dans 'musakas' grecs cela se appelle un plat allant au four de couleur brune qui se compose de couches d'aubergines frites cuites, entrecoupées avec un mélange de viande hachée, l'oignon râpé, les tomates, le persil et l'assaisonnement, et chaque couche est parsemé de fromage râpé. Le sommet est une épaisse couche de sauce béchamel, nouveau saupoudrée de fromage râpé.
Mousse
Mousse est un endroit aéré, plat léger d'ingrédients sucrés ou salés. La base est une crème de jaune d'oeuf battus en neige qui les blancs d'œufs et / ou de crème fouettée est creusé jusqu'à ce qu'il est un tout uniforme. Souvent faite sous une forme décorative et déposé soit chaud ou froid.

N et O

Napoletana
Choisissez spaghettis Napoletana »la sauce ne contient pas de viande, mais les tomates, l'oignon, l'ail et l'huile d'olive. Jetez un Napoletana de pizza 'vous pouvez vous attendre tomates, mozzarella, anchois, les câpres et l'origan. Ce est la "pizza classique.
Avec des glaçons
"Sur les rochers" est tout à fait littéralement, parce que ce est une boisson qui glaçons sont ajoutés. Et oui, des cubes de glace apparaissent avec un peu d'imagination sur les rochers.

P

Paella
Paella est un célèbre plat de riz espagnol, et connaît beaucoup de préparation. Ce est un mélange de bicarbonate de riz, la viande, bouillon, des crustacés et des légumes. La couleur jaune vient de le safran ajouté.
Pappardelle
Big, long, pâtes plat avec oeuf préparé. Surtout vu en Italie.
Paysanne
Procédé de préparation "Paysanne" signifie qu'il n'y a généralement la carotte et l'oignon ou une telle combinaison simple a été ajoutée à la boîte.
Petits fours
Petits fours sont eenhapstaartjes, souvent étendus et décoré avec différentes couches glaçure colorée. Servi avec café ou thé.
Pommes dauphines
Purée mélangés avec des œufs et soesdeeg non sucré, couverts avec des œufs et frits.
Pommes duchesse
Purée mélangée aux œufs et jaunes d'œufs, de noix de muscade, roulées en boules et frit.
Pommes rissolées
Cubes de pommes de terre frites dans la graisse rapidement ou de beurre.
Pot au feu
Un "pot au feu" était à l'origine un plat français composé d'un grand pot de bouillon, viande, légumes et herbes. De nombreuses variantes sont possibles dans cette soupe.
Profiteroles
Profiteroles sont surmontées de petites bouffées de crème fouettée nappé de sauce au chocolat, mangé comme un dessert. Il existe également dans une autre version comme de la soupe garniture.
Prosciutto
Prosciutto est italien pour "jambon", et le plus souvent cru ou fumé. Variantes: Prosciutto crudo est cru et sec, prosciutto Cotto est cuit, et le prosciutto di Parma est le meilleur jambon italien.
Provencale
Comme signifie un terme général Provencale: à la tomate, l'oignon, l'ail, la chapelure, d'olive et l'anchois. En garniture, vous pouvez vous attendre: tomate farcie avec des ingrédients énumérés, accompagnés de champignons et persil.
Pytt i panna
À ne pas manquer en Suède: dés ragoût de viande, l'oignon et les tomates, cuits ensemble. Habituellement servi avec des œufs et de pommes de terre.

Q

Quattro Stagioni
Pizza Quattro Stagioni est une pizza avec quatre garnitures différentes, une pour chaque saison. Habituellement avec une section pour les poissons, une pour la tomate et l'anchois, une partie de la mozzarella, tomate, parmesan et l'origan et une partie à la tomate, anchois, les câpres et l'origan. Souvent au milieu un œuf frit.
Quenelle
Difficiles mot «ovale» des moyens. Une quenelle est formé avec deux cuillères de mousse sucrée ou salée, par exemple. En utilisant la viande en purée, de la volaille ou du poisson.
Quiche
Quiche signifie «quiche '' gâteau avec un remplissage de ao battus œufs, du bacon et de fromage comme le célèbre" Quiche Lorraine "Lorraine. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes avec différentes garnitures salées.

R

Raclette
Tribunal suisse: fromage à raclette fondu servi avec pommes de terre cuites dans leur peau, cornichons et oignons.
Ragoût
Stew est un plat de petits morceaux de viande, gibier, poisson ou poulet, éventuellement avec des morceaux de légumes dans une sauce épicée épaisse.
Ratatouille
Plat de légumes français composé de ragoût d'aubergine, courgette, tomate, oignon, poivre, thym et l'ail.
Ravioli
Ravioli est italien. Ils sont petits, enveloppes de pâtes farcies. Rempli d'origine avec des épinards, la ricotta et herbes, mais maintenant sont nombreuses obturations imaginables.
Rémoulade
Sauce mayonnaise, la moutarde, cornichons, les câpres, les herbes et l'essence d'anchois. Surtout servi avec du poisson.
Rendang
Vient de rendang Indonésie », un plat de viande épicée avec la sauce a réduit complètement.
Risotto
Risotto est le riz, avec une pause dans l'huile ou le beurre frit, puis dans du bouillon ou du vin refaite avec de la viande et légumes, où le riz continuera jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Il existe de nombreuses variantes, mais la base reste. Normalement servi avec du beurre et du fromage râpé.
Gruau de fruit
Ce est un pudding danois, constitué d'un mélange de fruits rouges braisées, et à égalité avec la fécule de maïs. Ce est comme le dessert à la crème mangé.
Rösti
Rösti est suisse. Dans le shell sont les pommes de terre bouillies, puis pelés, râpés et frits dans le beurre brun doré.
Roti
Roti est une galette indienne rempli de poulet au curry et pommes de terre. Principalement connu en Amérique du Sud et Centrale.

S

Sabayon
Sabayon est un dessert italien et en français à base de jaune d'œuf, le vin et le sucre sous la forme d'une crème douce.
Sachertorte
Gâteaux connus de l'Autriche. Ce est un gâteau au chocolat puissant rempli de confiture d'abricot et recouvert d'une couche de glaçage au chocolat.
Sadziki
Typique grec et aussi appelé 'tzatziki' épeautre: concombre haché, l'ail et l'aneth mélangé avec l'huile d'olive, le vinaigre et le yogourt. Froid comme apéritif ou comme sauce pour le plat principal.
Satay
Tout le monde sait ce qui est satay, à savoir sur les broches ou des bâtons de bambou lacées morceaux marinés, de viandes ou poissons, grillés et servis avec une sauce d'arachide ou de la sauce de soja, mais il ya différentes sortes. Sate babi de viande de porc satay ajam de poulet, de défi satay est boeuf satay et oedang de crevettes.
Gateau de la Forêt Noire
Cherry pie de la Forêt Noire, composé de chocolat, les cerises et la crème fouettée. Classic.
Seroendeng
Plat de côté indonésien de la noix de coco et d'arachides grillées avec du sucre.
Sjasjlik
Largement connu plat de viande: des morceaux de viande, les champignons et l'oignon dans des enclos, grillées ou rôties sur charbon.
Smorgas
Dérivé du mot suédois assortiment 'bien connu, ces tranches de pain avec des combinaisons de salades, viandes, poissons, œufs et sure, généralement froids. Souvent servi le déjeuner.
Souffle
Ce est un plat salé ou sucré aéré fait à partir d'oeufs battus, cuit dans le four.
Souvlaki
Aussi appelé «suvlaki 'appelé, ce est sur les broches et lacées viande grillée première dans un mélange de jus de citron, l'huile d'olive, l'origan et le laurier mariné. Ce est un plat typiquement grec.
Strudel
Strudel nous nous connaissent surtout comme le strudel aux pommes. Il est officiellement considéré aéré pâte feuilletée avec différentes garnitures comme la pomme avec des herbes, des cerises, de fruits secs et de noix hachées ou du fromage cottage sucré.
Sukiyaki
Plat japonais composé de bandes très fines tranches de boeuf, échalotes, les pousses de bambou, les champignons, l'oignon, les nouilles et les fèves à la gelée. Enfin, encore plus la sauce sucre, le saké et le soja a été ajouté.
Sushi
Petits cercles de riz minces ou rectangles avec algues cuites. Le riz est déformable avec un mélange de vinaigre, le sel, le sucre et Ajino moto. Ensuite, les biscuits sont revêtues, par exemple. Le poisson, omelette ou des champignons. Origin est japonais.

T

Tacos
Tacos sont mexicaine. Ce que vous obtenez est un plié, tortilla dur cuite rempli de viande et les épices.
Tapenade
La tapenade est une épaisse purée grossière des olives, les anchois, les câpres et l'ail, mais aujourd'hui vous pouvez voir de nombreuses variantes.
Tempura
Au Japon, bien connu, mais en fait venir du Portugal. Ils sont des morceaux de poissons, de crevettes et de légumes de croisement et frit dans beignetbeslag. Puis croustillant et servi chaud.
Timbale
Une timbale de la nourriture dans une forme conique, par exemple le riz, purée de fruits ou un pudding.
Chop Suey
Un mélange de divers légumes dans une sauce épaisse avec le bouillon. D'origine chinoise, et souvent considéré comme un plat d'accompagnement.
Tortellini
Tortellini est italienne, pâtes farcies en forme de petites oreilles, servi avec une sauce bolognaise ou de la crème. Le remplissage varie, mais est à l'origine un mélange de jambon, mortadellaworst, poulet, porc, veau, œufs, noix de muscade et le parmesan.
Tortillas
Bien connu au Mexique et en Espagne. Au Mexique, vous obtenez une crêpe plat préparés exclusivement à partir de farine de maïs, de l'eau et le sel. Tortillas espagnoles sont complètement différents, parce que par exemple. Les tortillas "de huevo" vraiment juste ses omelettes.
Tournedos
Tournedos est un mot de fantaisie pour les petites rondelles épaisses de filet. Meilleur steak donc.
Bagatelle
Bagatelle est un dessert typiquement anglais. Ils sont des tranches de gâteau trempé dans l'eau de vie et le sherry, garni de crème à la vanille, servi avec de la crème fouettée et de fruits confits.

U, V, W, X, Y, Z

Salade Waldorf
Waldorf salade est un plat de pommes hachées, le céleri et les noix avec de la mayonnaise, servi sur des feuilles de laitue.
Lapin gallois ou rarebit
Dans le lait fromage fondu sur toast drapée, puis fourni sous le gril d'une croûte. Originaire du Pays de Galles.
Sabayon
Sabayon est un dessert italien composé de jaunes d'oeufs battus avec le sucre et marsala.

'Grabbeldagen pas dans la nourriture' ~ ligne du livre de l'étiquette chinoise classique
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