Menudo: rumen dans la soupe

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Qui veut essayer l'arme secrète pour une gueule de bois, devrait l'Menudo mexicaine, une forte tripes réessayer.


Ce qui a peut sembler inoffensif, est quelque peu appétissant non seulement pour les végétariens purs et durs: Menudo est une soupe traditionnelle mexicaine fait de l'estomac de vache, également appelé soupe de tripes. Tripes, régional aussi appelé place, faite de bandes découpées dans l'estomac des ruminants comme les vaches, veaux ou des moutons. La plupart trouvent Kuttteln l'utilisation de la viande bovine. Pour Gourmets tripes est un vrai régal. L'avantage est qu'ils sont encore très peu coûteux.

De nombreuses recettes différentes du remède miracle

  • Le Menudo est habituellement préparé eux-mêmes, mais ils sont également présents dans des boîtes dans tous les supermarchés au Mexique mais aussi au Texas, un état aux Etats-Unis, où de nombreux Mexicains vivent. Dans la version inoffensif et peu massentauglicheren seulement porc ou de bœuf et foie "normale" est utilisé.
  • Parfois, il est préparé avec de la dinde et de jarret de porc. Important pour la soupe épicée est certainement beaucoup de piment. Avec beaucoup d'herbes et l'ail différents autorisés à laisser mijoter la soupe pendant des heures, de sorte que le produit final est généralement très forte.
  • Les Mexicains se applique Menudo comme remède miracle. Il vise à stimuler les sens, pour être en mesure de calmer l'estomac nerveux, et d'aider après une nuit de gueule de bois. Tant que vous n'êtes pas trop dégoûté par le rumen dans la soupe, qui peuvent fonctionner assez bien.

Menudo ou les tripes - internationalement populaire

  • Mais non seulement les Mexicains ont un goût pour les tripes. Partout dans le monde, il ya une variété de recettes pour Kuttelsuppen. En Allemagne, vous trouverez souvent les tripes sur la plaque - en particulier dans la Saxe et sud de l'Allemagne est l'estomac de la vache populaire.
  • En Autriche, la soupe au comptant de Styrie est un plat typique. Au 19e siècle, la soupe du rumen Silésie avait un snack populaire, toujours les tripes en Silésie est très répandue. Flaczki ou Flaki se trouvent dans la Pologne, la Lituanie, l'Ukraine et la Biélorussie. La recette correspond à la variante de Silésie.
  • La soupe de tripes turque, iskembe Corbasi, est un des plats nationaux turcs. Ici, il est même servi pour le petit déjeuner, mais aussi comme une collation après une longue soirée de pub il est très populaire. À l'époque de l'Empire ottoman, il y avait un contact étroit avec les pays des Balkans, ce est donc une caractéristique bien connue des cuisines locales de la Bulgarie et de la Roumanie. Donc, presque tous les pays a sa propre Menudo - même si les noms varient.
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