Mojama ou thon séché

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La viande du thon rouge est très approprié pour la préparation de Mojama. Le thon que l'on utilise pour la Mojama proviennent en partie des eaux andalouses et en partie d'autres mers. Les filets sont séchés par le vent presque toujours présent et par le soleil afin que le poisson ne peut pas gâter.

Mojama

Les Arabes conserveerden thon tout ce chemin et a appelé "Musama". Les Espagnols l'appellent mojama et ce est une spécialité qui a particulièrement sur la côte andalouse, fabriqué spécialement dans les environs de Huelva, Cadix et Almeria. Mais dans Murcie et de Valence.

Comment ces Mojama ou filets de thon séché préparé?

Vous pouvez faire toute sorte de mojama thon, mais le meilleur et le plus grand filet vient du thon rouge. Et vous ne pouvez thon sec dans une région où le climat est assez favorable, parce qu'il doit être complètement sec. Donc, dans les zones où le vent est comme sur la côte atlantique de Huelva.

Le thon frais est nettoyé et filets, ce filet avec de l'eau est nettoyée puis saupoudré de sel. Ce sel doit se retirer quelques jours. Lorsque le sel est suffisante dans les reins a attiré ces très soigneusement lavés et mis à sécher. Il est prévu que ces filets puis séchage très lent dans le vent frais. Le séchoir est le thon, les it couleurs plus rouges. En séchant à rétrécir les filets et ils obtiennent la couleur rouge-brun qui est caractéristique de la mojama. Puis le mojama est soigneusement nettoyé et emballé. Une très grande partie de celui-ci est vendu dans une feuille.

Comment manger cette Mojama

Il ya plusieurs façons de manger ce Mojama.


Première façon
  • On peut couper le filet en tranches fines, comme on le fait à la jamon.
  • Cette très fines tranches sont placées sur un plat et garni avec de l'huile d'olive extra vierge. Que ce plat reposer environ une heure, de sorte que les tranches de thon sont belles et tendres.
  • Roster maintenant à quelques amandes pour y servir.
  • Verser un délicieux vin blanc de par exemple. Condado de Huelva.
  • Et maintenant profiter!


Deuxième façon
  • Couper les tomates en tranches et les déposer sur un plat de service.
  • Fines tranches Mojama servent votre top et décorer avec du céleri émincé.
  • Garnir le plat avec des olives verts hachés.
  • Maintenant un peu pincée d'huile d'olive.
  • Delicious!



La troisième voie
  • Couper le mojama en tranches un peu plus épais, à leur tour, coupées en morceaux.
  • Faire une salade et mélanger le thon par.
  • Juste arroser d'huile d'olive pressée à froid, parce que le goût salé du thon à l'huile d'olive et tolère pas beaucoup de mojama le goût est encore mieux.
  • Servir avec des morceaux de pain et un bon vin blanc.

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