Normandie: recettes sucrées avec cidre et Teurgoule

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Qui a dit que la Normandie, consultez immédiatement pommes, des pommiers, des crêpes et du cidre pour eux-mêmes. Cidre est en effet numéro un verre de cette région française. Ils sont l'un en termes de croissance et en termes de production de cidre de pommes à cidre. Mais, outre juste boire une canette de parcours avec ce cidre préparer des plats savoureux. Pensez tartes aux pommes et gâteaux de pommes, pour ne pas mentionner beignets aux pommes et des crêpes. Un autre dessert typique Norman Teurgoule est un dessert à base de riz.

Cidre

Cidre en Normandie numéro de boissons une. Il existe quatre types différents de cidre: le cidre doux, qui contient beaucoup de sucres et si doux, cidre demi-sec, le cidre de brut et le cidre traditionnel. Plus d'informations sur le cidre peut être trouvé à: Normandie: recettes salées au cidre.

Recettes sucrées avec cidre

Pancake à la pomme et du cidre
Créer une pâte à crêpe traditionnelle. Épluchez 1 pomme par personne et couper en cubes. Faire revenir les pommes dans le beurre, ajouter le sucre 1 cuillère à soupe et 1/2 tasse de cidre de pomme et de loin. Faire frire les crêpes. Remplissez la crêpe avec compote de pommes et servir immédiatement.

Norman pain sucré
Ingrédients pour six personnes
  • 250 g de farine
  • 200g de beurre fondu
  • 50 g de beurre mijoter les pommes
  • 10 g de levure de boulanger
  • 80 g de cidre tiède
  • 100g pommes pelées
  • 25 g de sucre et 10 g de sucre et 15 g de miel
  • 3 oeufs et trois jaunes d'œufs
  • 5 g de sel

Préparation:
Mettez le cidre tiède, le sucre, la levure et le sel dans un bol. Remuez bien, puis ajouter les oeufs. Une autre bonne agitation et puis ajouter le beurre. Remuer jusqu'à ce que vous avez une pâte homogène. Peler les pommes et les couper en cubes. Ragoût avec 50 g de beurre. Ajouter à la pâte. A formes sphéroïdes avec la pâte et la placer dans une forme d'environ 20 cm. Badigeonner avec le jaune d'œuf. Laisser lever la pâte jusqu'à ce que le volume a augmenté de 30 à 40%. Cuisson dans un four à 180 ° C pour voir le pain jusqu'à ce que doré. Retirer de la forme et sur un gril ou un chiffon mis à refroidir.

Flan aux pommes et cidre
Ingrédients pour six personnes:
  • 1 kilo de pommes, pelées
  • 1/2 litre de cidre
  • une pincée de cannelle en poudre
  • une pincée de noix de muscade
  • une pincée de zeste d'orange râpé
  • une pincée de zeste de citron
  • 6 feuilles de gélatine

Préparation:
Dissoudre la gélatine dans l'eau froide. Couper les pommes en cubes. Mettez-les dans une casserole et ajouter la cannelle et la muscade. Les faire cuire avec le sucre et le cidre. Aussi peu que possible agitation. Lorsque les pommes sont translucides, ajouter le citron râpé et le zeste d'orange, alosook la gélatine où l'eau est expulsée. Verser dans un moule et éteignez froide pendant au moins trois heures. Pour obtenir le flan du moule, allez avec une flamme dans la forme ou vous lui préférez brièvement dans de l'eau tiède. Inverser sur une plaque.

Beignets au cidre
Ingrédients pour six personnes:
  • 400g de farine
  • 3 oeufs
  • Sucre 150 g
  • 3/4 litre de cidre
  • 6 pommes
  • 5 g de sel
  • sucre en poudre

Préparation:
La fleur dans un bol et faire un puits au centre. Ici les oeufs, le sucre et faire le sel, ainsi que d'une partie du cidre. Ajouter le cidre et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une épaisseur, la pâte liquide. 30 minutes pour se reposer. Peler les pommes et retirer le noyau à partir de là. Couper les pommes en tranches et disposer les tranches sur une serviette. Prenez chaque tranche de pomme la pâte. Se il vous plaît noter que tout est bien couvert avec de la pâte. Jeter dans l'huile de friture chaude et faire frire les beignets aux pommes regardent or. Laisser égoutter et servir avec du sucre en poudre.

La tarte aux pommes au cidre
Ingrédients pour six personnes:
  • Parcourir ou sablés
  • six à huit pommes
  • 1/2 litre de cidre
  • cassonade

Préparation:
Retirez la pâte brisée ou feuilletée du réfrigérateur. Peler les pommes et les couper en cubes. Cuire les pommes au cidre et le sucre dans une casserole. Mettez le défilement ou de la pâte de sable dans un plat à tarte. Ajouter les compote de pommes dans la forme. Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 45 minutes.

Teurgoule

Le Teurgoule est un dessert classique Norman. Pas exactement un délice culinaire, mais très robuste. Il a été développé il ya des siècles parce qu'ils ne savaient pas quoi faire avec un nouveau produit qui a été importé d'endroits éloignés: le riz. Ce est un plat traditionnel avec une histoire riche, qui doit certainement pas entrer dans l'oubli! Dans le musée Le Four à Pain La-Haye-de-Routot être organisé des ateliers de cuisine donnés et l'un des plats préparés au cours des ateliers est Teurgoule.

Ingrédients pour huit personnes:
  • 200 g de riz avec une perle ronde, pas pré-cuits
  • 300 g de sucre
  • 1 g de cannelle
  • 5 g de sel
  • 1 gousse de vanille

Préparation:
Prenez un plat à gratin rond, de préférence en pierre. Mettez ici, le riz, le sucre, la cannelle et le sel. Remuez bien. Feuilles dans une casserole faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Verser le lait bouillant dans la cocotte et remuer. Cuire dans un four préchauffé à 150 ° C pendant trois heures. Il devrait y avoir formation d'une croûte sombre. Le Teurgoule peut être consommé froid ou chaud.

Normandie en bref
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