Numéro E E120

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Dans l'industrie alimentaire sont à l'abri de nombreux noms de produits. Ils obtiennent un nom «difficile» ou nommés sous un numéro d'E. Les consommateurs peuvent ainsi voir moins ce est dans un produit, et les producteurs jouent en protégeant les noms de produits sur l'ignorance des consommateurs. Un exemple d'un numéro E, qui est la dernière année, qui est plus mappé est Carmine, également nommé sous le numéro E120. Carmine est utilisé comme colorant pour les produits qui ont une couleur rouge ou rose.

Utilisation de colorants dans les aliments

D'abord la question: pourquoi les produits devraient être rouge provenant pas rouge? Cela peut être fait pour plusieurs raisons. Tout d'abord, voir un produit avec un bronzage est attrayant. Un gâteau rose ou un bonbon rouge que vous mangez plutôt que lorsque ceux-ci serait gris brun ou blanc. En outre, les gens associent également des couleurs avec des produits. Fraises et framboises, par exemple, sont de couleur rouge / rose. Lorsque nous mangeons ou buvons un produit où fraises ou de framboises en elle, nous trouvons normal que produit ont aussi rouge ou rose. Parce que les produits tels que les fraises et les framboises, mais offrir peu de couleur, colorant est utilisé pour rendre le produit ressemble visuellement les produits qui y sont incorporés. Souvent, vous voyez donc que dans l'exemple FRISTI fruits rouges, mais un très faible pourcentage de vrais fruits en elle.

Carmine, comment se fait-il?

Comme précédemment déjà émergé est donc un colorant rouge carmin. Ce colorant rouge est extraite des Chochenilleluis. Ces poux sont cultivés dans les plantations de cactus disque. Ils sont visibles sous forme de petits points gris sur les branches de cactus, et regarder à une distance un peu de moisissure. Lorsque les poux sont assez grandes, elles sont collectées et broyées, où l'humidité est libéré. Pour le sang des substances sont ajoutées pour rendre la couleur plus réfléchie. L'ensemble est séché, puis broyé sous forme de poudre. Carmine est également livré sous forme de poudre auprès des fabricants, qui peuvent ensuite ajouter à leurs produits.
Pour un kilo de carmin sont environ 140 000 femmes cochenilles nécessaires. Seules les femelles peuvent être utilisées, soit les mâles ont des ailes et vivent juste assez longtemps pour fertiliser les femelles.

Carmine, où vient-elle?

Vie cochenille sur les cactus, qui peuvent être trouvés dans les formes de plantation sont dans les pays chauds. Principalement au Pérou, le Mexique et le Guatemala se trouvent ces plantations. En 2004, le pourcentage le plus élevé carmin venu du Pérou. Les plantations ne seront utilisées que pour la culture des poux.

Produit

Carmine est utilisé dans de nombreux aliments. Souvent, il est répertorié sous E120. Il est conseillé de doute, vérifiez l'étiquette du produit. Jusqu'à présent, il ya peu d'effets secondaires de l'utilisation de carmin, cependant, le risque de réactions allergiques en contact avec la peau.
Voici un bref aperçu des produits contenant carmin:
  • Peindre
  • Maquillage
  • Fraises, framboises et autres fruits rouges comme les jus, les produits laitiers et confiseries
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