Oenologie: Les bases

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Les femmes et chanson que vous ne avez pas besoin, vous avez déjà assez de vin? Il ya certains faits qui sont d'intérêt pour les amateurs de vin.


A peine un verre afin provoqué des réactions passionnées comme le vin. Lovers se passent dans le monde du vin, mensonge thermomètre à vin, carafe et réfrigérateurs de vin, même spéciaux pour le stockage optimal. En outre, ils apprennent le vocabulaire approprié au goût particulier de vin rouge ou blanc à décrire.

Délicieux et sain, aussi?!

  • Nous devrions tous boire un peu de vin. Enfin, il pourrait même avoir des avantages pour la santé. Ce est connu comme le "paradoxe français": En France, les maladies cardiovasculaires, en dépit de la consommation de vin régulièrement, pratiquement inconnu. Cela peut se expliquer naturellement surtout avec modération. Au lieu possible de boire beaucoup, ce est la jouissance plutôt lent français. Vous buvez un verre de vin à la place une bouteille entière dans la soirée.
  • Mais les ingrédients ne sont pas si mal que ça. Un quart de litre de vin blanc couvre environ douze pour cent des besoins de potassium et de dix pour cent des besoins en magnésium et de fer. En outre, le manganèse, le cuivre, la vitamine C et la vitamine B6 coincé dans le jus du raisin, en passant, le vin est encore à réduire le cholestérol. Cependant, il ya toujours un risque de cirrhose du foie, ou de l'estomac ou de cancer de l'œsophage - donc tout à fait sain, l'alcool peut finalement jamais.

Comment est le goût?

  • Chaque vin a un goût différent. Le vin est fabriqué à partir du jus fermenté de la vigne de raisins. Le goût suit d'environ 1000 composants différents. Aspects cruciaux comprennent la zone de production et de la vigne. Le traitement de la bière et de la fermentation affectent le goût, le stockage a également une forte influence.
  • En général, on divise le vin dans le rouge classique, le vin blanc ou rosé. Mais le vin mousseux - ce qui inclut, entre autres, vin mousseux et champagne - et le vin augmenté, sherry, le porto, Madère, Masala, sont inclus dans le terme.

Corriger stockage ... et des boissons

  • Théoriquement, bien sûr, le vin doit être stocké dans le sous-sol. Dans tous les cas, l'espace doit être cool et dim, une température de stockage de 10 à 15 degrés est optimale. Assurez-vous qu'il est maintenue constante. Conserver les bouteilles couchées vers le bas, de sorte que le bouchon est maintenu humide. Projet empêche champignon du bouchon.
  • Le vin doit respirer avant de la boire dans de nombreux cas, ce est que vous donnez le temps de vin à prendre pour les composés de l'air en oxygène. La meilleure température de service dépend du type de vin: Vin blanc se boit très frais, optimale est de huit à douze degrés, le vin rouge peut, cependant, être chaud 16-18 degrés.
  • Il ya deux vins de cépages et des assemblages. Toutefois, ceux-ci sont en aucun cas inférieure. A Châteauneuf-du-Pape jusqu'à 13 vins de base différents, par exemple coincé.
  • Parmi les plus célèbres cépages rouges inclure Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Grenache, Pinot Noir, Zinfandel, Sangiovese et Nebbiolo. Les principaux cépages blancs sont le Riesling, Chardonnay et Sauvignon Blanc.
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